猪对水的需要量与质量要求

李胜利 （黑龙江省富裕县富路镇畜牧中心 161200）

出生仔猪的水含量最高，1头1.5千克体重的空腹仔猪的含水量可达82%。成年猪的体水含量约为50%~70%。随着猪的体重增加，体水含量减少。一般来说，瘦肉型猪的体水含量高于脂肪型猪。

1 需要量

饮水是猪获取水的最重要来源。随猪采食饲料进入体内的水，因饲料种类和饲喂方式不同，有较大的差异。有些饲料如谷物籽实和油饼等，含水量仅在10%左右。而有些饲料，如块根茎叶类、糟渣类和青绿饲料的含量可达70%~90%。干喂时，随饲料进入猪体内的水较少，而湿喂或喂流体饲料时，随饲料进入体内的水较多。在体内，代谢水的形成量有限，远不能满足猪对水的需要量。由于猪对水的需要保持在一个稳定的范围，当饲料含水量高时，猪从饲料中获得的水分就多，那么，相应地饮水量就少，反之亦然。由粪中排出的水是与消化道未被消化吸收的部分饲料一起排出，其排出量与饲料种类和性质有关。例如，当猪采食高纤维饲粮时，由于纤维的消化率低，未被消化部分较多，加上纤维的吸水性强导致由粪便含水量较多。总之，猪体水的含量保持着一定的动态平衡，吸收进入猪体内的水与体内代谢产生的水经过代谢后，多余的水分又被排出体外。猪对水的排出一般有四条途径，即随肺脏呼出、随皮肤蒸发散失、随粪便排出和肾脏泌尿。另外，哺乳猪还有一条泌乳途径。正常情况下，尿中排出的水量约占总排水量的一半，由乳中排出的水主要与产乳量有关。由于猪对水的需要量受许多因素的影响，一般而论，以幼猪和哺乳母猪的需水量最多，这是因为组成幼猪体成分的2/3都是水，猪乳汁中的大部分也是水。随着猪的增长，机体的水分含量减少，单位体重的采食量下降，猪的需水量也相对减少。

许多因素都影响猪对水的需要量，（www.nczfj.com）如气温、饲粮类型、饲养水平、水的质量、猪的大小以及生产性能等都是影响需水量的主要因素。随着气温的升高，猪的饮水量相应增加。饲粮类型明显影响饮水量，如饲料的蛋白质来源影响饮水量，采食肉屑和豆饼饲料增加需水量，采食乳蛋白则降低需水量。鱼粉等含盐量高的饲料增加猪对水的需要量。又如饲粮的能量水平或纤维水平影响饮水量，采食高纤维饲粮时，由于纤维不易被消化利用，而被排出体外，造成排粪量增加，由粪中排出的水分也就增加，相应地造成需水量增加。饲粮的蛋白质水平高，而蛋白质生物学价值低时，机体需要大量尿液来清除尿素等代谢产物，使水的需要量增加。饲粮中的某些矿物元素也影响水的需要量，尤其是食盐的影响最大。当采食过量的食盐时，增加对水的需要量，以排出多余的钠离子。此外，在猪的饲养环节中，有时为解决某些具体问题需要增加水的用量，例如，为了提高采食速度，降低损耗，可将水掺入饲料饲喂。有时为了提高仔猪开食料的适口性，也往往在饲粮内加水。猪的生产性能不一样，其需要水的量也不一样。哺乳母猪每天要分泌大量的乳汁，其理所当然要比空怀和妊娠母猪的需水量多。

2 质量要求

水的质量影响猪的饮水量、饲料消耗和健康并影响生产。水中有些物质影响适口性，如成水、盐水，当这类物质摄入多时，可对猪造成中毒。水中具有毒性的物质还有亚硝酸、氟和一些重金属盐类，有毒性又影响适口性的物质还有病原微生物、真菌、碳氢化合物和其他油类物质、各种杀虫剂、工业化合物、污水等等。水中的矿物盐类主要有碳酸盐、硫酸盐和钙、镁、钠、钾等形成的氯化物。当每升水中的铁超过0.3~0.5毫克时，水便有锈味。水的净化处理可清除水中的钙、镁和铁。亚硝酸盐可将血红蛋白还原成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧功能，从而损害血液输氧功能。水里的细菌可能把硝酸盐转变为亚硝酸盐，只有硝酸盐变成亚硝酸盐才能发生猪的亚硝酸盐中毒现象，当饮用每升含290~490毫克硝酸盐的水时，猪可出现死亡。优质水中的固形物浓度应低于每升2 500毫克，高浓度的固形物可严重影响生产性能，尤其是水中有时可能含有某些有毒元素，如铅、汞、镉等，可能引起猪的中毒。大多数水源，特别是地球表面水（如湖水）中都含有猪必需的各种矿物元素。猪从饮水中可获得部分钠、钙和磷等元素。

猪的需水量随饲料种类、天气冷热而不同，饲料干、天气热时，需水量将增大。一定要保证为猪群供给清洁干净的饮水，寒冷的冬季还要保证合理的水温。