山西省苹果产业现状及发展思路

摘要：从品种结构、区域化布局、产业化格局等方面分析了山西省苹果产业的发展现状，并提出了发挥山西特有苹果生产自然资源优势，以市场为导向，以科技为依托，打造国内一流、国际先进的山西苹果产业的发展思路。

关键词：山西；苹果产业；发展思路

山西省位于黄土高原东部，是我国西北黄土高原苹果优势产业带的重要组成部分。“十二五”期间，山西省苹果产业发展将如何瞄准世界苹果市场，发挥比较优势，全面提升产业的核心竞争力.实现苹果产业转型跨越发展，成为世界苹果生产核心区和先进地区之一。

1山西省苹果产业现状

1.1主要成就

1.1.1苹果产业全面发展　截止2010年底，全省苹果总面积为34万hm²，总产量为468万t。苹果贮藏能力达170万t，苹果鲜果出口达20万t，苹果浓缩汁年加工能力达32万t，2010年出口苹果浓缩汁25万t，分别占我国苹果浓缩汁总出口量和世界苹果浓缩汁贸易总量的22.69％和13.61％。苹果鲜果及加工品均为我省农产品出口第一大品种。

1.1.2品种结构不断优化截止2010年底，富士系苹果面积18.6万hm²，占54.5l％；元帅系苹果面积3.4万hm²，占9.96％；嘎拉系面积2.3万hm²，占6.82％；华冠面积1.2万hm²，占3.53％；藤牧1号、美国8号、红王将、乔纳金等早、中熟品种面积1.9万hm²，占5.73％；其他品种面积6.6万hm²，占19.45％。世界苹果主要栽培品种在我省都具有了规模生产能力。我省苹果果品优果率已达到60％，较全国平均优果率高5个百分点。

1.1.3区域化布局初步实现　“十一五”期间，依据自然资源、产业规模、市场优势和区位优势等资源状况，我省苹果生产经过了调整、提高的发展阶段，已初步实现区域化布局。着色系富士苹果主要分布在运城、临汾和晋城三市的芮城、平陆、临猗、盐湖区、闻喜、万荣、襄汾、吉县等30个县(市)，总面积15.6万hm²；元帅系苹果集中分布在吉县、榆次区、祁县、太谷等15个县(市、区)，总面积2.84万hm²；皇家嘎拉、华冠、美国8号等早、中熟苹果优良品种主要分布在运城、临汾、晋城、晋中等地，其总面积己达5.2万hm²。

1.1.4产业化格局初步形成截止2010年底，山西省果品加工、贮藏、销售、农资服务、市场信息服务等二、三产业总产值约达40亿元，从业人员约达60万。其中苹果贮藏能力达170万t；规模以上的苹果浓缩汁加工企业达12家.年加工能力达32万t左右，2007年以来苹果浓缩汁为我省第一大出口农产品；苹果销售龙头企业60余家，年销售苹果总量约达58万t，其中果品出口总量达20万t；拥有运红牌、壶口牌、王显牌、吉圣牌、嶷山牌等15个知名品牌；从事农资服务、市场信息服务、技术咨询和服务的果农专业合作经济组织达350多家。

1.2存在问题

1.2.1生产布局和品种结构不尽合理，产品质量有待进一步提高

一是不适宜区或次适宜区的越界种植仍有一定面积；二是栽培品种结构单一，老劣品种面积仍然较大，影响了果品的质量，增加了生产成本。2009年我省苹果667　m²的平均产量为1029 kg，2010年为917.65 kg。667　m²产量比世界先进水平1500 kg低31.4％。果品外观质量、包装质量与世界先进水平有很大差距。

1.2.2果园基础设施差

受长期以来果树不与粮棉争地、果树生产上山下滩政策的引导，我省苹果果园基础设施普遍低下。据统计，我省仅有20％果园处于保浇地，80％果园处于早地，没有灌溉条件.大部分果园没有抗旱能力；果园投人严重不足，果园土壤的有机质含量普遍低下，90％的果园有机质含量在1％以下，低于全国水平。

