凉山猪

凉山猪(Liangshanpig)为原产于四川省凉山彝族自治州大、小凉山地区的一个地方猪种，包括冕宁猪、红格猪等。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

凉山猪原产地集中在凉山彝族自治州大、小凉山地区海拔1500m以上的二半山地带。昭觉、布拖、美姑、金阳、雷波、越西、甘洛、喜德、普格、盐源、木里县，西昌、会理、会东、冕宁、宁南、德昌的少数民族地区和边远山区均有分布。

（二）产区自然生态条件

凉山州位于北纬26o03’～29o27’、东经100o15’～103o53’，地处四川省西南部横断山脉，南至金沙江，北抵大渡河，地貌复杂多样，地势西北高、东南低。高山、深谷、平原、盆地、丘陵相互交错，产区主要分布在海拔1500～2500m的半山地带，属半农半牧区。大部分地区四季不分明，年平均气温14～17℃，无霜期230～306天；年降水量1000～1100mm，年平均日照时数2000～2400h。境内河流众多，水源充足，土质以紫色土、红壤、黄壤为主，土壤酸碱度(pH)5.5～7。粮食作物有马铃薯、甘薯、荞麦、水稻、玉米、小麦等，饲料作物有光叶紫花苕、紫花苜蓿、莞根等。当地群众历来有喜食小猪的习惯。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

产区养猪历史悠久。据《华阳国志》记载，远在汉朝，四川、云南的彝族就“牧猪于此”。《昭觉县志》记载，汉唐时期这里水草丰茂，明朝“土人皆牧为主”。明洪武至清雍正年间(1368—1728)，封建王朝曾数次镇压云贵一带的农民起义，加之各土司间争夺领地的战争，迫使彝族人民由贵州、云南等地迁往大、小凉山。彝族同胞的迁移集居，其生产生活方式与产区自然地理生态条件，促进了凉山猪的形成。凉山猪耐粗饲、耐高寒、抗病力强，具有适应高寒气候和粗放饲养的能力，采食野草和拱食植物根茎能力较强。据试验[www.nczfj.com]，将凉山猪10头置于海拔2130m的草地放牧，每日仅少量补饲，凉山猪全日采食占出牧时间的88.1%，游走时间占10.0%。放牧150天，凉山猪平均体重21.65～53.5kg，日增重212g。

（二）群体数量和变化情况

2005年存栏凉山猪种猪25.6万多头，其中公猪1092头、母猪25.4万多头。1985年凉山彝族自治州凉山猪饲养量比1977年增加约18.64万头，有公猪1万头、能繁母猪25.62万多头；1995年存栏种猪29.89万头，公猪1783头、能繁母猪29.7万多头。

三、品种特征和性能

（一）体型形外貌特征

1．外貌特征 凉山猪体型中小，被毛多黑色，少数呈棕色，部分猪在额部、肢端、尾尖有白毛。头长，嘴筒直，耳中等大、下垂。背腰微凹，腹大微垂，后躯较前躯略高，腿部肌肉发达；四肢粗壮，蹄质坚实。乳头5～7对。

2．体重和体尺 据2006年喜德、昭觉、会理、盐源等县测定了凉山猪成年猪体重和体尺，结果见表1。

（二）生产性能

1. 繁殖性能 凉山猪公猪50～60日龄有爬跨行为，3～4月龄可配种繁殖；母猪4月龄前后开始发情，5～6月龄初配。母猪发情周期19～22天、平均20.91天，妊娠期112～116天、平均113.94天。据2006年昭觉县畜牧局调查，初产母猪仔猪成活率97.95%，经产母猪仔猪成活率98.05%，60～70日龄断奶，见表2。

2．育肥性能 据2006年昭觉县畜牧局测定了凉山猪的育肥性能和屠宰性能，结果见表3。

据2006年昭觉县畜牧局对10头凉山猪进行测定，凉山猪宰前活重(72.70±0.79)kg时，胴体重(51.50±0.57)kg，屠宰率70.84%±0.33%，瘦肉率45.88%±0.08%，脂率33.51%±0.25%，皮率11.45%±0.17%，骨率9.66%±0.38%，6～7肋背膘厚(34.1±1.20)mm，平均背膘厚(35.5±1.10)mm，皮厚(4.50±0.20)mm，眼肌面积(20.00±0.99)cm2。

四、品种保护和研究利用

采用保护区保护，尚未建立凉山猪资源保护场。在“十五”期间，昭觉县确定了以古里片区为主的10余个乡为凉山猪保种区。

20世纪70年代以来，产区为适应养猪业发展的需要，曾大量引进国内外良种猪开展经济杂交。早期以内江猪为主，近10多年来以长白猪、大约克夏猪为主。据调查，母猪改良配种的比例1985年为7.8%，1995年为84.9%，2005年达到88.0%。但由于白色猪种易受阳光中强烈的紫外线灼伤等原因，高海拔地区仍有较多的凉山猪纯种繁殖。

五、品种评价

凉山猪具有抗寒、耐粗饲等诸多优点，但存在繁殖力偏低、生长较慢等缺点。凉山猪腿部肌肉发达、瘦肉率较高，今后应加强本品种选育，同时积极开展仔猪烧烤、腌制火腿等利用研究，提高养殖经济效益。