60元/公斤 辽宁沈城牛羊肉价格企稳

冬季进补牛羊肉必不可少，往年其价格也会随着需求的增加而上涨，甚至飙升。

不过，细心的沈城消费者发现，今年牛羊肉价格并未上涨，仍然稳定在60元/公斤左右。销售旺季价格为何不涨？对此，鲁证期货农业分析师王源认为，市场供应量大幅增加是其价格稳定的主因。

价格稳定货源充足

家住铁西区铁西广场的于女士是一个家庭主妇，安排好全家人的一日三餐成了她的主要工作。今年她家买牛羊肉的次数也要多于去年，最主要原因是价格实惠合理。“今年的特价牛羊肉不少，我昨天去建设大路上的一家超市，牛肉打出了28块的特价，羊肉是30块钱。”于女士说，从今年3月份开始到现在，经常有特价牛羊肉，即使不特价，价格也没觉得涨。

在于洪区东湖市场，消费者卢女士精心挑选着牛腱肉。“你看，这么新鲜的牛腱子才32块钱。”卢女士说，今年这肉可真不贵，不像去年，一个月一个价，涨得厉害。

昨日，记者在铁西区九路市场、皇姑区塔湾明廉等菜市场了解到，目前沈阳市场上牛羊肉的供应量比较充足，价格基本稳定在60元/公斤左右。在于洪区东湖市场，经销户李先生表示，其实羊肉的价格和去年同期相比，每斤还降了一两块钱。“去年羊肉最好的部位是每斤34块，其他部位的是每斤27块，而今年最好的部位每斤32块，其他部位的是每斤25块。”

供求关系发生改变

据了解，不仅是沈城牛羊肉价格保持稳定。从全国来看，牛羊肉价格也没有延续往年的上涨态势，价格同比涨幅明显收窄。对此，王源认为，出现这种情况大体上有两点原因，一是因为生产增加，供应充足；二是因为消费呈现疲软。

近些年肉羊效益好，规模化养殖加快发展[https://www.nczfj.com/]，羊肉市场供应量增加。但受宏观经济增速放缓影响，从去年冬季开始羊肉市场消费有所下降。“今年春季小反刍兽疫疫情发生后，各地暂停活羊跨省份和省内调运，关闭活羊交易市场。”王源称，活羊调运放开后，前期压栏的牛羊集中出栏，一些养殖户甚至恐慌性抛售。

此外，王源还分析道，今年以来内蒙古全区降水量同比下降18%，草场减产比较严重，牧民储草量偏少，为减小过冬饲草料贮备的压力，农牧民选择加快出栏，肉羊集中上市。另外，进口增加对国内牛羊肉市场也有一定影响。

明年初价格或许上涨

尽管牛羊肉价格目前保持平稳，但许多业内人士看来，在春节前的一个月，随着消费需求的增加，牛羊肉价格或许仍然会上涨。“但这需要时间和实际情况的考验。”王源说。

近年来，我国牛羊生产持续稳定增长。相关数据显示，2013年，全国牛肉、羊肉产量分别为673.2万吨和408.1万吨，比2000年分别增长31.2%和54.5%，年均增长2.1%和3.4%。但相对生产发展，消费增长更快。据农业部数据透露，近些年，牛羊肉在肉类消费结构中的占比一直保持在13%左右。2013年全国城乡居民家庭购买牛羊肉量为396.1万吨，与2000年的240.4万吨相比，年均消费增长3.9%，供不应求带动价格连续上涨。从2001年开始，牛羊肉价格连续上涨了13年。其中，2007—2013年上涨势头较猛，牛肉价格年均上涨17.9%，羊肉价格年均上涨18.7%。王源认为，尽管今年以来牛羊肉价格上涨势头有所放缓，部分地区羊肉和活羊价格出现阶段性下降，但随着居民生活水平持续提高，膳食结构加快调整，牛羊肉消费增加是大趋势，供给偏紧的格局短时期内不会从根本上改变，价格也不会出现大的波动。