付丛峰牡丹种植很神奇[科技苑]

付丛峰牡丹种植很神奇[科技苑]　　视频来自：CCTV农广天地

[科技苑]你知道吗？牡丹原来如此神奇(20140630)

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 牡丹花开争鲜斗艳，赏花人络绎不绝。而李育才却盯上了这其貌不扬的牡丹籽。大豆能榨油，花生能榨油，这种牡丹种子也能榨油。四十年前，当他兴冲冲地把榨出来的油分给乡亲们，却没想到炒出来的菜根本不能吃。四十年来，他为何一直执着于牡丹籽榨油?这榨出的油真的能吃吗?

这榨出的油真的能吃吗?

中国油用牡丹专家委员会主任李育才告诉我们，牡丹对人身体健康最有益部分是它的种子。可这乌黑锃亮的东西，怎么个吃法呢？是煎炒烹炸，还是生吃硬嗑呢？都不是，而是榨油。

大豆能榨油，花生能榨油，这种牡丹种子也能榨油。也许有人就会问了，古人那么聪明，知道用大豆榨油，用花生榨油，甚至用芝麻去榨油，为什么就不去用牡丹种子榨油呢？要想解开这个迷，先得了解牡丹的四大神奇之处。

牡丹的第一神奇是产油量惊人，一亩地能产90多公斤而一亩大豆只能产油28公斤左右。

长江流域种植的牡丹一般每亩地结籽900斤左右，黄河流域的一般每亩地结籽是800斤左右，西北黄土高原一的般每亩地结籽到600斤左右。目前我们常见的油料作物产量属油橄榄产量最高，一亩为320公斤，其次是花生，亩产220公斤，再次是大豆180公斤，而牡丹籽的每亩平均产量是400公斤。

牡丹的第二神奇就是是榨油的牡丹不挑地儿，可以说有土的地方基本上都能种植。我国北到黑龙江以南，南到广东、广西的北部，西到阿克苏、阿里、拉萨，东到沿海一带都能种植。所以它适应性很广泛，全国25个省、市、自治区都能种。

牡丹特耐旱，安徽钢陵凤凰山一带的油用牡丹曾经8个月不下雨都旱不死。甘肃中川、临洮一带的紫斑牡丹，降雨量仅为350毫米左右，它也能生长，并且结出400多斤籽来。在植物界里面，油用牡丹耐干旱程度仅次于沙漠上的骆驼刺。

牡丹不但耐干旱，而且还耐瘠薄，不挑肥拣瘦！兰州一带的油用牡丹，那都是山岭薄地，但是种上去油用牡丹，几年之后结籽500至600斤。

牡丹还是不争不抢的好搭档，即便阳光被其它植物夺走了，给自己留下了一片阴影，它照样长得很开心，从不抱怨。它能够在郁闭度56%左右的空间里面正常生长。越是在间作的树行子里面种的这油用牡丹它反而长得更好。因此它在间作套种方也有很大用处，可以大幅度地帮助农民提高种植效益。

牡丹还是一个硬汉子，不畏严寒，不怕冰霜。紫斑牡丹能在零-36℃的严寒区域正常生长，所以这植物很泼辣，适应性很强。

牡丹的第三大神奇，就是种植它一次能收获一辈子。

牡丹种下去，三十年，五十年不用换茬，并且不用耕翻[https://www.nczfj.com/]，只需简单地施肥、锄草就行了。它每年能结出大量的籽来，所以它是“铁杆庄稼”。牡丹属多年生小灌木，寿命很长，百年以上，甚至千年以上的牡丹并不罕见。山西省古县的一个小山村里就有一棵1300多年的紫斑牡丹。

不过，不是所有的牡丹都能产出食用油来的。

中原一带，牡丹品种就达到1327种，有观赏用的，有药用的，有油用的。油用的这种牡丹主要有两大类，一类是凤丹牡丹，另一类是紫斑牡丹。紫斑牡丹、凤丹牡丹统称为油用牡丹。这两种牡丹低调、内秀，甘于奉献，而奉献最大的，其它食用油不可比拟的，对人类健康起到更大作用的，就是它的第四大神奇。

近几年，中国林业科学院的专家们有一个惊人的发现。牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量高达43%以上。 一般来讲，我们吃的食用油中都是含有α-亚麻酸的，含量的高低决定着食用油的品质。茶籽油的α-亚麻酸含量是1%，菜籽油含量是8.4%，大豆油含量是6.7%，花生油含量是0.4%，橄榄油含量是0.7%，牡丹籽油α-亚麻酸含量高到43.18%。属于高档食用油。

α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成份，是人体不可缺少、自身不能合成又不能替代的不饱和脂肪酸，具有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称。所以1993年的时候，联合国粮农组织和世界卫生组织联合发表声明，鉴于 α-亚麻酸对人体健康的重要性，在全世界要求推广α-亚麻酸。

