半夏种植技术

【概述】

半夏别名：麻芋头、老鹳眼、三步跳、野芋头、旱半夏、三叶半夏等。

为天南星科多年生草本植物半夏[pinellia　ternata(Thunb.)Breit．]的块茎经搓去外皮，干燥，炮制后供药用。有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结等功效。主治湿痰阻塞、痰饮咳嗽、胸部胀满等症。半夏有毒，被国家定为28种毒性中药材之一。生半夏毒性最大，次为漂半夏，再次生姜半夏和蒸半夏，白矾半夏最小。

半夏炮制方法不同，中药用途亦不同。生半夏外用治痈肿痰核，姜半夏多用于降逆止呕，法半夏常用于燥湿化痰。主要生长栽培区域：主产于四川、湖北、安徽、浙江、山东等省，广西、云南、贵州亦有产。全国多数省区有栽培。

【植物形态】

多年生草本，株高10～30cm。地下块茎近球形，表面有黄棕色叶基残体，直径0．3～4cm，上半部周围生有多数须根。基生叶生于块茎顶端，具长柄，一年生叶为卵状心形单叶，2～3年生为三出叶复叶，叶片椭圆至披针形，中间一片较大，全缘。叶柄下部内侧着生一珠芽。花雌雄同株，花萼长于叶柄，佛焰苞绿色，下部筒状，顶端有鼠尾状附属物伸出于佛焰苞片之外。肉穗花序上部为粉白色雄花，下部为雌花，中部不育，浆果卵圆形绿色，熟时红色，花期5～7月，果期8～9月(图11)。

【生物学特性】

半夏原野生于湿润的河边、沟旁、灌木丛和山坡林下，在土质疏松、排水良好的砂质壤土中生长较好。家种喜温和、湿润气候和半荫蔽的环境。怕高温、干旱及强光照射，若夏季缺水干旱则1年内可倒苗1～3次。

半夏于气温8～10℃幼芽萌动，14℃开始出苗，随着叶柄的生长出现珠芽。15～26℃是最适生长温度，30℃以上生长缓慢，超过35℃停止生长，此时若缺水则倒苗严重。秋末气温低于13℃开始出现枯叶。半夏属于浅根系植物，吸收能力差，生长期要求土壤保持湿润。但不同的生长期，对水分的要求不一样。春季或秋季成熟期需水偏少，夏季时块茎膨大期需水较多。整个生长期土壤含水量达19．5％～25％最为适宜。有机质含量达1．12％以上，全含盐量在0．11％及pH7．4以下的砂壤土为种植半夏最适宜的土壤，一般不发生倒苗，产量亦高。

半夏喜半荫蔽环境，所以光照强度对半夏生长发育有较大影响。试验证明，半荫区的半夏形成的珠芽最多，增重达117．8％，而向阳区和全荫蔽区的产量相对较低。所以，适当遮荫，对减少水分消耗，降低地温，缓和旱情，减少倒苗具有较好作用。

【种植技术】

1．选地整地

选好土地，这是使半夏高产的一项重要措施。半夏为草本须根植物，根深一般不超过20cm，故宜选肥沃、含有机质多、pH偏酸性、土质疏松、具有排灌条件的砂质壤土或黏壤土地块栽种。山区应选山的半荫面坡地。前茬以豆科、禾本科作物为好。重黏土地易板结不利块茎生长，盐碱地块极易死苗，涝洼地块易积水烂块茎，均不宜栽种。

试验证明：半夏喜肥，富含有机质的地块产量高，故宜多施农家有机肥。

一般地块亩施圈肥5000kg、腐熟饼肥100kg、过磷酸钙50kg、生物钾肥(试验增产7％)2kg。冬天应在作物收获后立即施肥耕地作畦，尽可能在封冻前进行冬耕，以促进土壤风化，增加肥力。第二年春解冻后，进行施肥浅耕，耙细整平，做成85～110cm宽平畦，畦埂做35～40cm宽。偏碱性地不宜使氯化钾、氯化铵、碳酸氢铵等化肥，否则易发生倒苗和烂母块茎。为预防春旱，封冻前应先灌足水，待墒情适宜时冬耕，这样翌年春种前一般不用浇水，有利早春地温的上升，促使半夏早出苗。

2．繁殖方法

半夏有种子、珠芽、块茎三种繁殖方法。生产上主要采用珠芽和块茎繁殖。

(1)种子繁殖：

夏秋果实成熟时采下，剥出种子夏季可随采随种。在整好的地内，按行距10cm开2～3cm深的沟，将种子撒人沟内，耧平，保持土壤湿润，7～10天可出苗。秋季采种后应先用湿砂土贮藏，待翌年3月下旬按上述方法播种，种后可覆盖地膜，苗出齐后揭去地膜。当年长出一个卵状心形单叶，如加强肥水管理，块茎直径可达0．3～O．7cm；第二年个别植株出现三小叶复叶，能长出直径l～3cm的块茎。

