大红袍种植效益高六棵树下收益高[每日农经]

[每日农经]六棵树的财富传奇(20131115)：

武夷山，险峻而神秘。鬼斧神工般的奇特景观，让人们对它充满了疑惑。

丛山峻岭中，100多米高的九龙窠岩壁上，生长着6棵300多年的古树。

导游：大家可以看一下，我们岩壁上有6棵树，这6棵树是我们武夷山的镇山之宝，也是国宝级的，知道它叫什么名字吗？

更为神奇的是，棵树上的18克叶片，曾经拍卖出了20万元人民币的天价。2007年，这树上的叶片又被国家历史博物馆收藏。从此以后，这六棵树被当地政府作为重点监管对象。

在争得主管部门的同意后，我们有幸近距离接近这六颗神秘的古树。

黄莉：抓住我的手哈。

陈泽财：好的，注意安全。

黄莉：路好窄啊，真是一步一个脚印。我有点害怕。

陈泽财：有我没事，你注意安全。

黄莉：这几棵树长的地方很特别，是在崖壁的半山腰上，现在低头往下看眼晕。拉住我，总算上来了。闻到一股花香，叶片很绿，说实在的除了觉得这个地方很险以外，觉得这几个树很平常啊？

福建省武夷山市茶叶局局长 陈泽财：这几棵树可不平常，是武夷山人民心目中的神树，它一年能给武夷山人民带来10几亿元的财富，每年来这里看这几棵神树的游人墨客就有几百万。

黄莉：那这几棵树到底是什么树啊？

福建省武夷山市茶叶局局长 陈泽财：这就是驰名中外，大名鼎鼎的6棵大红袍母树。

大红袍是武夷山特有的一种茶叶。最近几年，它名声显赫，价格曾一度飙升到每公斤几万元甚至更高，堪称是中国最贵的茶叶之一。

照片上这个姑娘叫管超英。30年前，她为了探知大红袍的秘密，不顾家人反对，只身从江西慕名来到了武夷山。

黄莉：管大姐，这片茶园都是你的？

武夷山茶叶研究所管理员 管超英：差不多吧。

黄莉：您来武夷山多少年了？

武夷山茶叶研究所管理员 管超英：有36年了，我都差不多嫁给大红袍了。

黄莉：您觉得大红袍好在哪？

武夷山茶叶研究所管理员 管超英：我们这边的大红袍跟其它的茶不一样，它有一种岩韵。

黄莉：岩韵？我不明白？

武夷山茶叶研究所管理员 管超英：一下我也讲不清楚，那我挖一下给你看。

黄莉：在哪挖？

武夷山茶叶研究所管理员 管超英：就在这里随便挖吧。

武夷山有句话，一块石头一座山。独特的丹霞地貌使这里的茶树只能长在岩石上，所以武夷山的茶叶也统称为岩茶。 如今，这漫山遍野的茶树，是管超英和其他技术人员通过扦插技术，从那六颗大红袍母树上培育出来的。

武夷山茶叶研究所管理员 管超英：我们这的大红袍就是武夷岩茶中的一个品种，条索乌黑也是属于乌龙茶系列的。

黄莉：这茶喝到嘴里大红袍，开始的时候有点苦涩，但是很快就生津回甘，醇厚的茶香味越发的浓厚。但是相信很多人和我一样，这个大红袍明明是黑色的，不沾半点的红，可是它又偏偏叫个大红袍，这红在哪？这个袍又代表什么？

情景再现……

相传明末清初，一个书生进京赶考，路过武夷山。由于路途遥远又急又饿，病倒在了山脚下，幸好被这里的村民发现。好心的村民把山林里采制的一种叶片用水煎熬冲服，趁热给这位书生服下，不久，书生的病就痊愈了，这才得以继续进京赶考。一年以后，那个书生又回到了武夷山，原来，他进京考中了举人，为了报答救命之恩，特意回到武夷山。当得知救下自己性命的是长在山里的一种岩茶，举人为了感恩，脱下皇帝赐给自己的大红袍，披在了岩茶树上，从此，当地人就把山里的这种岩茶树叫做大红袍。

武夷山市茶叶品鉴师 郑汝平：大红袍属于半发酵茶，它外形比较粗壮，条索的色泽比较油润，它内在品质和其它武夷岩茶有很多共性。冲泡之后茶香闻起来要很持久，味道清而不俗，茶汤要清澈明亮，茶水味道味浓而醇厚。

