现代化肉牛场的管理

宋淑娟（新疆阿勒泰地区草原站 新疆阿勒泰 836200）

1 场区规划

生产区包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区低势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证场区安全和安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火，但也要适当集中。节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精受精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。

生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。

管理区包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离。

生活区。职工生活区应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100米以远距离，以保证生活区良好的卫生环境。

病牛隔离治疗区（包括兽医诊疗室、病牛、隔离舍）此区设在下风头，地势较低处，应与生产区距离100米以上。病牛区应便于隔离，设单独通道，便于消毒和污物处理等。

2 全程跟踪与监控养殖系统

畜牧业养殖的动物标识及可追溯系统是对家畜从饲养到销售进行全程跟踪与监控，当暴发疫情时，可对其进行追溯。卫生部门通过该系统能够对可能感染疾病的动物进行追溯，以决定其归属关系及历史踪迹。同时，系统能提供家畜从出生到屠宰的即时、详细、可靠的数据。据报道，使用RFID技术进行畜牧管理，能够帮助企业实现养殖环节中信息化管理，从而能及时采取措施以避免造成严重的灾害和损失。在公众面前树立良好的品牌形象，显著提高产品竞争力，并可通过管理手段提升对基地农户的管理控制水平，实现双赢和可持续发展。

系统内容包括肉牛电子标签、射频识别装置、计算机网络和应用软件四个部分（www.nczfj.com）。结合中国肉牛养殖的实际情况得出，硬件设备主要包括134.2千赫兹RFID低频动物生物玻璃管标签和134.2千赫兹低频手持式动物RFID阅读器。先在每头牛的身上注入这种玻璃管标签，再通过与其匹配设置相识别的低频手持式动物RFID阅读器，结合已建立的能够监控与调控的后台管理软件系统就可以实现对牛场里的每头肉牛进行全程监控和定位跟踪。

3 屠宰分析

优良品种的肉牛，其肥育后的屠宰率为60%~75%，最高可达68%~72%；而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%~60%，高的可达60%以上。肉牛一般在一岁前增重最快，以后生长速度逐渐缓慢，故肉牛的屠宰年龄在一至一岁半，最迟不超过两岁。一般公牛的生长速度要比母牛的快，而母牛的肉质要比公牛的好。不同纯种肉牛之间的杂交，可提高肉牛的产肉力15%~20%，国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交，亦可使杂一代的肉牛产肉性能提高20%~30%。

4 注意事项

肉牛场经营管理的要点、决策要根据国家有关政策，结合本地、本场的主观条件，确定一定时期内生产发展的方向。然后进行认真的分析，尤其是对生产技术的实况、发展趋向、市场需求、饲料供应、能源条件、销源条件、销售渠道、肉牛价格等进行仔细的预测。制定出近远期奋目标和实现该目标必须采取的重大措施，以决策中所制定的方向目标为基础进行全面，细致的调查，收集大量的资料。拟定出一定时间内适当的经营目标以及实施的步骤和计划。

对生产经营过程中人和物的使用。要进行系统的检查和核算。首先，根据劳动定额的完成情况，给予恰当的劳动报酬、奖励制度，确保不断降低消耗，减少成本，提高盈利水平。调节处理好生产经营活动中各方面的关系，解决他们之间出现的肉牛分歧，达到协调一致，实现共同目标。

充分发挥各部门的职能。指挥不当，同样完不成任务。因此，要全心全意依靠全场干部职工，团结一心，共同努力养殖出最高档的肉牛。