“父子兵”郑建国种植茶叶象山茶叶响当当

中国梦·我的梦

父子梦想：愿越来越多的人喝茶品茶、爱茶惜茶，从中体会到慢生活的情趣，收获健康、宁静和从容。

既是种茶制茶之人，也是喝茶品茶之人，更是爱茶惜茶之人。郑建国、郑希敏父子有茶园600多亩，每年做茶都以万斤计，全部身心投入在茶叶行业，是象山独一无二的“父子茶人”。

一

在茅洋乡南充村的山坳里，在屠家园村的大雷山西南坡上，一垄垄茶树仿佛是绿色长龙绕山而卧，一道道由茶树铺设的绿色“台阶”蜿蜒而上，在自然山林之间显得格外赏心悦目。

修剪树冠，除草施肥，防治病虫害……秋深了，场主郑建国、郑希敏父子与工人们一起忙着茶园管理的扫尾工作。“忙碌了大半年，做完这些工作就可以封园了，到明年早春开园之前都可以轻松一些。”父亲郑建国打量着自家茶园轻轻说道。

离茶园不远的南充茶场加工车间里，挤挤挨挨地排放着最后一批加工好的珠茶。郑建国说：“这是今年最后一批机制珠茶，差不多有5万斤，最近就要卖掉。”今年南充茶场利用夏秋茶资源，共加工20多万斤中低档珠茶，用于出口销售，价值上百万元。

郑建国介绍，夏秋茶主要做中低档出口茶[https://www.nczfj.com/]，数量较大，价格便宜，不过能够保证有一定的效益，同时避免了资源的浪费。春茶则做中高档茶，扁形龙井茶、卷曲茶、条形茶等等都做，打“五狮野茗”自主品牌。

说起“五狮野茗”，郑建国如数家珍——1999年，他亲手炒制的绿茶被评为象山龙井一等奖；2003年，下定决心创自己的品牌，注册“五狮野茗”；2006年，开始QS认证，并获得食品质量安全许可证；从2008年起，“五狮野茗”连续获得浙江绿茶博览会金奖、上海国际茶文化节“中国名茶”金奖、宁波“中绿杯”中国名优绿茶金奖，等等。

说起30年的茶人生涯，郑建国更是一发不可收拾：

——茶叶历来是南充村的一大经济收入，“农业学大寨”时村里的千亩茶场是远近闻名的一面“红旗”。1983、1984年，南充村里原来集体所有的千亩茶园承包到户。郑建国一家分到近两亩茶园，很用心去培育和管理，并且全部自己采摘炒制，做出的几斤茶叶卖给县林特总站，以此贴补家用。

——1985、1986年，郑建国看到茶叶行情好起来，承包了附近的小白岩茶厂，通过收购青叶加工成珠茶、红茶等出售。“那两年就赚了1500元，当时猪肉才六七毛一斤啊。”尝到甜头的郑建国下决心在茶叶行业创一番事业。

——1987年，郑建国借来700元钱，毅然承包了丹城桥头林茶厂，扩大制茶、卖茶业务，当时炒制的一斤毛峰能买上30元。然而，正是那时候爵溪等地针织厂如雨后春笋冒了出来，吸收了大量工人。结果采茶工一下子紧缺起来，直接影响到了郑建国的茶厂经营前景。

——此后10多年间，郑建国利用家乡的荒地开辟出了50亩茶园，小打小闹搞起了茶叶母本园，培育茶叶良种，卖到全县各地以及奉化、宁海等地，后来不景气连本钱都亏掉了。同时一直坚持做茶叶收青加工业务，在县内名气越来越大。

——“没有自己的茶园，做茶叶心里总是不踏实。”郑建国一直在找机会扩大自己的茶叶基地。进入新世纪后，茶园面积逐渐增加到600多亩，并逐步引入加工设备，茶叶事业进一步做大。2009年，斥资50万元正式创办“象山茅洋南充茶场”，开始采用机械化代替纯人工炒制加工。还自创“五狮野茗”品牌，引进种植50多亩名贵白茶，尝试加工中高档白茶、红茶，开设丹城销售门店……

二

儿子郑希敏今年35岁，在茶叶行当却已有15年的经历，也算个老茶人了。“从小就帮家里采茶、制茶，中学毕业后学了一年厨师、开了一年饭店，然后就回来一直跟着父亲做茶叶。”与父亲一样高高瘦瘦的郑希敏，很快就成为了父亲的好帮手。郑建国、郑希敏也成为了象山茶叶行业响当当的“父子兵”。

“2000年炒制春茶的时候，家里就三间平房，放了十多口炒锅，我负责最后一道工序复焙即‘辉锅’，就是运用磨、压等手法使茶叶扁平挺直，同时起到烘干、提香等作用。”郑希敏回想当年不免有些兴奋：“关键要火候掌握得好，手法要准确，父亲很满意我的手艺，这与我从小耳濡目染以及学过厨师有关系吧。”

“父子兵”齐上阵，当年就炒制了中高档绿茶四五百斤。郑希敏说：“一年能赚两三万元，在当时已经算不错了，另外我也慢慢领会到种茶、制茶、喝茶的乐趣，所以就没再想做其他行业了。”从2003年开始，在郑希敏的努力下，茶场开始引入一些加工设备，代替一部分人工。

