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白果加工制作流程和注意事项

1.烘干:白果置于70~75℃烘房中烘15~19小时,烘后白果内衣膜与果肉易剥离,含水分为35%~38%(带壳计)。 2.预煮:沸水煮约8分钟,预煮后及时摊开晾干,使壳变脆。 3.剥壳:调节辊筒间距轧壳,要求壳碎、肉不碎,手工剥外壳并剔除霉烂、虫蛀果,