1.2.3产后环节发展滞后

果品商品化处理比例低，苹果先进生产国有99.7％的苹果经过机械化清洗、打蜡、分级、包装才投放市场。而我省这种处理果仅占总产量的1％－2％。苹果总贮藏能力约170万t，其中土窑洞贮藏能力约为110万t，占总贮藏能力的64.71％；恒温机械制冷贮藏和气调贮藏能力60万t，占当年苹果总贮藏能力的35.29％。流通缺乏冷链运输。除苹果浓缩汁外，加工方面存在着一是加工能力有限，二是技术水平和产品档次低，三是加工品种类少。

1.2.4产业化体系薄弱一是组织化程度低，市场及信息体系不健全，“小生产与大市场”矛盾突出。二是产业化服务能力差。省、市、县、乡四级果业技术推广体系不健全，经费严重不足。三是标准化体系不完善，标准化生产程度低。四是龙头企业数量少。规模小，市场竞争力不足。对产业带动能力不够。

2山西省苹果产业发展思路及对策

2.1发展思路

发挥山西特有的苹果生产自然资源优势，以市场为导向，以科技为依托，打造国内一流、国际先进的山西苹果产业。推进区域化布局和产业结构调整，快速扩张苹果优势区域的产业规模，推进苹果产业化发展，促进苹果产业的科技创新和科技成果转化，提高果园综合生产能力，提高苹果产业的综合效益，提高苹果产业市场核心竞争力，实现苹果产业转型跨越式增长。

2.2目标任务

苹果产业通过“十二五”的发展，逐步形成区域化、规模化、标准化、专业化、采后商品化、销售品牌化的新格局，全面提升苹果产业效益和市场竞争力。一是生产基地优化集中和栽培区域向优势区域集中，形成晋南丘陵区、晋西边山丘陵区和晋中丘陵区三大优质苹果生产板块，全省苹果面积40万hm²；二是苹果产量和质量同步提高.单产达1200 kg。优果率所占比例达80％以上，全面实现无害化生产；三是产后处理能力显著提高，苹果保鲜贮藏能力占总产比例达到85％以上，形成恒温冷藏、气调贮藏为主的格局，商品化处理率达到50％以上，鲜果加工转化率达到30％以上；四是市场占有率进一步提高，鲜果出口量占总产量的10％，苹果加工产品出口量占加工总量的80％以上；五是龙头企业发展壮大，带动能力增强，通过龙头企业以品牌进入市场的销量占苹果总销量的30％以上。

2.3推进区域布局

山西省苹果产业区域布局将在发挥资源和生态优势的基础上，本着发展、提高、集中的原则，进一步推进产业板块的形成。在太原市以南的两个苹果栽培适宜区(冷凉干燥苹果栽培适宜区、温暖半干燥苹果栽培适宜区)建设三大优质苹果生产板块，共计37个基地县(市、区)。

2.3.1晋南丘陵区优质苹果生产板块　该板块主要包括临猗县、万荣县、平陆县、芮城县、盐湖区、闻喜县、河津市、稷山县、永济市、绛县、新绛县、夏县、坦曲县、曲沃县、翼城县、襄汾县、侯马市等17个县(市、区)。重点建设鲜食、鲜食加工兼用、加工专用苹果基地，其比例为7：2：1。其中鲜食品种的早、中、晚熟结构为1：3：6。

2.3.2晋西边山丘陵区优质苹果生产板块　该板块主要包括吉县、隰县、乡宁县、霍州市、大宁县、蒲县、永和县、尧都区、中阳县、交口县等10县(市、区)。重点建设鲜食苹果生产基地，形成鲜食品种的早、中、晚熟结构为1：3：6的栽培格局。

2.3.3晋中丘陵区优质苹果生产板块　该板块主要包括太谷县、榆次区、祁县、平遥县、介休市、榆社县、武乡县、沁县、文水县、汾阳市等10个县(市、区)。建设鲜食苹果生产基地，形成鲜食品种的早、中、晚熟结构为1：5：4的栽培格局。在太谷、祁县、平遥、介休、汾阳、文水等县市适量建设鲜食兼加工专用品种基地。