父子俩分工明确，父亲郑建国负责销售，儿子郑希敏负责茶园管理和茶叶加工。对此，郑希敏介绍，这么多年来，大部分客户都是父亲联系的，再加上父亲上了年纪也不会开车，不方便到处跑，因此就让他守店卖茶叶为主。

茶是大自然恩赐的“珍木灵芽”，种茶、采茶、制茶必须顺应大自然的规律才能出好茶。郑希敏说，种茶不太需要精耕细作，而应让茶园建立起较完善的生态体系，能自我调节生态平衡。2006年，茶场引入无公害标准进行规范化管理，开展ＱＳ认证，随后其“五狮野茗”茶叶在全县首家通过绿色食品认证。目前，茶场有工人六七人，高峰期算上采茶工多达200人，中高档绿茶年产量突破1万斤。

考虑到茶叶品种较单一、部分茶园老化等问题，多年前，郑希敏与父亲反复商量，决定引进白茶新品种“黄金芽”。郑希敏介绍，“黄金芽”适合多季节生产名优茶，产量较高，其茶芽曾金黄色，加工出来的干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄，口感较为鲜爽。目前，种在山地的20亩“黄金芽”白茶已经投产，每年能加工干茶二三十斤，每斤市场价高达2000元，而且产量每年在增加，另外又在平地发展了30亩“黄金芽”白茶。

“收购人家的青叶进行加工，不仅原料没法保障，最主要的是农药残留等隐患始终存在，一不小心就会砸掉多年苦心经营的牌子，因此，自己一定要有相当规模的茶园，而且一定要严格规范管理，才能保证可持续发展。”郑希敏介绍，近期，他们在考察承包周边地区的一些老茶园，然后进行改造提升，扩大自有茶叶基地的面积。

十多年与茶叶打交道，每天喝茶、品茶是很自然的事。郑希敏说，一杯茶，香、甜、涩、苦都要有，不必去回避苦涩味，自然的滋味最重要。泡茶开汤后先闻香气，再看汤色，再尝滋味，后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而苦涩味轻，鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。

三

“外形条索尚紧，色泽乌润；汤色红艳明亮；香气高爽带甜花香；味道鲜醇甘爽。”“这批红茶非常接近于安徽祁门红茶，品质已达到祁红二到三级，如果采用更好的早春茶芽做原料，相信可以达到一级祁红的品质，甚至可以加工出福建金骏眉的品质。”

4月29日，中国国际茶文化研究会名誉副会长、中国农科院茶叶研究所原所长程启坤等专家教授，在评审南充茶场新开发的红茶时评价道。程启坤认为，象山茶叶具备加工好红茶的基本条件，春末及夏秋季节的茶叶适宜加工成红茶，从而逐步替代低档绿茶生产，提高经济效益。

今年，南充茶场尝试批量加工红茶，并请专家现场指导萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键环节的技术要领，取得了初步成功。郑希敏解释说：“像暮春季节生产的绿茶只能卖到百来块一斤，加工成红茶价格至少翻番，而且红茶耐储藏，受众更广。”

“十万茶商不敌一家‘立顿’，一直是中国茶叶界心头之痛。”程启坤教授当天在接受记者采访时说，世界著名茶叶品牌“立顿”的茶叶销售量最多时达到全球茶叶贸易量的四分之一，其成功的诀窍主要是以大众消费为基本立足点，产品标准统一、质量稳定，此外还有完善的销售网络、相当大的广告投入和高素质的研发队伍。

“大众消费市场才是主战场，只有做出普通市民喜欢喝、喝得起的好茶，这个产业才能健康发展。”郑建国、郑希敏父子对此表示非常认同，认为茶叶企业要从生产高端茶、礼品茶的误区中走出来，走平民化路线，更加专注于向消费者提供健康、放心的中档茶。

据介绍，下步，父子俩一方面逐步将茶叶基地发展到1500亩，扩大优良品种的比例，严格种植管理，努力争取成为有机食品生产基地。另一方面，充分利用自有资源，加工高档、中档、低档各层次的茶叶，并把红茶作为重点加工、推广的新增长点，进一步打响“五狮野茗”品牌。

对象山茶产业发展，父子俩有着共同的忧虑：近些年，象山茶产业正在萎缩，各家各户零散的茶园因为没什么效益而疏于管理、导致茶树老化甚至荒废；生产成本持续攀升，“4个人一天的采摘量大概可以加工成1斤高档绿茶，光采摘成本就达400元”，这与新昌、松阳等地各家各户种植采摘相比，竞争不过人家；老百姓的日常消费中，饮茶还只是少部分人的习惯，大部门人对饮茶保健功能和茶文化魅力认识不足，市场推广面临瓶颈……

“茶是首屈一指的健康型天然饮料，能除烦去腻、清心明目、提神益思，可谓益处多多。”陪同采访的象山茶文化促进会副秘书长许成德认为，柴米油盐酱醋茶，茶是大众日常生活饮品；琴棋书画诗酒茶，饮茶又是文人雅士富有闲情逸致的一项消遣。事实上，茶叶的消费群体一直都在扩大，消费量逐步攀升，我们应该对茶产业抱有充分信心。

种茶、采茶、制茶、卖茶……30年来，父亲郑建国说他大半生的心血全部放在这里，在茶场的投入已经有两三百万元，打算一直做到底，因为他是爱茶惜茶之人。儿子郑希敏也坦言从未想到过放弃，并且对茶的感情越来越深，乐在其中。