肉牛亚硝酸盐中毒的病因 肉牛亚硝酸盐中毒的诊断和防治

随着食品市场对牛肉的需求增加，越来越多的饲养者开始养殖肉牛，以获得较高的经济效益。但是随着饲养量和规模的逐渐扩大，肉牛饲料的消耗量增加，如果饲料饲喂或者贮存方式不当会导致肉牛出现饲料中毒的情况，这其中以亚硝酸盐中毒最常见，肉牛发病突然，会造成损失，日常生产中应注意。下面具体来了解一下：肉牛亚硝酸盐中毒的病因 肉牛亚硝酸盐中毒的诊断和防治。

1、病因分析

饲料中的多种谷类作物以及菜类都含有一些硝酸盐，其中各种野菜、牧草、作物秧苗和秸秆（尤其是燕麦秆）等，马铃薯、萝卜、甜菜等块茎类，以及菠菜、油菜、白菜等叶菜类，都含有丰富的硝酸盐。另外，对于同一种植物，在不同地区、不同年份其所含的硝酸盐含量会发生明显变化，主要是由植物内硝酸盐生成、吸收、分解以及利用过程之间的平衡状态决定。只要能够促进硝酸盐生成和吸收的凶素，如肥沃土壤、施用大量的氮肥；只要能够抑制硝酸盐利用以及蛋白同化过程的凶素，如缺乏光照，含有铁、铜、锰、铝等微量元素不足，以及使用除草剂等，都会导致植物中所含的硝酸盐水平升高。此外，植物在不同阶段收获或者采取不同方法处理，也会导致硝酸盐水平有所不同。例如，作物在抽穗期所含的硝酸盐量降低；采取青贮处理后含量也有所减少，但在青贮渗出及邻近垃圾堆的水源往往含有高水平的硝酸盐。牛食人大量硝酸盐后容易发生亚硝酸盐中毒。

牧草、蔬菜以及农副产品下脚料等长时间堆放，或者使用文火焖煮，在逐渐熬熟后长时间焖置于锅中，会形成有利于硝化菌繁殖的适宜温度，加之时间充足，可使硝酸盐发生还原反应生成有毒的亚硝酸盐，牛采食后就会发生中毒。另外，在温度较高的夏季，尤其达到20～4O℃时有利于硝化菌繁殖，此时则容易发生中毒。还有一种容易被忽视的原因，即机体胃肠功能失调，此时采食含有丰富硝酸盐的牧草、蔬菜等，也能够导致胃肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，促使硝酸盐发生还原反应生成亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒，也叫做肠原性亚硝酸盐中毒。

2、临床症状及剖检变化

在临床上，该病可分成急性型和慢性型。前者病牛主要是在超过标准后发生高铁血红蛋白病，通常在15min～3h出现发病，主要症状是形成紫绀，其中明显的是皮肤黏膜、眼睑、口唇、舌头，另外还伴有烦躁不安、腹痛、呕吐、腹泻、心率加快。症状严重时，病牛体温基本正常或者稍微降低，身体末梢厥冷，心律异常，反应淡漠，惊厥或者陷入昏迷，往往由于呼吸衰竭发生死亡。后者病牛不会表现出明显的临床症状，容易被误诊，且对其饲料转换率和生产力产生影响，带来较大的经济损失。

对病死牛进行剖检，可见血液呈酱油色，无法完全凝固，遇到空气后很快变成鲜红色，口腔黏膜呈灰红色，气管黏膜、胃肠黏膜发生出血，心肌发生出血，肝脏有所肿大，肺脏发生充血、气肿以及出血，肾脏也发生充血、出血.

3、诊断

该病可根据病牛主要症状，如呼吸严重困难、黏膜发绀、血液呈巧克力色等，结合突然群体性发病以及饲料调制不当等进行初步诊断。如需确诊则要在现场对饲料进行简易亚硝酸盐检测。例如，可选择使用氨基苯磺酸试粉进行检测，即取0.5　g对氨基苯磺酸、O.lg草酸、0.／192萘胺，全部研成非常细的粉末。接着取5～10mL牛瘤胃内容物过滤液，添加半勺粉末，如果立即变成玫瑰红色，即可确诊。

4、防治措施

药物治疗。肉牛发生硝酸盐中毒后，要确保其转移到安静环境，并应用促使血压升高的药物。亚甲蓝（美蓝）是治疗该病的特效解毒药，病牛按体重使用20mg/kg，配制成浓度为1%溶液后进行静脉注射。病牛也可按每千克体重使用5mg甲苯胺蓝以及／IO～100mL25%维生素C。如果牛场既没有亚甲蓝也没有甲苯胺蓝，可给病牛立即灌服2000～3000mL0.05%～0.1%的高锰酸钾溶液，同时配合静脉注射硫代硫酸钠以及大剂量的维生素C、高渗葡萄糖。如果病牛呼吸严重困难，可配合静脉注射由10%葡萄糖、3%双氧水组成的混合溶液。当病牛严重的中毒症状消失后，可内服适量的缓泻剂（如葵花油）或者黏膜保护剂（如麸皮煎汁、亚麻子和淀粉浆糊）。

加强饲养管理。该病主要采取预防，而根本措施是加强饲喂管理。制定完善的饲料卫生制度，采取简易方法对饲料中所含的亚硝酸盐量进行检查，保证安全。日常管理中，牛群禁止饲喂发生霉败的饲料；在饲喂青绿饲料时，要严格控制喂量，并配合供给足够的含糖饲料，同时添加适量的碘盐、维生素A、维生素D；对于牛采食后剩余的青绿饲草，要采取摊开存放，防止堆放发酵。草场要严格使用化肥，避免化肥污染饮水及饲料，且施肥过程中禁止牛在该处放牧，避免其由于误食化肥或者污染的饮水及饲料。工作人员要注意避免将硝酸盐肥料、亚硝酸盐以及药品当作饲料盐使用。对于泌乳母牛和犊牛，在吮乳前可服用适量1%亚甲蓝溶液，或者在每千克饲料中添加30～10mg四环素，能够有效预防该病。

