渭北地区苹果品种现状与发展建议

摘要：通过回顾陕西渭北地区苹果的发展历史及其品种变化历程，总结分析了渭北地区苹果品种中存在的问题，提出了今后的发展方向。

关键词：渭北地区；苹果；品种；现状

品种是推动果树产业发展的基础。果树要发展，

品种必先行，只有优良的品种，才能推动果树产业的持

续发展。因此，选育和引进优良品种对增加苹果产量

和提高品质起着关键性的作用。

1　品种现状

1.1　发展历史

渭北黄土高原区是我国苹果产区中唯一符合7项气象指标的生产最适宜区，苹果栽培历史悠久，最早在1928年引进大苹果，但栽培数量很少。1934年陕西三原斗口农场、扶风巨良农场和西北农学院(现西北农林科技大学)先后自山东青岛、烟台及日本等地引进黄魁、早生旭、祝、红玉、元帅、青香蕉、印度、倭锦、国光等苹果品种建园。上世纪50年代中期到60年代，开始在秦岭北麓的眉县、周至等地建设苹果林带，增加了金冠、鸡冠、祝光、元帅等品种，品种结构逐渐趋于多样化。从70年代起，在洛川、铜川、淳化等县区建立苹果外销出口基地，元帅系和金冠_品种得到迅速发展。其中重点推广的所谓“三红品种”(即红星、新红星、首红)占到了70％以上，倭锦、红玉、青香蕉等老品种被逐渐更新，陕西自己选育的秦冠、延光、延风等品种试栽规模不断扩大。上世纪80年代中后期，渭北地区苹果进入了快速发展时期。秦冠品种确定了当家品种地位，同时元帅系、金冠等作为搭配品种也有相应发展；着色系富士、津轻、王林、乔纳金等新品种陆续引进试栽，其中着色系富士在新果区面积迅速扩大。上世纪90年代的5～6年间，是渭北地区苹果大发展时期，新栽品种主要为着色系富士(红富士)，占新建园面积的80％左右；元帅系短枝型(新红星为主)、秦冠同时作为主栽品种配套发展。这个时期北斗、乔纳金也有一定发展，同时引进了嘎拉、千秋、新世界、藤牧1号、美国8号、珊夏等多个苹果新品种。

l.2　品种分布

近几年，渭北加快苹果品种的引进、繁育、推广工作，已经拥有世界上先进的苹果优良品种，早、中、晚熟比例为5：15：80，其中早熟品种以藤牧1号、美国8号为主，约占苹果总面积的5％；中熟品种以嘎拉系、华冠、早生富士、红将军等为主，约占总面积的15％左右，最有优势的嘎拉主要集中在洛川、富平、合阳、富县，其中洛川和富平的面积都在l300多hm²以上，主要供应双节市场；晚熟品种以红富士(长富2号、秋富1号、岩富10号、2001富士等)、短枝富士(礼泉短富、惠民短富等)、秦冠、粉红女士等为主，红富士占65％，秦冠、粉红女士等约占15％，合计占80％。2000年以后渭北新建果园中基本都是以红富士为主栽，搭配嘎拉授粉，老品种改造也是以嘎拉和红富士为主，原有品种津轻、北斗、乔纳金、新红星、王林、金冠等逐步淘汰，栽培面积逐年下降a加工品种以澳洲青苹居多，主要集中在淳化、彬县、白水、澄城一带。

1.3　品种点评

藤木1号：果面光滑，底色黄绿，着粉红色条纹，外观整齐美观。果肉黄白色，肉质细，汁液多，风味酸甜，有芳香，可溶性固形物含量11.4％。7月下旬成熟，坐果率高，品质中上等，渭北地区表现丰产性较好，但产量控制不当时易出现大小年结果现象。

美国8号：1993年引进栽培，综合表现优良，陕西渭北地区8月初前后成熟，但成熟期不够一致，需分2～3次采摘。

嘎拉：品质上乘，较耐贮藏。早红嘎拉、皇家嘎拉果肉硬度大，风味优于嘎拉。丽嘎不但着色艳，而且可溶性固形物含量较高，并早熟1周。嘎拉在渭北北部干旱地区表现个头偏小。

长富2号：果实圆柱形，高桩，平均单果重274.4g。果面浓红、艳丽，90％着鲜红条纹，肉质细脆、致密，汁液多，酸甜适中，硬度大。是目前市场上最受欢迎的晚熟品种之一，也是渭北地区栽培面积最大的品种。其成花性较秦冠差，产量不及秦冠高，作务技术要求较精细，果实偏斜率较高，个别年份霉心病和早期落叶病发病率高于其他品种。

