发酵床养猪技术的优缺点

郑加坤 （黑龙江省鹤岗市畜牧兽医水产局动物卫生监督所 154100）

1 发酵床养猪技术内容

发酵床养猪技术，作为一种新兴的环保生态养殖技术受到人们的广泛重视。发酵床养猪技术是一种以发酵床为基础的粪尿免清理的新兴环保养猪技术。发酵床养猪技术的核心是猪在发酵床垫料上生长，排泄的粪尿被发酵床中的微生物分解，无臭味，粪尿免于清理，对环境无污染。发酵床垫料主要由外源微生物、猪粪便、秸秆、锯末、稻壳等组成，厚度为40~90厘米。垫料中的外源微生物主要为纳豆菌，有的地方称为土著菌。将垫料各组分按比例混匀，堆积发酵至60~70℃，然后将垫料摊开，猪在铺有锯末或稻壳的垫料上生长。

2 微生物发酵床的优点

改善猪舍环境，减轻对环境的污染。发酵床养猪不同于一般的传统养猪，利用垫料里的土壤微生物发酵，迅速有效地降解、转化猪排泄物。同时，发酵维持产生发酵热，蒸发垫料中水分，因此无需对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污，从而没有任何废弃物、排泄物排出养场，减轻了养猪业对环境的污染。据报道，发酵床养猪方式可减少氨、氧化亚氮、硫化氢、吲哚、3-甲基吲哚等臭味物质产生和挥发。发酵床垫料松软，舍内环境良好，适合猪的自然生活习性，最大的满足了猪的行为需要，改善猪的生活环境，促进生长，利于新农村建设。

提高猪群的抵抗力、减少用药、提高猪肉品质。发酵床垫料内为微生态平衡环境，平衡稳定的微生态区系可抑制有害微生物的繁殖，由于猪在发酵床垫料上生长，应激减少，又采食菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率减少，特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。发酵床养猪模式要求全程不添加抗生素，减轻药费负担，所生产的猪肉品质明显改善，无药物残留，改善胴体品质和肉色。

节约饲养能源，降低养殖成本。发酵床垫料大部分为木屑，通过土壤微生物的发酵部分降解，这些有机物和猪粪可部分转化为猪的饲料，在猪翻拱地面时采食，减少了饲料的供给量。同时猪健康地生长发育，饲料转化率提高，料肉比进一步降低。发酵床养猪无粪便污染，不需要每天用水冲圈，清粪和扫圈，采用自动给食、自动饮水方式，降低了工人的劳动强度，并能取得理想的效果。微生物发酵床养猪技术是直接利用天然材料制成，具有技术简便、取材便利、制作简单等特点，并且这种技术是一种无污染、零排放的有机农业技术，易于普及推广。微生物发酵床养猪技术完全顺应中国现行的可持续发展战略要求，其经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后养猪的重要模式，值得在养殖中使用。

3 发酵床养猪的缺点

发酵床养猪技术存在以上优势的同时，也发现一些问题，主要表现在以下几个方面。

发酵床内的疾病控制问题。首先，猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物（www.nczfj.com）。病毒将长期存在温床上，一旦发病将损失惨重。其次，猪拱食垫料引起呼吸道疾病，抵抗力下降，导致继发病增多，饲料报酬不升反而会降低。最后，寄生虫病和皮肤病控制难度加大。发酵床床面由于长期不清理打扫，湿度过高，猪寄生虫病危害严重，猪在啃食菌丝时将虫卵带入体内发病，使得猪只皮肤病危害严重。

猪舍的设计问题。100平方米的发酵床只能养 50~70头猪，即每头猪占地面积1.5平方米，这种高要求就造成建设成本会很高。各地有必要根据当地资源，寻找价格低廉的垫料替代物，以降低建设成本，但降低幅度有限。

猪舍内温度过高影响猪的生长发育。发酵床养猪猪舍内的垫料发酵会散热，虽然表层温度并不高，但猪舍的环境温度会上升，此时猪只生长速度缓慢、饲料报酬有所下降，很不利于猪的健康生长。

菌种效率低，不能迅速降解、消化猪粪水。由于猪舍是半开放式，受外界环境变化的影响，加上单位面积饲养猪的头数过多，发酵床的发酵速度就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，影响菌种的效率发挥。

4 小结

尽管发酵床养猪目前在应用中还存在一些不足，但是只要广大的养猪业者不断实践，引进国外的先进技术与我国当地实际相结合，开发有地方特色的发酵床养猪技术，就能共同促进养殖、环境、资源与人类的和谐，为我国养猪业的可持续发展提供新的思路和模式，利于提高经济效益。