滨湖黑猪

滨湖黑猪（BinhuBlackpig）因主产于鄱阳湖周边而得名。包括星子黑猪、永修黑猪、德安黑猪、南昌黑猪、九江城门猪、丰城剑光猪等。根据1964年的调查，江西省农业厅曾将其称为赣北黑猪。1973年江西省农业厅邀请省内专家对江西地方猪种重新进行系统分类，将赣北黑猪改称为滨湖黑猪，并将奉新黑猪也归入其内。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

滨湖黑猪产于鄱阳湖区一带，原分布于江西省南昌、新建、进贤、安义、永修、德安、星子、九江、丰城、余干等十几个县、市。目前主要分布于星子县的蓼南、蓼华、白鹿、蛟塘等乡镇。

（二）产区自然生态条件

鄱阳湖位于北纬28o20’～29o50'、东经115o～116o45’，地处江西省北部，南北长170km、东西最宽74km，沿湖岸线1800km。江西境内的五大河流（赣、抚、信、饶、修）汇集于此。湖区呈盆状，盆的周边由低到高依次呈环状分布着湖滩草洲、圩区平原和丘陵山区。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

滨湖黑猪是环鄱阳湖地区劳动人民在特定的生态条件下，经过长期选育形成的。据《南昌县志》记载，唐代时当地已饲养黑猪；《星子县志》记载，星子县一向以饲养黑猪为主，“民国二十三年(1934)，养猪12000余头。”由于湖滩草洲面积大，饲料资源丰富[www.nczfj.com]，以往农家养猪多以放牧为主，特殊时期补喂米糠、泔水、甘薯、米粥、豆浆等，从而形成了嘴长、四肢粗壮、腹围较大、耐粗饲、脂肪型、繁殖性能好的滨湖黑猪。

奉新黑猪虽分布于丘陵、山区，不属于滨湖生态环境，但地缘上接近安义、永修，其体型外貌、生产性能和滨湖黑猪相似，且遗传标记分析表明，其与滨湖黑猪有很近的亲缘关系，故将其归入滨湖黑猪。

（二）群体数量和变化情况

20世纪80年代初，滨湖黑猪存栏母猪2000余头，公猪30余头；20世纪90年代存栏母猪1000余头。江西省农业厅及星子县2009年统计，有母猪773头、公猪64头（10个家系）。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1. 外貌特征 滨湖黑猪全身被毛灰黑色（其中南昌黑猪额部、尾部常出现不定型白色毛），毛较稀。皮较厚且褶皱多。耳大而下垂。背腰宽、略凹，腹大、略下垂，四肢粗壮，尾根粗长，体躯中等大小。头形有两种，一种额部皱纹较浅，额狭窄，嘴长且直；另一种头较大，嘴短、略向上翘，额较宽，颈粗短。乳头数14～16个。

2．体重和体尺 2006年12月江西省农业科学院畜牧兽医研究所对滨湖黑猪的体重和体尺进行了测定，与1982年数据比较，其体重和体尺均下降（表1）。

（二）生产性能

1．繁殖性能 滨湖黑猪性成熟较早，母猪3～5月龄开始发情，发情征状明显，发情周期19天，发情持续期3～5天。公猪3～4月龄有交配能力。一般母猪在6～7月龄、体重40kg以上初配，公猪7月龄、体重50kg以上初配。母猪妊娠期112～114天。

江西省农业科学院畜牧兽医研究所2006年对星子县种畜场30头经产母猪的繁殖性能调查，与该场1993—1995年170窝经产母猪产仔数比较，有下降趋势（表2）。

2．育肥性能 2006年星子县种畜场对20头滨湖黑猪进行育肥试验，1995年进贤县保种场对滨湖黑猪进行育肥性能测定（种猪引自星子种畜场），结果见表3，比较不同年代的数据，日增重有所提高。

2006年12月江西农业科学院畜牧兽医研究所对4头（2头公猪、2头母猪，174日龄屠宰）滨湖黑猪进行了屠宰性能测定和肉质分析，宰前活重83.10kg，屠宰率72.95%，瘦肉率42.98%，背膘厚3.07cm，眼肌面积19.95cm2，肉质分析结果见表4。

据《江西地方畜禽品种志》记载，1995年进贤县种畜场对滨湖黑猪也做过肉质分析，75日龄开始育肥，体重82.5kg结束，每千克饲料含消化能13.09MJ/kg，粗蛋白含量15.01%，肉质分析结果也列于表4。两次测定结果差异不明显，总体表现肉色鲜红，脂肪分布均匀，pH正常，保水率强，肌纤维密度大，肌纤维嫩，肉质优良。

四、品种保护和研究利用

采用保种场保护。1973年在星子县建立了滨湖黑猪保种场，即星子县种畜场，并制定了保护和利用计划，建立了品种登记制度。2006年存栏公猪5头、母猪58头。

1981年江西省畜牧兽医研究所与星子县种畜场利用滨湖黑猪母猪和中约克夏猪、苏白猪进行二元杂交试验，设父母本对照组，中约克夏猪与滨湖黑猪组优势率5.9%。目前，杂种母猪和肉猪占该地区的比例为60%，均为散养。滨湖黑猪曾被用作培育南昌白猪的亲本。

五、品种评价

滨湖黑猪是在鄱阳湖区特定的生态条件下经过长期选育形成的地方优良品种，其适应性强、体质强健，繁殖力高；沉积脂肪能力强，肉质好，肌纤维嫩，肌内脂肪丰富。适于放牧和较粗放的管理，但其膘厚、皮厚、胴体瘦肉率偏低、生长速度慢。可以滨湖黑猪为母本生产二元、三元杂交商品猪。