灵芝栽培技术

【概述】

别名：灵芝草、菌灵芝、赤芝、木灵芝、石耳、万年蕈、三秀等。

为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子实体经干燥后供药用。具有保肝、解毒、强心、抗缺氧及抗惊厥、益心气、补中等功效。主治头晕、失眠、神经衰弱、高血压病、冠心病、肝炎、慢性气管炎、哮喘、矽肺、风湿性关节炎、鼻炎等。

灵芝主要生长栽培区域：灵芝分布于世界各地，我国河北、山东、浙江、四川、两广等均有分布。普通家庭或庭院以瓶栽或段木栽均可以。目前国内人工栽培的主要是赤芝，其次是紫芝。

【植物形态】

灵芝由菌丝体和子实体组成。其菌丝无色透明，具分隔及分枝，表面常分泌有白色草酸钙结晶。子实体由菌丝形成，由菌柄、菌盖及菌盖下面的子实层三部分构成。成熟后的子实体变为木质化，其皮壳组织革质化，有漆似的赤褐色光泽。灵芝生长时先长菌柄，后长菌盖。菌柄多侧生，少见中生或偏生，色赤褐有光泽。菌盖多为肾形，上有环状轮纹及辐射状皱纹，大小不一，边缘较薄，稍内卷。初生期黄色，渐变赤褐色，后期变为具光泽的漆皮；菌肉近白色至淡褐色；内壁为子实层，孢子从子实层内产生；孢子褐色，卵形，中央含1个大油球。

(1)赤芝：木生真菌，菌盖(菌帽)木栓质，半圆形或肾形，上面有坚硬的皮壳，初黄色，渐变为红褐色，光泽如漆，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平截，往往稍内卷，菌盖下表面可见白色至浅棕色的菌肉，由无数菌管构成；菌柄侧生，菌柄的皮壳与菌盖相似，红褐色至紫褐色，亦有漆样光泽，菌管内有多数孢子，袍子褐色卵形。

(2)紫芝：子实体形状与赤芝极相似，主要区别为菌盖与菌柄的皮壳呈紫黑色或黑色；菌肉锈褐色。

【生物学特性】

灵芝为高温型腐生真菌，生长在雨量适宜、气候温暖的阔叶林中被砍伐已枯死的树桩地面处或被薄土覆盖的树根上。每年夏、秋生长，秋末终止。以菌丝潜伏越冬，翌年春暖再萌动。

灵芝以碳水化合物和含氮化合物为营养物质，如葡萄糖、纤维素以及少量钾、钙、镁、磷等矿质元素。生长过程中要求较高的温度，菌丝在3～40℃时均能生长，以24～30℃生长迅速，以27℃时生长最快。温度低于6℃或高于36。C以上，则生长极为缓慢。子实体在18～30℃之间均能分化，27℃左右分化最快，发育最好。在22℃以上才能产生正常的菌盖并形成子实层。变温对子实体分化无促进作用。

人工栽培灵芝(瓶栽)过程中，在瓶盖打开前，培养基内需保持适宜的水分。一般瓶内的湿度适宜菌丝生长。在瓶塞打开后，空气相对湿度以保持在80％～95％为宜(不低于70％)。室内湿度不够，可在地面或空间喷雾，提高湿度，否则菌盖不易形成。灵芝是好气性真菌。打开瓶塞后，要及时通风换气。在二氧化碳过多的情况下，往往造成菌柄过长，不能形成菌盖，当空气中二氧化碳含量占0．1％时，可促进菌柄生长而抑制菌盖生长(菌盖不发育或形成畸形的子实体)，只要降低空气中二氧化碳含量，就能重新发出菌盖。菌丝可在黑暗环境中正常生长。子实体生长分化的过程中需较多的漫散光。在黑暗和微弱光的环境下，不能形成菌盖和子实层。灵芝子实体有正向光性。所以在子实体形成过程中，光源方向不能随意变动。pH在3～7．5之间菌丝能生长，pH在4～6时最适宜菌丝生长。

【种植技术】

1．选地整地

灵芝栽种可以选室内空房，最好选向阳暖和院子挖半地下室作温室。地下深50～100cm，上面用塑料棚或玻璃房。根据灵芝对温度与湿度的要求，作段木繁殖或瓶栽生产的场地。

2．繁殖方法

灵芝的人工栽培有瓶栽、段木栽培、液体培养、露地栽培以及深层培养等方法。以瓶栽为最多，其次是段木栽培。

(1)瓶栽

1)制备培养基：根据灵芝生长发育对养分的要求，因地制宜，就地取材(表11)。

2)基质类型：木屑以阔叶树种植物，如柞树、栗树、桃、杏、国槐等木料的木屑为最好，桦木、榆、锻、杨、柳、枣、柿等树的木屑次之，不能用松柏类木材锯末，木屑新鲜的或陈旧的均可，已霉烂的不可用。

