海南猪

海南猪(Hainanpig)原产于海南岛北半部及东、西部沿海地区的屯昌县、临高县、文昌市、定安县、海口市等市县。目前分为临高猪、屯昌猪、文昌猪和定安猪四个类群。

1975年开展畜禽品种资源调查时，根据海南各地猪种的体型外貌特征，确定文昌猪、屯昌猪和临高猪为地方猪品种，收入《广东省畜禽资源汇编》。1983年把海南上述三个地方猪品种统一命名为海南猪，收入《中国猪品种志》。2006年在海南省畜禽遗传资源调查中发现，定安县境内本地猪群体数量大，且在体型外貌和生产性能方面与屯昌猪有一定的差异，2007年经海南省畜禽遗传资源管理委员会审定，将定安本地猪列为海南猪中的一个类群。2008年11月国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会专家和海南省畜禽遗传资源管理委员会专家交流情况后，同意把定安猪作为一个类群列入海南猪品种。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

文昌猪主要分布在文昌市和琼海市；屯昌猪主要分布在屯昌县、澄迈县、定安县、海口市、保亭县的部分地区；临高猪主要分布在临高县、儋州市以及澄迈县、东方市和昌江县的部分地区；定安猪主要分布在定安县及琼海市的部分地区。屯昌猪、临高猪、定安猪在海南省其他各市县也有分布。

（二）产区自然生态条件

海南猪产区多为沿海平原及丘陵地区，海拔200～500m。年平均气温23～25℃，全年无霜冻；年降水量1800～2000mm，相对湿度80%～85%。土壤以壤土和沙质壤土为主，粮食作物以水稻为主，其次是甘薯，一年三熟（即两茬水稻、一茬甘薯）。花生是当地主要油料作物，木薯产量也较高；橡胶是当地主要的经济作物，其次有椰子、槟榔、胡椒等；热带水果、冬种瓜菜数量很大。由于气候温暖、雨量充沛，青绿饲料很丰富。此外，沿海渔港很多，鱼虾下脚料是主要的蛋白质饲料。海南岛四面环海，饲料资源丰富，为海南猪的形成与发展提供了良好的条件，逐步形成海南猪早熟、易肥、皮薄、骨细、肉质鲜美的特点。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

海南猪产区均为汉族（占岛内人口70%）聚居地区，据史料记载，海南的汉族主要是明末从福建省移人的，所以有人认为海南猪起源于福建的地方猪。但海南猪的体型外貌特征更接近广东的地方猪种，且历史上海南为广东省所辖，因此，多数学者认为是从广东引进的。也有少数人认为海南猪是由海南的原始猪品种培育而成。

（二）群体数量和变化情况

2006年海南猪存栏35万余头，其中母猪3.34万余头（44.5%在定安县境内，26.25%在屯昌县境内，23.4%在文昌县境内，5.84%在临高县境内），公猪178头（86%在定安县境内）。与《中国猪品种志》记载的1979年约有繁殖母猪13万头相比，数量明显减少。

经过30多年的变迁，海南猪的各类群发生了很大的变化。

文昌猪的饲养数量大幅下降。至2006年底存栏文昌猪母猪7800余头、公猪4头。原产地文昌市的文昌猪数量很少，全市仅有8头母猪（其中公坡镇6头、宝芳镇2头），境内已没有公猪。20世纪70年代，文昌猪的饲养量曾达40万头，是海南地方猪饲养量最大的类群。至80年代，由于外来良种猪的大量引进，文昌猪饲养量减少20多万。90年代由于大力发展冬种瓜菜，饲料地面积减少，文昌猪饲养量继续大幅度下降。文昌猪已濒临灭绝。

临高猪的存量逐年减少[www.nczfj.com]。据2006年底调查，临高县及周边的澄迈、儋州等地共有纯种临高猪基础繁殖母猪1956头、公猪9头。20世纪60—70年代，由于交通闭塞及物流不畅等原因，临高猪的发展处于相对较好的历史时期，纯种猪数量迅速增加，当时临高县约有临高猪10万头，临高乳猪成为海南著名的“四大名吃”之一。80年代后期由于外来猪种的冲击，加上人们对临高猪生物学特性认识不足，导致临高猪数量锐减，至90年代末已处于濒危状态。

屯昌猪目前存栏量仅次于定安猪。2005年存栏屯昌猪母猪8700余头、公猪12头，多为细骨型。并广泛用于经济杂交。

2006年定安县存栏定安猪17200余头，其中可繁母猪14800余头、种公猪150余头，多为大骨型，中心产区为龙门、雷鸣、黄竹、龙湖和岭口镇。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 海南猪属中偏小型地方猪，成年猪体质结构比较紧凑。头小，鼻梁稍弯，额宽，头上有倒八字形皱纹，耳小而薄、直立、并稍向前斜。臀部肌肉发达，飞节处有皱褶。毛色白多黑少，从头部沿背线直到尾根，有一条黑色黑皮的宽带，俗称“黑背条”，下颏、颈下、胸腹侧及四肢均为白色，黑白之间有一条宽2～4cm由黑皮白毛的灰色带，额正中有倒置的白皮白毛的三角星，乳头多为7对。

文昌猪的头形分为虎头型[www.nczfj.com]、鼠头型和中间型三种。虎头型的头较大，嘴筒短粗，额部有不规则的皱纹；鼠头型的头形似老鼠，嘴筒尖长，额部无明显皱纹，耳小而直挺；中间型介于两者之间。