茶歌……

茶叶技师 王莉莉：黄莉，多喝几杯吧？

黄莉：听着茶歌，看着景，在这山水之间再品上这么一杯大红袍，实在是惬意啊！

茶叶技师 王莉莉：黄莉好有雅兴啊。

黄莉：我想你们武夷大红袍这么好喝，一定是和你们优美的自然环境有关。

茶叶技师 王莉莉：环境好是一方面，关键是大红袍的制作工艺。

黄莉：制作工艺？有什么特别的吗？

茶叶技师 王莉莉：有啊，大红袍的制作有很多绝活。

黄莉：那我们还在这漂什么漂啊，赶紧回去带我看看大红袍的制作绝活吧？

茶叶技师 王莉莉：好啊，船家，返程。

现场同期：这样对吗？哦！叶子都掉地下了。

这几位来自大连的朋友，专程从东北慕名来武夷山探秘大红袍的生产工艺。

管大姐：就是这样摇青，翻滚起来。

这道工序叫做摇青。新鲜的茶叶片通过相互的摩擦，叶片的边缘细胞组织因为遭到破坏而被氧化，叶片的边缘就会变成红色，从而起到提升茶叶香气的作用。

大红袍的制作工艺繁多复杂。但是最难拿捏的就数这最后一道工序——焙火。只有焙过火的大红袍，才会有更加持久醇香的火香味，但是把茶叶放在灶火上焙，是有很大风险的。

茶叶种植户 李有安：焙得好，茶的价格就上去了。比如说我一斤茶叶可以卖1万元，但你后期最后一关火没焙好的话那就焙焦掉，前功尽弃一文不值了。

郑汝平被称为武夷山焙茶第一人。原本普通的大红袍，经过他的烘焙后，身价翻上几番。因此，他就是当地茶农眼里的财神爷。

武夷山茶叶品鉴师 郑汝平：挑拣木炭的时候，要把里面的杂质去掉，茶叶吸附性比较强。覆盖的灰不均匀会一条一条裂开，火苗就会蹿上来影响整个茶叶品质，把水分焙掉达到一定要求便于储存。用火去掉茶叶中的杂味，使它的香气滋味固定下来。

焙好的大红袍大体分为浓香和清香。鉴别品质的高低，体现在茶香和口味感。大红袍的冲泡同样讲究，分为润茶、温杯、闻香和品茶，品茶又讲究个一杯分三口，以此对应个“品”字。大家为了争个茶的品质高低，300年前，武夷山茶农之间就有了斗茶的习俗。

情景再现……

黄莉：停，300年前的先人，让我怎么说你们呢？为了一个茶的好坏争得你死我活值得吗？

演员：伤不起啊，伤不起。

黄莉：还有你，长跑马褂的，万一碰到了这茶具怎么办？300年前的茶具多贵啊，是不是？

演员：高端大气上档次。

黄莉：现在多好啊，大家一团和气，谁还斗茶啊？是不是？

旁白：现在也斗茶啊。

黄莉：啊？现在也斗，还斗啊？

小郑和小陈是一个村里长大的光腚娃娃。现在又都是种茶大户。谈感情两人没的说，可为了争得村里的茶王称号，谁也不含糊。

小郑：大家多多帮忙，多多帮忙。

小陈：自己对自己没信心怎么卖茶，肯定有信心，绝对有自信。

参评的茶叶是不记名的，只能用编号代替。斗茶比的就是茶色、茶香和茶味，以此评出质量最好的茶叶。等量的茶叶放入编号相对应的茶杯里，冲泡过后，斗茶第一个环节就是品色闻香。接下来就是品评茶的味道了，小郑和小陈都有些紧张，来这的人都是行家里手，茶的品质好坏大家喝过之后自然就有结果。

同期：6号，6好。

司仪：根据密码审评揭晓6号茶是小陈的。

武夷山市天一村茶叶种植户 陈墩杰：其实公平的讲这边的茶都很好，因为这几年斗茶活动不断增多，大家公信力越来越提升，这也是一个促进交流的机会。

司仪：通过斗茶质量有提高，所以说我们的茶在市场上从过去没有知名度 ，到现在大红袍红遍天下。

武夷山大大小小的茶叶专营店有1000多家。大红袍无疑是这的当家品种，一盒300到500克重的茶叶售价在几百和上千元不等，消费者采购这些茶叶的时候，往往因为缺少相关的专业知识而显得无所适从。

消费者：总觉得这茶值不值这么多钱，有时候还挺怀疑。

何一心是武夷山最大的一家生产和经销大红袍的企业负责人。现在他销往全国各地的茶叶最大的好处在于，消费者都可以通过包装的颜色，区别每一款茶叶的口感和价格。

福建省武夷山市武夷星茶叶有限公司董事长 何一心：作为我们企业家来讲，要把共性展现在消费面前，明明白白消费。比如我们公司就很清晰的表明这是低火工清香型的，这是高火工的，这个是清香低火高火工为一体的大红袍。我定了一条规矩全国价钱一样。你来旅游带一点回去吗 ？你随意选择，你喝得好回到自己的家乡，我们那里的专卖店也是一样的价格，这不是很便利。

如今，大红袍已经渐渐褪去它神秘的面纱，继而演变成一种茶文化。在这里无论孩子大人，都是种茶泡茶和品茶的行家里手。2012年，武夷山的6棵大红袍母树已经成功繁育出6万多亩茶园，当地农民每年收入10几亿元。

黄莉：武夷山人喝大红袍往往会用刀岩韵这个词，岩石的岩，韵味的韵，这个岩韵到底是个什么味，这个啊您还是喝上一杯才能体会得到。