3)拌料：先按培养基组分配好料，把木屑和主要成分拌匀，然后将其他成分溶于水，一并／JI．,k，最后再加适量的清水，保持一定的湿度(用手抓一把配料，以指缝间有水渗出而不滴水为宜)，拌水料后调整pH在5～6间为宜。

4)装瓶：用干净广口瓶(以容量500～750ml为好)，将调好的培养基，分装在瓶中，边装边捣紧、装至容器的3／4处，使成平面。然后用木棒或用筷子在中心由上向下扎一洞，至培养基高度的2／a处，旋转退出捣棒。在旁边再扎1～2个深3cm左右的副孔为接种点。清洁瓶外壁，用棉花塞塞好(或用4层干净报纸一层纱布包扎亦可)，有条件可再在瓶口上包一层油纸或牛皮纸，用绳扎紧，以防灭菌时棉花塞受潮。在1．47×105P，一小时高压锅内灭菌或用笼蒸，每天1次，每次1～2小时(从水开后有蒸气冒出算起)，连蒸3天备用(/yaocaizhongzhi/20106166.html)。

5)菌种分离和培养：可用采集野生的活灵芝或培养的活灵芝和保存的菌种。活灵芝经表面消毒后，用锋快小刀，取菌盖或芝柄组织，在无菌下接种。要储备一定数量的菌种。菌种培养基的成分组成，常用的有两种：

地瓜培养基：地瓜2509、葡萄糖209、琼脂17～209、水1000ml、酸碱度(pH)6。

马铃薯培养基：马铃薯2509、葡萄糖209、琼脂17～209、加水1000ml、酸碱度(pH)6。

以上两种培养基均可作为菌种培养基。方法是将马铃薯或地瓜等去皮、挖去芽眼切成片或丝状，加水500～600ml，放入搪瓷锅内，煮开后经15～20分钟，用纱布、脱脂棉滤过，滤后放入琼脂熬溶，再加各种原料。待溶解后另行滤过分装(水分一定要保持1000m1)，1．96×105P、30分钟高压灭菌或蒸笼90分钟(以水沸蒸算起)。灭菌后分装各试管中，塞上棉花塞，趁热斜放，使培养基形成适当的斜度备用。按常规无菌操作法接种在试管中，放在25-28℃的恒温箱或培养室内，培养7～10天即可使用。最好购买一点菌种。

6)接种时间：一般在5～10月。有恒温条件者，全年均可培养。将试管中培养的菌种，在无菌条件下，以接种针挑取一块菌丝(约一分硬币直径大小)，打开装有培养基广口瓶的棉花塞，将菌丝体置于副孔接种点上，塞好棉花塞。放在培养室里培养。

(2)段木栽培

1)段木栽培用料：主要以木质较硬的桦树、栎树、苹果树、按树、洋槐、悬铃木等。段木直径一般在5～15cm。选定树种后立即砍伐，但不必剥皮，锯成长为lm的段木。如果树种含水率较高，则要堆积干燥，直至用木楔打进段木内，不见流出树液时，便可接种。

2)菌种制备：用lOOml水，加蔗糖29、麦麸59制成营养液，煮沸半小时后捞出并按4：1比例，将木屑、麦麸培养料混合装瓶，高压灭菌，接种培养。待菌丝长至瓶底，再继续培养10天左右即成菌种。

3)接种：南方在春天2～4月接种。选择培养20天、子实体原基刚形成的新鲜菌种。这种菌种生活力强，接人段木后发育迅速，且不怕杂菌感染。接种工具可用直径1～2cm的打孔器或电钻头。打人段木的深度为lcm。行株距20cm×20cm，呈品字形错开排列。打孑L后，立即接种。否则，孔穴干燥，影响成活率。接种应在阴凉的地方进行。接种前，先将供接种的菌种(栽培种)取出，截成1cm2的小块，轻轻塞入孔穴内，稍压紧后，盖上木楔或树皮。然后，用小木锤轻轻锤平。

4)接种的时期：应选择气温在20～26℃、空气相对湿度在60％以下时进行，有利于干燥培养，避免杂菌感染。接种后，30天左右，菌丝便侵入段木，并可见孔穴四周形成棕色菌圈，显示接种已成活。然后，将段木埋入栽培场，进行生长期管理。