(2)珠芽繁殖：

珠芽在叶柄上形成，因栽种的深浅不同，有的生在地下，有的则生在地上。在地下形成的个大，一般直径在1～1．5cm，而地上形成的直径一般为0．4～O．7cm。大田生产上一般不用单独采收珠芽进行再种，而是在珠芽出现后采用培土的方法使珠芽小块茎生根发芽，形成新植株，这样不但省工，而且出苗早，利于植株生长。当年可长成直径1～3cm的块茎，这也是增产的措施之一。

(3)块茎繁殖：

大田栽培的主要采用块茎繁殖法。块茎增重多，产量高。1)栽种时间：长江以南地区可在秋末随刨随种；黄淮地区可春栽。春栽宜早不宜迟，一般在“惊蛰”至“春分”间下种，但过早温度低，起不到早栽作用，过晚虽然出苗快，但生长期相对缩短，影响产量。

2)栽种方法：

栽种前10～15天，将选好的种栽用5％的草木灰液或50％的多菌灵1000倍液浸种2小时，捞出晾干表面水分，放在蔬菜大棚内或室内暖和处催芽，待种栽芽鞘萌动时即可栽至大田。在整好的畦内，将催芽的种栽，按其不同大小直径所需要的行距和覆土深度开栽种沟，每畦按行距20cm开4～5沟，沟底要平，按株距3～4cm将块茎交叉放人沟内，每沟放2行，芽头向上，先用土拌生物钾肥撒在种栽上，再按不同种栽的要求深度，一般栽种深度是块茎种栽直径的2～3倍为最好。覆土一般为5cm左右，小种栽4cm，轻踏一遍即可。栽种沟应开得稍深，以低于两边2cm左右为宜，使覆土后仍保留呈浅沟状，这样既预防出芽顶膜，又使第二代珠芽培土简便易行。

种完1畦后，按每亩用乙草胺原液70ml，兑水40kg，用喷雾器均匀喷洒地面一层，立即盖地膜。盖地膜时，先将一头用土压实，再顺畦挣紧地膜，最后压好两边即可。种一畦、喷一畦、盖一畦。喷乙草胺对半夏植株生长有利。盖地膜既增温，又保墒，能提前出苗约25天。

是否进行间作，各地应根据其栽种习惯与肥水条件来选择。如要间作，畦埂应留宽，间作物要尽量早种，使其半夏需要遮荫时正好长高，不需遮荫时恰好成熟。根据多年栽种半夏的经验，黄淮地区，只要选地适宜，肥水充足，管理得当，不间作也能使半夏倒苗率大大降低，达到丰产目的。

除以上三种繁殖方法外，也可采用组织培养快速繁殖法。选抗逆性强、高产的优良半夏的块茎、珠芽的切块或叶的切片进行繁殖，这是选择优质高产、习性优良品种的好措施。

3．田间管理

(1)地膜管理：

“清明”至“谷雨”问，可以“破膜放苗”。当大块茎春栽盖地膜的苗基本出齐，晴天的中午膜内温度可达30℃，因此应经常锻炼小苗，于傍晚揭去地膜。如果小种栽出苗较晚，也可在‘‘谷雨”后揭去地膜，宜早不宜迟。

(2)灌溉与排水：

半夏喜湿润，怕干旱，需水较多。去膜后，如果土壤较干，影响幼苗生长时，应喷水浸透，不可大水漫灌；麦收前后，气温较高，黄淮地区往往受干热风的影响而出现旱情，此时正值块茎、珠芽膨大较快的时候，如干旱缺水，半夏很快倒苗，造成减产。因此，此时应及时浇水，保持土壤湿润(土壤含水量不低于15％)，使其处于旺盛生长的环境。雨季应特别注意排水工作，以防土壤过湿，块茎腐烂。“处暑”后，需水较少，应视天气情况适当浇水，以不出现干旱为宜。

(3)中耕除草：

由于降雨、浇水等因素的影响，常出现土壤板结，影响半夏的正常生长。因此，适时中耕以疏松土壤，消灭杂草，利于半夏的生长。揭膜后，应勤松土除草，雨后或浇水后适时松土，中耕要浅，做到不漏锄、不伤苗，保持整个生长期地中无杂草。

(4)盖麦秸保墒降温：

半夏在烈日直射、气温高达35℃以上的夏季，生长基本停止。如天气干旱缺水，极易倒苗枯死。此季节采取地面普撒麦秸(糠)法，即：麦收前(“小满”前后)，在浇水或雨后，于半夏地内撒一层(约3cm厚)麦秸或麦糠，可降低倒苗率50％以上，产量成倍增长。如到汛期高温少雨，仍应再加盖1次，此时盖的越厚，地温降得越低，土壤含水量相对较高，有利抗倒苗。如汛期雨水较多，不但不能盖第二次，而且还应将第一次的麦秸除去，以降低土壤湿度，减少烂块茎。