岩富10号：果形端正整齐，果肩无偏斜现象。大型果，果实底色黄绿，全面着浓红或鲜红色，色调鲜艳，果面光滑，富有光泽，较长，富2号更完美，品质极上。在陕西渭北成熟期为10月中、下旬。唯一缺点是个别年份霉心病稍重，同等条件下发病率高于其他富士系品种。

粉红女士：果实底色绿黄，着全面粉红色或鲜红色，色泽艳丽，果面洁净，无果锈，外观极美。果肉乳白色，脆硬、酸甜适度，香味浓郁。11月上旬成熟，渭北北部无灌溉条件地区个头偏小，特别是幼树期表现极为明显。

1.4　有望品种

秦阳：西北农林科技大学园艺学院果树所由皇家嘎拉实生苗中选出的早熟苹果新品种。经过连续3年的系统观察鉴定，表现早果，丰产，果形整齐，着色鲜艳，品质上等，综合性状优良。7月下旬成熟，成熟期较嘎拉提前，在果实大小、品质、着色等方面优于嘎拉。苹果适生区均可栽培，有望成为陕西早中熟苹果主栽品种，特别是在陕西渭北地区及类似生态区有广阔的市场前景。

红盖露：皇家嘎拉浓红色早熟芽变，果实圆锥形，果形高桩，果个均匀；成熟后果面全红，色泽艳丽，果面无锈斑，着色早，7月上旬着色，是嘎拉系中着色最好、色泽最浓的品种。果肉黄白色，酸甜可口，质地脆而硬，汁液多，有香气。果实可溶性固形物含量14.6％，在陕西渭北成熟期为8月上旬，单产高于皇家嘎拉，具有极强的发展优势。

凉香：辽宁熊岳果树所通过948项目引进日本最新推出品种，是早熟富士系中品质极优的品种之一。单果重300g，果个整齐，果肉淡黄色，肉质脆，果汁多，品质极上。是中秋、国庆双节上市的极佳苹果品种。

蜜脆：成花均匀，连续结果能力强，丰产性能好。果实甜酸可口，有蜂蜜味，质地极脆但不硬，汁液特多，香气浓郁，口感特别好。有望成为渭北中熟品种的主栽品种。

玉华早富：陕西省果树良种苗木繁育中心选育，品质上等。平均单果重231g，最大果重达304g，与晚熟富士相当，整齐度、优果率要比晚熟富士高。9月上旬成熟，室温下可贮存至春节，冷藏条件下可贮存至来年4月份，是目前最好的中熟品种之一。

爵士：新西兰最新品种，是浓郁的甜中有酸的脆苹果，有着引人注目的外表。它的特性继承于多汁的嘎拉和酸苹果鲁宾斯两个品种，人口是嘎拉的味道，然后马上转变成强烈的甜味，如同果糖在嘴里融化，是今后极为有望的品种。

2　存在问题

2.1　区域布局和品种结构不尽合理

区域布局上优势特征不明显，红富士所占比例过大，其他新优品种比例小，单一富士为主的弊病使渭北果业存在较大的生产和市场风险；早中晚熟比例依然不够合理，早熟品种短缺。中熟品种不足，晚熟品种相对过剩，前期和中期特别是双节市场货源不足，后期市场压力过大，影响了果业整体效益的提升。

2.2　品种纯度不高

上世纪80年代发展的苹果园由于苗木混杂，表现出果形、果色、大小差异大，商品性差的特点。需对现有品种进行优选提纯，采用高接换头等方法改良品种纯度，彻底淘汰掉性状不良及品种混杂植株。

2.3　缺乏品牌特色

发展苹果时由于缺乏统一规划，形成了品种发展的趋同性，区域品牌特色不明显。如乾县大力发展富硒苹果，打造特色苹果品牌，促进了果业产业升级和农民增收。“富硒苹果”已成为苹果家族里的新贵，受到消费者尤其是中心城市和沿海地区消费者的青睐，据统计2009年万亩富硒苹果让果农比种植普通苹果多收入2000多万元，值得其他地区学习和借鉴。

2.4　自育品种成效不大

渭北地区苹果品种选育应是引进与自育相结合。但过去几十年由于种种原因，苹果品种选育落后，自育品种成效不大。因此，在引进名优品种的同时，加强品种选育是解决渭北地区苹果品种结构不尽合理的主要途径之一。

