一、青橄榄采收 橄榄的采收期因地区、品种和用途而不同。供加工凉果、蜜饯的可在7—8月采收青果;作为鲜食的,要待果实充分成熟、果皮着色良好时才采收,此时果实品质优良,也耐贮藏。在潮汕地区,早熟品种约于中秋节前
青橄榄很好保存的,扎紧阴凉处保存就可以,放塑料袋里扎紧袋口放冰箱保鲜或者阴凉处。 放陶瓷罐或者陶的容器里盖盖子阴凉处保存也很好的 以前的时候人们把摘下的新鲜青橄榄放木桶里,用芭蕉叶铺盖。放于土穴或阴凉的山洞,
橄榄果实采后多以加工为主,少部分用于鲜食。鲜食果实通常又以室温贮藏为主,结合药剂防腐,保鲜方法简便易行。 防腐处理一般用化学防腐法,如采果后用0.03%的漂白粉水溶液浸洗果实,或者将果实放在0.1%高锰酸钾和0.1%硼酸混
如果采后直接露置于空气中,5―6天后大部分果实就会发黑,20天后烂果率约为25%。因此,橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施,有利于减少损失,增加效益。 一、采收 橄榄的采收期因地区、品种和用途而不同。供加工凉果、蜜
存放刚买回来的新鲜橄榄,可用天然原料,不用任何化学品。方法是: 用可饮用的水洗净橄榄果,然后将它们泡在10%的盐水里,这样可以去除苦味,并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度,就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。
橄榄是我国华南特有果树,果实营养丰富,具有良好的保健作用。其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱,但是榄果皮薄,采后极易失水皱缩,怕干燥,又忌高温高湿。如果采后直接露置于空气中,5―6天后大部分果实就会发黑,20天后烂果率约
贮藏保鲜橄榄果实易皱缩,保持适当稳定的湿、温度是贮藏的关键。橄榄采后用木桶或竹箩,内垫麻布,次铺竹叶,然后装进榄果,装满后再依次盖上竹叶,麻布,最后盖上箩扎牢,贮藏时可以用陶瓷缸在底部铺上青竹叶或鲜榄叶,后装入榄果,至
橄榄的采收有别於一般水果,它不是一粒粒的用手摘下来,大部份都是拿竹竿打下来,再从树上摔下来多少有点损坏。 一般橄榄都是摘下来尽快拿去加工,很少人放在家里几天留著生吃。 只要果实没有碰撞损伤,橄榄可以放很长时间,它