1、病因分析
亚硝酸盐的来源是硝酸盐，而硝酸盐在饲料、食品和环境中存在的非常广泛，本身基本是无毒的，但是如果被还原成亚硝酸盐便具有毒性。硝酸盐主要是蓄积在植物体内，而且其中的含量具有很大幅度的变化。
肉牛饲料中的硝酸盐被硝酸盐还原菌还原以后就会生成亚硝酸盐。肉牛采食的饲料中硝酸盐含量根据植物种类的不同而存在差异。如果富含硝酸盐的饲料没有采取正确的调制方式，硝酸盐还原菌就会进行繁殖而且速度很快，将其中的硝酸盐还原为具有剧毒的亚硝酸盐。
2、临床症状
肉牛如果食入含有亚硝酸盐的饲料以后会非常快的发病，一般是20—150min，病牛呼吸出现障碍，有的可见呕吐，四肢无力，共济失调，皮肤以及可视黏膜发绀，血液呈褐色，四肢末端及耳、角发凉。耐过的患病牛会在短时间内恢复正常。妊娠肉牛采食饲料发生烟硝酸盐中毒的话，临床中可见受胎率降低，分娩无力。如果饲料中的硝酸盐是在瘤胃内转化为亚硝酸盐，肉牛一般于采食之约后5h表现突然发病，患牛同样具备上述亚硝酸盐中毒的基本症状，此外还伴有流涎、呕吐、腹痛、腹泻等硝酸盐的刺激症状，而且还具有突出的呼吸困难和循环衰竭的临床表现。整个发病过程可能会持续12—24h。最后，发生亚硝酸盐中毒的患牛会因为中枢神经麻痹和窒息而呈现死亡的状态。
3、诊断
根据患病肉牛的主要临床症状有黏膜发绀、血液褐色、呼吸困难等，尤其是疾病的经过非常短且急，以及突然发病与群体性，采食饲料的种类以及饲料调制不当的相关性，可以进行初步诊断，第一时间组织相关的兽医工作人员进行抢救，美蓝对于亚硝酸盐中毒的解毒效果特别好，这种治疗结果进一步验证了初步诊断的准确性。
为了确立诊断，在肉牛的发病现场进行变性血红蛋白检查和亚硝酸盐的简易检验。变性血红蛋白的检查方法是采取少许血液置于小试管中，暴露在空气中并且加以振荡，很短的时间内就会转为鲜红色，变成还原型的血红蛋白；如果在空气中振荡之后仍然为棕褐色，即变性血红蛋白。亚硝酸盐简易检验方法：采取肉牛的瘤胃内容物或者是残余饲料的液汁1滴滴于滤纸上，加10%联苯胺溶液1—2滴，再加10%醋酸溶液1～2滴，如果存在亚硝酸盐，那么滤纸会变为棕色，否则颜色不变。

4、治疗方法
亚硝酸盐的特效解毒剂为亚甲蓝（美蓝）和甲苯胺蓝，如果同时采取维生素C和高渗葡萄糖注射液进行配合治疗效果更佳。亚甲蓝属于氧化还原剂，属于低浓度小剂量的还原剂，如果剂量小并且浓度低的时候，遇到辅酶I脱氢酶会被还原为还原型亚甲蓝，而还原型亚甲蓝又可以将变性血红蛋白还原为还原型血红蛋白。在实际的临床生产上，可以应用1%亚甲蓝注射液，按每千克体重0.4～0.8mL静脉注射。维生素C同样具有将高铁血红蛋白还原成还原型血红蛋白的作用，用于亚硝酸盐中毒，疗效同样确实，但是起效速度比美蓝相对慢些，此外肌肉注射硫酸阿托品和强力解毒敏的效果也比较好。高渗葡萄糖对于高铁血红蛋白的转化具有促进的效果，可以增加疗效。采取输血措施可以选择有血缘关系的健牛血液35L，进行静脉注射。给患牛纠正休克，加强呼吸、强心，利尿解毒可以采用尼克刹米20mL，或樟脑油20mL，或苯甲酸钠咖啡因20～50mL等，采取皮下或肌肉注射的方式。
5、预防方法
保证肉牛采食的饲料多样化，避免饲料单一。按肉牛的实际需要量按时供给青绿饲料，含糖饲料的供给量要充足，还要有一定量的维生素A、D和碘盐的供应，必要的时候要添加抗生素添加剂，四环素按每千克体重30～40mg添加在饲料中混合均匀之后给肉牛进行饲喂。
饲料保管措施必须到位，肉牛采食剩下的青绿饲草要摊开存放，切忌堆放，避免产生亚硝酸盐。如果将青绿饲料堆放的时间过长，如果遇到下雨或者暴晒的天气情况，饲料特别容易发热，环境适合硝化细菌的生长，促使青绿饲料中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，肉牛采食以后发生中毒表现。肥料的使用要合理，加强化肥的保管力度，避免肉牛采食的饲料和饮水被化肥污染造成肉牛误食。给肉牛饲喂含硝酸盐多的饲料时，尽量先喂并且要控制饲喂量。如果要经过蒸煮，应加火迅速烧开，开盖并且不断的进行搅拌。