屯昌猪属小型花猪，体质结构为细致紧凑型。体型分两种类型，大骨型和细骨型，大骨型（即定安猪）骨架较粗大，体重也较大；细骨型则相对较小。胸围与体长的比例为1:1～1.2。

2．体重和体尺 据海南省定安县畜牧局2006年调查，9头公猪平均体重77.56kg，15头母猪平均体重121.53kg。各类群的公猪和母猪因月龄和饲养方式不同体重、体尺有差异（表1）。公猪一般在3～4月龄、体重15～17.5kg开始使用，故生长发育受到限制，体型比母猪小。与《中国猪品种志》记载的20世纪70年代，12月龄公猪体重68kg、成年母猪体重94.3kg比较，差异不大。

（二）生产性能

1．繁殖性能 海南猪性成熟早，公猪20～30日龄、体重5kg时开始爬跨，3月龄性成熟，体重约15～17.5kg便开始利用。母猪3～4月龄、体重15kg左右第一次发情，一般在7～8月龄、体重35～40kg时才配种。在规模化种猪场，公猪240日龄开始配种，母猪180日龄开始配种。利用年限母猪6～7年、个别为8年，公猪5～6年。母猪发情周期16～19天，妊娠期112～117天。在农村饲养的仔猪一般2月龄断奶，规模猪场仔猪1月龄左右断奶。

2006年对临高、定安猪繁殖性能的调查结果见表2，与1975年调查的结果类似，未出现大的变化。与1986年出版的《中国猪品种志》中记载，3岁以上（96窝）母猪产仔12.2头比较，差异也不大。

2．育肥性能 海南猪多采用传统的饲养方式，部分以放牧为主，生长速度慢，不同的育肥试验，由于饲料条件不同，结果相差比较大。

在2006年的畜禽遗传资源调查中，采用传统饲养，在屯昌县农村选取3头屯昌猪进行试验，60日龄断乳后育肥150天，平均体重47.3kg，日增重270g。据海南省农业科学院畜牧兽医研究所在2006年9月11日（公、母猪各3头）和2007年12月3日（公、母猪各4头）以及定安县畜牧兽医局在2007年7月19日（公、母猪各2头）的测定，以饲养期6个月计算，在现有农村饲养条件下，以当地饲料饲养，定安猪日增重公猪214g、母猪172g，料重比5.06。

据《中国猪品种志》记载的1964—1965年，育肥猪各类群因始重和终重不一日增重有所差异，分别为文昌猪363g、屯昌猪295g、临高猪147g。与2006年调查情况相似。

2006～2007年对临高猪、屯昌猪和定安猪进行了屠宰性能和肉质测定，结果见表3。

据《中国猪品种志》记载，华南农学院1981年对海南猪的测定，10头宰前体重74.58kg的育肥猪，屠宰率69.4%，瘦肉率38.52%，眼肌面积25.48cm2，6～7肋间背膘厚42.4mm。

2006年定安县测定6头育肥猪的肌肉品质，结果见表4。

四、品种保护和研究利用

尚未建立临高猪、屯昌猪保护区和保种场，未进行系统选育。

临高猪20世纪50年代后曾进行过良种登记工作，90年代末农业部曾将临高猪纳入保种计划，并兴建了临高猪保种繁育场，提出过保种繁育计划，后由于市场限制等多方面原因使临高猪保种繁育工作受到局限，使临高猪数量锐减。

20世纪70年代，屯昌县畜牧部门引进巴克夏猪作父本，对屯昌猪进行改良杂交，杂种母猪约占20%。80年代购进长白猪和大白猪公猪，与屯昌猪母猪进行经济杂交，因杂种猪为白色，不受群众欢迎，杂交比例不足10%。从80年代末开始，屯昌县开始引进杜洛克猪公猪进行经济杂交，杂种猪为黑色，杂种优势显著，极受当地群众的欢迎。杂交育肥猪的肉质风味好，受到市场欢迎，屯昌县均以“黑猪”品牌开拓市场。目前，屯昌县95%以上的母猪与杜洛克猪公猪进行经济杂交，杂种猪日增重450～500g，瘦肉率48%～50%。

采用保种场保护定安猪。1977年建立定安县种畜场，制定了定安猪选育保护计划，保护区不引进其他品种。1995年海南省农业厅建立了定安猪保种场，1997年定安县委县政府建立定安猪保护区，2003年农业部立项扶持建立定安猪种猪场。2003年定安县农业综合开发办公室提出定安猪杂交利用 产业化发展计划，扶持建立定安猪保种场。2004年定安县扶贫办公室投资建设2个定安猪种猪示范基地，同年饲养定安猪能繁母猪都在100头以上、种公猪6头以上。定安县畜牧兽医局非常重视定安猪猪种资源保护工作，未经许可不允许在定安猪饲养主产区引进其他品种猪。

五、品种评价

海南猪曾是海南省饲养的当家品种，是海南岛高热条件下长期选育形成的地方优良品种，具有活动敏捷、耐热、耐粗饲、抗逆性强、合群性好、繁殖力较强、肉质鲜美等优点，适于放牧饲养。但其体型小、生长发育慢。与杜洛克猪公猪杂交，优势明显，现成为主要的利用方式。今后应建立和健全保种场、保护区，加强保种、选育工作，以利用促保种。