2.5　鲜食品种多，加工品种少

目前主栽品种基本上是鲜食品种，只有少量兼用品种，加工型品种发展严重不足，果汁企业原料普遍为残次果，严重缺乏专供加工品种及其基地，致使苹果加工企业没有稳定的优质原料基地，加工产品的质量难以适应市场的要求。

3　发展建议

3.1　发展新优品种，调整品种结构

品种发展应根据市场需求变化，因地制宜，向优质化、多样化方向发展。从调整品种结构人手，逐步压缩晚熟品种栽培比例，适当扩大早中熟面积，使早中晚熟的比例调整为lO：30；60，争取在6-11月之间月月都有一个主栽品种上市；同时多方发展和引进新优品种，逐步增加栽培品种种类，推广适合国内中高档消费和国际市场需求的新品种，每年保持5％～10％的品种更新速度，形成多个品种共创市场的新格局。今后我们要积极开发和引进适宜渭北发展的有前瞻性的领先品种作为红富士的后备品种，克服单一富士为主的弊病，以化解单一品种带来的生产和市场风险。根据近年的试验示范和市场调查，适宜渭北地区发展的早中熟品种以嘎拉优系、秦阳、信浓红、金世纪等为主，搭配发展品种有美国8号、藤牧1号等；中晚熟品种以玉华早富、华冠、着色千秋、新世界、红将军等为主；晚熟品种主要发展岩富10号、秋富1号、烟富6号、礼泉短富、粉红女士等。加工品种以澳洲青苹为主，配套发展晨阳、约克、奥登堡、那春等。新引进的部分品种，如萌、松本锦、南方脆、太平洋玫瑰等都存在不同程度的缺陷，不宜扩大栽培。部分新品种如日本的秋映，美国的脆蜜、卡米欧，德国的皮诺娃，韩国的红露等很有发展潜力，但适应性有待进一步评价。

我们要把适应满足市场需求作为苹果生存和发展的根本，按照市场需求不断调整和优化苹果品种结构，在符合太原则前提下灵活调整好主栽品种的区域分布密度，从晚熟、生食品种为主到早中熟、加工果合理搭配，从一般食用型向营养保健型转变，逐步形成多品种梯次发展、合理搭配的多元化结构和富硒、富锌多维营养素苹果和SOD等特种苹果基地。

3.2　应用优良砧亩

砧木类型直接影响到苗木的适应性、栽植密度、整形修剪及品种的选择。优良的砧木不仅适应性好，抗性强，还可最大限度地表现品种特有的性状。其内涵包括3个方面：一是适应当地的立地和水肥条件；二是与品种亲和性好，嫁接口愈合光滑，上下部分生长粗度相当；三是砧木类型与栽植密度相适宜。

砧木分实生基砧和矮化中间砧，生产上主要采用实生砧作苹果基砧。渭北地区大量用作基砧的有：山定子、新疆野苹果、西府海棠和八棱海棠。矮化砧木有利于苹果树提早结果，增加产量，改善品质，减少投入，提高土地利用率等-目前渭北地区应用最多的矮化砧木是M₂₆占矮化苹果总面积的80％以上。渭北南部有灌溉条件的，可以发展M₉或短枝型／M₂₆，采用立架栽培，株行距为1.5×4m，每667m₂栽植110株；渭北中部和南部无灌溉条件或仅能冬灌1次的地区，栽植短枝型／M₂₆组合，中间砧全部入土。渭北中部和北部旱地，可试栽SH₆组合，株行距为(1.5～2.0)m×(4.0～4.5)m，每667m₂栽植80～110株为宜。

3.3　加强品种选育和应用推广

渭北地区苹果产业要保持健康持续发展，提升市场竞争力，选育具有自主知识产权的优良品种至关重要。日本、新西兰等苹果生产发达国家的经验值得学。习和借鉴。在今后的苹果育种研究工作中，必须结合实际，研究建立新的高效育种技术体系，提高育种效率，在今后的5～10年中培育出l～2个能在生产中发挥作用的品种，逐步形成“生产栽培一代，示范推广一代，研究贮备一代”的格局。要以苹果特异资源的收集、保存和评价为基础，以苹果杂交育种为重点，以引种选优、芽变选种为补充，选育适合渭北地区栽培的优质、丰产、红色、耐贮、抗病的晚熟苹果新品种，同时兼顾早、中熟系列品种的选育。