(5)培土：

目的是盖住珠芽，使其在土中生根发芽，尽快长成新植株。“小满”至“芒种”为结珠芽高峰期，出现多数珠芽时，用行间或畦埂土盖住，以高出珠芽2～3cm为宜。以后陆续出现珠芽时，用同样的方法培土即可。

(6)雨季管理：

对春栽秋收的黄淮地区，如果秋季阴雨连绵，土壤湿度过大，已成熟的块茎很易腐烂，不及时收刨会造成严重减产甚至绝产。遇此种情况，不管是否到收刨季节，均应及时采挖，可收大留小，大的加工商品，小的留在地中使其自然生根发芽，待秋后再刨收。

(7)防治病虫害

1)块茎烂病：

此病原不详。多在高温多雨、土壤湿度过大时发生。发病后块茎腐烂，地上部枯萎。

防治方法：选高燥易排灌的地块种植；种栽用50％多菌灵1000倍液浸种；发现病株及时挖出，在病穴撒石灰粉消毒，防止蔓延。

2)缩叶病：

又名病毒病。多发生在夏季，染病后叶卷缩扭曲，植株矮小畸形。

防治方法：选用无病种栽；实行轮作，不重茬；苗期及时消灭传播病毒的蚜虫；发病后及时挖出病株烧毁，并用石灰粉消毒。

3)烫叶病：

又名“碎倒病”，病原不详。此病发病急，传染快，危害极大。多在高温多湿的雨季发生，种植密度过大的地块发生严重。发病初期叶及叶柄出现暗绿色不规则病斑，随之色泽加深，患部变软，叶片似开水烫过，呈半透明状下垂，相互黏连在一起，病田中有腥臭味。

防治方法：选择易排灌的地块种植；注意轮作；进入雨季喷1：1：120波尔多液或75％的百菌清600～800倍液预防，7天1次，连续3次；发病初及时喷洒66．5％的普力克700～800倍液，7天喷1次，有较好的防治效果。

4)虫害：

主要有天蛾幼虫(Deilephila　elpenor　Lewisi　But-ler)，7～8月为害叶片，发生时用90％的敌百虫800倍液喷杀。蚜虫发生时可喷洒50％乐果乳剂1500倍液防治。

4．选育良种

良种是半夏高产的基础。大田生产上，选用桃叶和竹叶型半夏为好。特点是叶柄高而粗，珠芽膨大时不致完全撕裂，易抗倒苗。叶片肥厚，色绿，光合作用强，产量相对较高。用大块茎做种栽，养分足，幼苗期生长旺盛，副芽多//致富经www.nczfj.com //，叶柄发得多，结珠芽多，产量高。试验证明，大块茎比中小块茎分别增产18％和近80％。栽种前，从已选留的种栽中，再进一步剔出有伤口、腐烂、形状异型的块茎，剩下圆形或类圆形、质地坚实、直径1cm以上、芽头饱满的块茎备栽。

【收获加工】

(1)半夏要适时采收：

长江以南地区多一年两收，即夏收与秋收。夏收于“夏至”前后，秋收于“霜降”至“立冬”间。黄淮地区以“秋分”前后收刨为宜，至迟不过“寒露”，否则不易脱皮，加工的商品易成“僵子”，质量差。收刨时，从畦一头顺行用铁锨或小铲贴根将半夏翻在一边，随即细拣。如果土壤湿度过大，不易打碎时，应提前数天顺行刨松一下，加快水分蒸发，在土壤湿度适宜时再仔细收刨。

(2)加工方法：

先将鲜半夏大小分档，去净须根，洗净泥土，分别倒人缸内或装入麻袋内，穿胶靴踩踏。在大部分外皮去掉后，倒在筛子或筐子里漂去碎皮，拣出未去掉皮的再搓，直至全部去净为止。如果较大的块茎底部仍有淡黄色半透明的“茧子”时，应一个个地刮去。如果栽种面积较大，最好用半夏脱皮机去皮，既省工时，加工质量又好。把去净外皮的半夏控净水，放在熏炕上用硫磺熏24小时，摊在箔或席上晒干。加工量大的应烘干。每3～3．5kg鲜品可加工成lkg干品。鲜半夏应及时加工，当天未加工的部分在屋内用湿土培，2～3天内一定要完全加工。

(3)种栽贮藏：

收刨时，将选留的种栽放在通风处晾2～3天，使其表面稍干时，放在地势高燥处的贮藏坑内。坑深lm，坑底用草铺垫，四周用玉米秸隔开，坑口用木棍支持，上覆盖土，并留l～2个小通气孔，使坑内温度保持2～7℃，待翌年春栽时挖出。

(4)室内贮藏：

在屋子的墙角，根据量的多少用砖垒墙，底层铺干砂土，放一层种栽盖一层土，放到30～40cm厚，上边盖8～10cm的砂土即可。

半夏以身干、去净外皮、色白、质坚实、粉性足、圆形或类圆形者为佳。