2.4主要对策措施

2.4.1建立完善的果业生产宏观调控体系

建立完善的果业生产宏观调控体系，促进苹果生产的合理布局和产业体系的协调发展。一是政府利用倾斜政策加大财政、金融(特别是政策性金融机构)对苹果产业的支持力度，增加科技开发、技术推广和果园生产基础设施建设的投资。二是扶持果品和果业生产要素市场的建设、完善其流通体系。建立区域性和全国性的果品交易市场和生产要素市场。鼓励发展各种行业协会，建立果业信息网络，指导果业的生产和流通。三是制定相关政策扶持龙头企业的发展。尤其是通过财政、税收、信贷等方面支持龙头企业，拓宽龙头企业的融资渠道和发展环境，发展壮大苹果生产龙头企业，增强果品市场竞争力。四是加大对果业生产的管理，尤其加强对果业生产投入品(肥料、农药等)、种苗等的管理，实行生产、经营许可制度。

2.4.2建立苹果产业发展的投入保障机制

健全财政支持补贴制度。苹果重点产区的各级政府应不断完善和加强果业生产财政支持补贴制度，逐步形成目标清晰、受益直接、类型多样、操作简便的果业补贴制度。补贴范围要覆盖到果业生产的各个领域，由目前的技术推广领域扩大到新品种、农机具与农业生产资料购置、各种专业组织建立及涉果企业的发展等领域。以引导果业及相关行业的平衡发展。形成相互促进的发展共同体。建立果业风险防范机制。一是要加强自然灾害和重大病虫害预测预报和预警应急体系建设，提高果业防灾减灾能力。二是要通过工程和非工程措施，减轻自然灾害损失。三是建立果农因灾减收的经济损失补偿制度。积极发展果业保险，按照政府引导、政策支持、市场运作、农民自愿的原则，建立完善苹果产业保险体系。鼓励农民和社会力量投资苹果产业。一是扩大产业的对外开放，加大产业的招商引资力度.促进产业升级和产业规模的扩大。二是引导农民发扬自力更生精神，增加生产投入和智力投入，提高科学管理和集约经营水平。

2.4.3提高可持续发展的能力

大力抓好果园基础设施建设。首先是抓好果园水利设施建设。抓好果园农田水利建设一是加快大型灌区续建配套和节水改造.增加小型水利工程建设补助专项资金规模，搞好果园小型水利设施的建设。二是积极推广节水灌溉技术。其次抓好果园生态建设。大力推广果、畜、沼、草四位一体经营管理模式，以减少化肥、农药的使用量，并有效地增加果园土壤肥力，实现苹果生产的循环经济管理模式。三是改善果园土壤结构，培肥土壤肥力。启动和实施果园沃土工程，鼓励果农进行果园种草、发展绿肥、秸秆还田和施用农家肥。发展新型的果业工业。积极发展果园新型肥料、低毒高效农药、多功能果园生产机械等新型果业投入品，推进果园投入品的更新换代。

2.4.4推进科技创新，强化苹果产业的科技支撑　加强果业科技创新体系建设。一是采取多种形式和途径，培养和引进各类人才，打造一支与国际一流研究机构相适应的科技队伍。二是建立鼓励科研人员科技创新的激励机制。推进科技进村入户。加强果业技术推广体系建设，健全公益性职能经费保障机制，改善推广条件，提高人员素质。增大果业科技专项资金规模，提高基层农业科技成果转化能力。加快果业信息化建设，健全果业信息收集和发布制度，推动果业信息数据收集整理规范化、标准化，建立省、市、县四级果业信息网络互联中心.加快建设一批标准统一、实用性强的公用数据库。

2.4.5建设高效化、组织化的产业体系

健全和完善果业技术推广服务体系和果业生产管理体系，提高促进果业生产发展的共公服务能力。引导和规范果农协会(专业合作经济组织)，发挥其维权性(在市场经济中维护广大果农生产经营权力)和生产服务性的作用。发展壮大果业龙头企业。加强对果品贮藏、包装运输、加工、关键农资生产供应等薄弱环节的龙头企业发展的扶持力度，实现苹果整个产业体系各环节的平衡、协调发展。挖掘苹果产后增值空间，提高果农收入。结合国际市场苹果的标准和我国的实际情况，全面制定苹果标准和生产操作规程。实施名牌战略，打造世界苹果知名品牌。由政府牵头，财政出资，在国内外开展各种苹果促销活动，展示山西苹果的风采。打造2－3个区域知名品牌和1－2个世界知名品牌，提高山西苹果在国内外市场份额。