影响奶牛产奶量与营养需要的因素

宋 浩1 石百辉2

（1.黑龙江省安达市动物卫生监督所 151400，2.黑龙江省安达市羊草镇农牧业技术综合服务中心 151400）

1 产奶量的影响因素

遗传。包括品种、个体。如黑白花奶牛产奶最高，娟姗牛含脂率最高。

生理。包括年龄、胎次、泌乳期、初产年龄、干奶期、内分泌激素等。乳牛产乳性能随年龄和胎次增加而发生规律性变化，因为乳牛的产乳量是随着有机体生长发育程度，特别是随着乳腺的发育程度而增长，当产乳量达到高峰时，由于机体的衰老而产乳量又开始下降。据报道，黑白花奶牛以6岁5胎产奶量最高，但早熟品种牛第四胎产奶量最高。牛的乳脂肪和非脂固体物的含量，似有随年龄增长而略有降低的趋向。在第一个泌乳期和第五个泌乳期之间，乳脂肪和非脂固体物分别减少0.2%和0.4%。黑白花奶牛年龄达16~18月龄，体重达成年牛70%，即380千克以上，可以配种，经产母牛在产后第二个情期约45天以后配种合适，高产牛还可根据体况延长到70~90天。

环境。包括饲料、饲养管理、挤奶技术、产犊季节、外界温度、疾病药物等。黑白花奶牛不耐热，当气温过高时，呼吸脉搏次数增加，采食量下降，饲料消化率下降，产奶量减少。黑白花奶牛对温度的适合范围是0~20℃，最适的气温是10~16℃，外界温度升到25℃时，乳牛则呼吸频率加快，升到40.5℃时，呼吸频率加快5倍，且采食停止。武汉、广州市黑白花奶牛夏季产奶量比冬季减少一半左右，乳中脂肪和非脂固体物在冬季最高，夏季最低。据目前资料，黑白花奶牛在气温零下10℃以下，娟姗牛在4℃时产奶才开始下降。据报道，在12月份产犊母牛产奶量最高，1~2月份产犊母牛次之，10~11月份再次之，6月份产犊母牛奶量最低。这里品种、饲料、饲养管理、温度与季节变化是主要影响因素。

2 营养需要的影响因素

影响奶牛营养需要的因素或生理曲线有4个。每个因素在奶牛的整个泌乳和妊娠周期中，都有其自身的类型特点。

奶产量曲线。奶产量是奶牛营养需求的驱动力，（www.nczfj.com）泌乳峰值确定了奶牛的泌乳曲线。他应该在奶牛产犊后的40~60天内发生。与本场同群成年母牛相比，初产母牛的泌乳峰值应该达到成母牛的75%或75%以上。例如，当初产母牛的泌乳峰值为30千克而成母牛的为40千克时，其比率就等于75%。如果该比率小于75%，则说明与成母牛相比，初产母牛泌乳峰值的产奶量不高。而当该比率高于75%时，则说明由于遗传、健康、小母牛培育方案甚至还可能由于成母牛泌乳高峰期产奶量不高等情况，导致初产母牛泌乳高峰期的产奶量较高。

乳脂和乳蛋白曲线。乳脂、乳蛋白水平因品种不同而异。如果乳脂测定结果低于乳蛋白0.4个百分点或以上时(比如乳脂率2.7%、乳蛋白率3.2%)，就会发生瘤胃酸中毒。如果乳蛋白的测定结果小于其品种的平均值、或在泌乳过程中出现明显下降，则下列可降低乳蛋白含量的营养性因素就可能发生了：可发酵碳水化合物水平低（可降低微生物蛋白的合成），干物质采食量水平低（可减少为瘤胃微生物和奶牛提供营养），蛋白质不足或氨基酸不平衡，用脂肪和油脂作能量源（脂肪不是瘤胃可发酵能量的来源）。

干物质采食量（DMI）曲线。增加DMI可使代谢紊乱、体重流失降至最低，还可以改善繁殖性能。在妊娠最后阶段，DMI可降低2.3~3.6千克。产犊时的DMI会影响产后4星期的DMI。如果干物质比预期低，则必须增加营养浓度，以满足奶牛的营养需要。DMI初产牛比经产牛少，这一点对那些饲喂时精料与粗料未经混合、特别是饲料的各个成分是分别饲喂的牧场，尤其应该引起重视。

体重流失与增加曲线。监测体重变化可为奶牛的能量状况提供极有价值的信息。泌乳早期，高产牛以自损体重来支撑其所需的高能量。体况评分（BCS）是一种现场监测体重变化的方法。下列指导原则可用于评估奶牛的体重变化：体况评分的1分（采用1~5分制）等于54.5千克体重。泌乳早期，奶牛体重下降不应超过1.0~1.5个体况评分值（即54.5~90.8千克重）。泌乳早期体重下降应控制在每天0.9千克，以避免对繁殖繁殖产生负面影响及引发代谢紊乱。奶牛在干奶结束前，应处于最佳体况评分（即3.25~3.75）。如果干奶牛较瘦，应限量增重0.5个体况评分值（例如将干奶牛由2.75分提升至3.25分）。这表示，在整个干奶期间要增重27千克，相当于每天增重0.45千克。

通过对奶牛整个泌乳和妊娠周期中上述4个因素的评估，即可制订出6个饲养阶段或日粮配方来。有些牧场再增加些混合精料即可满足这6个饲喂日粮的原则要求了。而另一些牧场，也许可以通过奶牛少分组的办法便能满足其营养需要。