宁夏固原市牛羊肉价格持续高位运行分析

一、牛羊肉市场价格情况

2012年6月以来，固原市牛羊肉价格持续保持高位上扬。今年上半年牛羊肉集贸市场价格达60元/公斤。下半年，牛肉仍然保持上半年的高位运行，羊肉价格有所下降44元/公斤，环比下降了26.7%。

二、牛羊肉价格持续高位运行原因

据业内人士分析，导致我市牛羊肉价格持续上涨的根本原因是供应远远跟不上市场的需求。主要表现在以下方面：

一是养殖规模小，供应能力不足。牛羊肉价格上涨集中反映了我市肉牛肉羊生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨。在当下我市牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。

二是养殖成本上升推高了牛羊肉价格[https://www.nczfj.com/]。　目前，仔畜费用和精饲料费用上涨较快，再加上人工费的上涨，在生产效率不高的情况下，饲养成本的上升挤压了利润空间，饲养几头牛、几十只羊还不如外出打工挣钱多，导致散户退出加快。而我市规模化养殖发展缓慢，还不能弥补散户退出的产量缺口。

三、对策建议

稳定牛羊肉价格，就要稳定肉牛、肉羊生产，增加牛羊肉供给，充分发挥市场调节供给作用，科学合理利用政府宏观调控。

一是要遵循市场规律，加强政策扶持。增加牛羊肉供给要尊重市场经济规律，避免扰乱市场正常运行，充分发挥市场的作用，有甄别地对低收入户实行现金补贴，而不是打压市场价格。因为牛羊肉价格的适度上涨有利于提高养殖收益、增加生产；加大种公牛、种公羊良种补贴和人工授精补贴，以增加养殖收益、快速扩大生产。加大标准化规模养殖扶持力度，以弥补产量缺口。

二是要适度规模养殖，减少养殖成本。适度规模养殖是我国牛羊生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是减少养殖成本、加快散户退出，提高风险抵抗能力，弥补产量缺口的必然选择。在政府引导下，加快建立良种繁育体系、普及标准化屠宰与分割分级技术，开展精深加工、副产品利用和全程质量控制，探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等。