2011年上半年猪肉价格市场分析

2011年上半年，受国内通胀压力和高饲养成本的推动，以及元旦、春节、清明、五一、端午等多个节日的影响，我国禽肉价格呈波浪式变动，总体高位波动运行。禽肉价格高位运行的最主要原因是饲料成本高企带来的下方有力支撑，以及猪肉价格持续上涨，对禽肉价格的带动作用明显。由于3月份日本发生了地震和海啸，日国内禽肉生产遭到严重破坏，对我国的禽肉需求激增，我对日的出口保持快速增长势头，1-5月份对日本的出口同比增41.9%。

价格波浪式变动，幅度不大

2011年上半年，我国禽肉价格呈现先涨后跌再涨的态势。在1、2月份节日消费拉动的较大幅度上涨后，3、4月份季节性回落后，5、6月份价格反弹回升。其中，6月份的价格涨幅较5月份明显扩大。6月份活鸡平均价格为每公斤16.84元（下同），环比上涨2.6%，同比上涨24%；西装鸡价格为16.90元，环比上涨2.7%，同比上涨22.8%。西装鸡和活鸡的价格的同比涨幅继续保持扩大趋势。总体上，上半年我国禽肉价格同比上涨18%以上，由上年同期的均价不到14元，上涨到今年的16.5元。

从周价来看，禽肉价格自2月中旬开始至3月份第4周持续6周下跌。3月末和4月初，在节日消费的拉动下，活鸡和西装鸡价格连续两周小幅回升。4月第2周又有所回落，第3周止跌回升，至6月份第4周已连续10周上涨。6月第4周活鸡价格涨至17.01元，周环比上涨0.7%，接近2月第2周的年内最高值；西装鸡价格为17.05元，周环比上涨0.6%，创年内新高。总体上，6月份前4周的禽肉价格持续小幅上涨，比5月份的涨幅有所扩大。

从价格变动幅度来看，活鸡最大波峰出现在第5周，西装鸡出现在第4周，活鸡和西装鸡的最大波谷均出现在第8周。第8周后，禽肉价格震荡上行，其中15-19周相对平稳，20-21周上涨明显，6月份4周的变动幅度基本恒定。总体来看，上半年禽肉价格除春节带动的效应明显外，价格变动相对平缓，涨跌幅度在1%以内，运行基本平稳。

下半年形势展望

6月份我国禽肉价格上升步伐加快，主要是受通胀压力和饲料价格尤其是玉米持续攀升的影响。据国家粮油信息中心的调研，由于目前小麦玉米价格倒挂，国内多数饲料企业都在尝试改变饲料配方，增加小麦的添加比例，山东地区已有饲料企业的小麦添加比例达到30%，湖南地区有饲料企业小麦添加比例达到25%，江西地区饲料企业中小麦添加比例也达到20%左右。6月份，我国肉雏鸡价格继续上涨，第4周达到每只3.16元的高价位，肉鸡饲料价格也涨至每公斤3.07元，再创新高，加之能源价格的上涨，使得肉鸡养殖成本继续增加，对禽肉价格上行带来强有力的下方支撑。

此外，当前国内猪肉供应偏紧状态尚未改变，价格持续上涨，对禽肉价格仍具有一定的上行带动作用。据悉，由于生猪价格高企，下游肉制品加工企业成本压力与日俱增，双汇、金锣、雨润等加工厂熟肉食品企业近期扩大了肉鸡产品的生产量。因此，下半年禽肉价格的上涨预期较强。

（作者单位：中国农业科学院农业信息研究所）