α-亚麻酸对促进人的大脑发育，提高智力，能起到很大的作用的，这是联合国粮农组织和世界卫生组织已经公认的一个科研成果。同时，它还有抗老化，抗氧化的作用。这个是对我们老年人尤其重要的保健功能了。世界卫生组织调查显示：全球有75%人群处于亚健康状态。专家说，补充α-亚麻酸，人们的亚健康状态可以得到缓解。

这，就是牡丹和牡丹籽油的神奇之处。

牡丹籽油这么好，而且牡丹有着数千年的自然生长历史和近两千年的人工栽培历史，为什么到现在才开发出牡丹油来了呢？这里面有着一段曲折的故事。

千百年来，让文人墨客赞美的是观赏牡丹，让种植者换来油盐柴米的是药用牡丹。李育才的老家山东菏泽是有名的牡丹之乡。从明朝初年，这里就种植牡丹。菏泽人种植的，一种是观赏牡丹，一种是药用牡丹。当地农民种植药用牡丹有一个习惯，就是在牡开花前把它的花蕾去掉，不让牡丹开花结籽，让养分都供牡丹根部的生长，以提高药材的产量，这样，牡丹花、牡丹籽就很少见了。

上个世纪七十年代初，李育才在山东省单县徐寨公社李庄大队任生产队长。那个时候，用棉花籽榨油刚刚兴起。李育才想，棉花籽能榨出油来，这牡丹籽是不是也能榨出油来了呢？于是他让大家留一些牡丹籽。到了秋天，李育才做了一个试验，把牡丹籽放在石板上，操起一个称砣用力一砸，奇迹发生了，石板上立即出现了一些油状的东西。哎呀，牡丹籽也能出油！这让在场的老少爷们是一片惊呼啊！第二天，李育才带领村里的小伙子们拉着几车牡丹籽来到邻村油坊榨牡丹籽油。榨好的牡丹油运回村里后，他们每家每户分二两，让乡亲们尝个新鲜。在那个生活物质比较匮乏的年代，每家领到二两油如同过年一样热闹。可是午饭还没有吃完，全村的热闹气氛顿时消失了，这是为什么呢？原来，榨出来的牡丹油是苦的，炒出菜来不能吃。牡丹籽油为什么是苦的呢？当时谁也说不出原因。但村里人知道，这种牡丹榨油不能吃，只能是当药材种了。

从那以后，牡丹籽油的事渐渐地被人们忘掉了。

1988年以后，李育才先后调到山东省林业厅、国家林业部工作，1998年任国家林业总局党组副书记、副局长，负责全国的退耕还林工作。李育才无论走到哪里，脑海里始终忘不掉牡丹籽和那牡丹油，特别是他到国家林业部工作后，李育才发现，全国大多数省份都能看到紫斑牡丹和凤丹牡丹身影，其中的凤丹牡丹与家乡种的药用牡丹是同一个品种。这两种牡丹结实能力很强，都能榨出油来。当初牡丹籽油为什么会苦的呢？李育才把这个问题交给有关专家去研究，最后搞明白了，原来牡丹籽黑色的外壳里含有黑色素和皂苷，所以整个籽榨油就会出现油又黑又苦的结果。

知道了症结就去研究消除症结的办法。李育才就一次又一次地鼓励家乡人民想办法解决牡丹籽脱壳问题，利用当地的资源把牡丹籽油搞出来。经过努力，山东菏泽的一家企业终于摸索出了牡丹籽去壳的工艺，用牡丹籽仁榨出了牡丹籽油。牡丹籽油的食用方法与其它油一样，可用于煎炒烹炸熘，不同的是，牡丹籽油可以生吃凉拌，调汤，并散发出清香的味道。

2011年3月，原国家卫生部把牡丹籽油作为新资源食品纳入国家食用油序列。而油用牡丹也由此成为了经济价值较高的油料作物。此时已退休的李育才更是闲不住了，几乎每天奔波于田间地头，鼓励大家大力发展油用牡丹种植。

在山东聊城，李育才遇到了一个叫付丛峰的小伙子。这个小伙子以前很喜欢种植各种观赏牡丹，而李育才告诉他，牡丹油用产业在今后相当长的一段时期内应该是朝阳产业，付丛峰聪明啊，立刻明白这句话的含意，从2010年起，他就开始就引导周围的乡亲们种植油用牡丹。如今，付丛峰在聊城市发展油用牡丹种植面积达3万多亩。2013年他又建起了一万多亩油用牡丹间作套种示范田。同样是一块果园，采取套种模式之后，每年既能收果，又能收牡丹籽，一举两得。

这油用牡丹和牡丹籽油神奇吧？牡丹除了观赏之外，它还有很高的经济价值，用它的籽榨出来的油呢，还有很好的保健功能。这就是牡丹的神奇之处。