昨天中午,许晓玲和同事又一次步入鼓楼的一家川菜店,一进门她就喊了:“来一盆泡椒牛蛙。”没想到服务员小声地说:“牛蛙涨价,我们不做这道菜了。”
许晓玲和同事决定换店。一行人来到解放路的一家川菜店,进门一问,泡椒牛蛙这道菜有,但价格从50元涨到了78元。
“一提到牛蛙我就窝心,最近是一天一个价,进价涨得离谱。”店老板说,“要不是这道菜点的人多,我就撤菜了。”
据了解,宁波绝大多数川菜店、湘菜店的牛蛙菜虽然没有明涨,但都在暗地里进行成本控制。有的餐馆虽未调价,盘子却比原来小了很多;还有餐馆端上来的盘子里,上面有几块漂浮的牛蛙,下面是深藏不露的大片豆芽和蘑菇。
昨天傍晚,记者寻觅了半天,才找到一家没有调价的餐馆。
“虽然没有涨价,但现在我们店已经不接受外卖了,因为客人进店总要点其他菜的,我们就靠其他菜赚些钱。”餐馆黄老板说。
走了几家菜场,记者发现,一斤牛蛙要卖25元左右。
“今年的牛蛙价格从开春就开始上涨了,在6月底、7月初的价格已经卖到18、19元一斤了。”牛蛙贩子老李说,这才过了半个月,牛蛙身价又上涨了五六元。而在去年的这个时候,同样大小的牛蛙,一斤只要八九元钱。
“去年国内很多地区大规模养殖牛蛙,导致市场上的牛蛙供应量过大,大量牛蛙滞销,价格也是一降再降,最终跌入低谷。”老李说,而今年养的人少了,满足不了需求,所以涨价了。
“另一方面,据批发商说,饲料涨价抬高了牛蛙的成本价。”老李说。
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