5)生长期管理：接种后，将段木架成“井”字形，进行干燥培养10～15天。然后，揭开木楔或树皮盖观察：见有白色菌丝、菌穴四周变成白色或淡黄色，后逐渐变为浅棕色、木楔或树皮盖已被菌丝布满而固定时，即为接活。立即将段木埋入pH值5～6的酸性土壤内。若天气干旱，可淋水湿润土壤。遇雨季或雨天，要注意排水，避免场地积水。此外，还要在栽培场周围撒一圈拌有灭蚁灵的毒土，诱杀白蚁，防止危害。翌年“清明”后，当气温升至25℃左右，可取出数根段木检查：揭开树皮盖或木楔，见孔穴周围已长成茶褐色，或已长出芝蕾；段木两端有白色菌丝或浅褐色菌膜，并可嗅到灵芝菌丝的特殊气味，显示菌丝已成熟。立即将段木挖出，截成长17～22cm的小段木。然后，将其斜埋人酸性含砂砾的土壤中，上端露出地面约3cm，且覆盖杂草遮荫，隔数日洒水1次，保持土壤湿润，经7～10天开始长出芝蕾。在生长芝蕾时期，栽培场的湿度应保持在90％左右。太干太湿均会导致芝蕾死亡，使前功尽弃。在适宜的温、湿度条件下培养，芝蕾生长迅速，先长出菌柄，接着又长出菌盖。约经两个月左右即可采收。

3．田间管理

(1)瓶栽室内管理

第一期管理：自接种至形成灵芝的芝蕾为第一期管理阶段，需25～30天，温度保持24～26℃，相对湿度60％～65％。防止杂菌生长，自接种至棉花塞拔掉前，可经常用5％的苯酚喷洒灭菌。注意室内经常通风，避免湿度过大棉花塞上长出杂菌。当灵芝菌体长到(核桃大小)接近棉花塞时，可适当上提或拔掉，以利于实体的形成和分化。棉花塞拔掉后，如发现瓶内有杂菌生长，可配用0．1％～o．4％的石灰水，将生杂菌的瓶子口插入盛石灰水盆中荡涤、冲洗。如发现灵芝体霉烂，经处理后，可继续培养，能重新长出新灵芝。

第二期管理：从出现芝蕾到形成芝柄称为第二期管理，50～60天。适宜温度26～27℃，相对湿度80％～85％。此阶段生长较快，一定给予适宜温度和湿度，否则会拖延生长时间。

第三期管理：从芝柄到芝盖形成称为第三期管理阶段，约30天左右。适宜温度27～28℃，相对湿度85％～90％。

(2)段木栽培管理：菌棒埋好后，每天向畦面浇水1～2次，保持土壤湿度。越冬时要加厚覆土层或加盖草帘保暖，不需喷水。

翌年“清明”前后，去掉覆盖物。当气温上升至25℃左右时，破土进行检查。见孔穴周围变成茶褐色，截面已被白色菌丝及褐色的菌膜覆盖，表明已完成菌丝体的生成阶段。如果埋在土中的是长段木，此时应取出，并截成15～20cm长的小段，斜埋入砂质酸性土壤中，段木顶端露出土表面34cm，加强喷水管理。保持土壤湿润，5～10天就会陆续发生原基。

在管理过程中，还要注意防止杂菌感染，发现青霉菌、毛霉菌、根霉菌等杂菌感染，可用烧过的刀片刮去周围的树皮和木质部，再涂抹浓石灰乳防治。或用沾有75％乙醇棉球填人孔内防治。

4．选育良种灵芝栽种最根本选种是根据当地条件，选择适宜菌种：是紫芝、赤芝或是黄芝等。

【收获加工】

瓶栽灵芝，当灵芝生长到第三阶段末期(芝盖边沿不再生长，放出孢子)，即可采收。将子实体从瓶中拔出，充分摊开晒干，或用40～50℃温度烘干。在采收时，最好用刀齐瓶口割下，在割口处产生新的菌柄和菌盖，第二次分化灵芝。一般以锯木屑为主的栽培瓶中菌丝体，在北京、山东等北方地区于冬季堆放室外避风处，虽有一lo℃短期低温，但翌年夏秋仍可继续长出子实体。段木栽灵芝50～60天成熟，灵芝的菌盖呈环状，新生长的外缘渐渐变黄至褐红色表示已停止生长，即可采收。

采收的段木，经过清除污物、衰老的菌丝及小子实体，然后喷足水分，5～7天仍能重新长出新的原基，这样反复产生子实体，直至天气转冷为止。当最后一茬灵芝采收后，则应把段木、木壳再覆盖土壤，继续发菌，待翌年再出灵芝。在正常情况下，可连续生产2～3年。

一般2～3kg能干lkg商品。以身干、菌盖肥厚、菌柄粗壮、质坚硬、色红褐、具漆样光泽者为佳。