无公害苹果栽培技术[致富早班车]

1、主持人：听众朋友，早上好，欢迎收听致富早班车，我是杨林。今天我们来介绍无公害苹果的栽培技术。无公害苹果栽培和普通的苹果相比一般具有安全、优质和高附加值的明显特征。但是栽培要求也比一般苹果要严格，种植户要严格参照国家标准，或者省市地方标准，通过生产全程监控严格把关，保证质量安全。另外无公害苹果生产在整个生产阶段都严格控制化肥、农药用量，施用安全肥料，严格控制农用水质，这样生产出的苹果才能口感好，质量优。那具体应该如何栽培？有哪些要求呢？我们还是请全国农技推广中心研究员李莉来为大家介绍一下吧。您好，李老师，欢迎您！

专家：杨林好！听众朋友、农民朋友们大家好！

2、主持人：李老师，我们都知道，无公害苹果栽培较普通苹果栽培是很严格的。那具体无公害苹果栽培都有什么要求呢？

专 家：环境方面。产地环境符合无公害苹果产地环境标准要求是无公害苹果产地应具备的基本条件之一。首先是对气温和光照的要求，要求的年平均温度在8℃~14℃，1月份平均气温高于-9℃。生长期4月~10月平均气温11.5℃~18℃、夏季6月~8月平均气温19℃~25℃最适宜苹果生长。年降雨量500-800mm，年日照时数2200－2800小时以上，可以保证正常生长。但不同品种间对温度、光照的要求又有所差异。其次是要求土壤的土层厚度在1米以上，土壤有机质含量1%以上，土壤疏松，通透性良好，pH值范围在5.7-6.8之间。最后是坡度在10°－15°以下。

3.主持人：这是对环境的要求，那地点选好后，如何选合适的苹果苗木栽植呢？李老师。

专 家：要选用无病毒苗木，要求苗木挺直、健壮，整形带内芽体饱满，苗木高度120cm以上，根基0.8cm以上，接口愈合良好，主侧根发达、完善，无检疫病虫害的2年生苗。

4.主持人：第二步是选好苗木，李老师，那栽植时要注意什么？

专 家：首先是栽植密度，栽植时要根据立地条件、苗木砧穗组合、管理技术等方面,合理密度，一般株距２～４m，行距３～５米。其次是配置授粉树，主栽品种与授粉品种的比例一般为４-5：1。如授粉品种也是主栽品种之一时，可按１：１等量栽植。对乔纳金等多倍体品种，应选配2个授粉品种，以便相互授粉。授粉树的配置方式可采用成行栽植，即每隔4-5行配置1行授粉品种，或采用梅花或间隔方法，按照4-5：1的原则，在周围4-5棵主栽品种间配置1株授粉树。第三是栽植时期，春季可在发芽前栽植，秋季可在苗木落叶后栽植。

5.主持人：这里就需要您具体介绍一下栽植方法了？

专 家：有四方面内容。一是定植前苗木处理。栽前对苗木进行分级，选用优质壮苗，对劈伤的枝干和主侧根应予以修整；外地调入的苗木栽前应对根系进行消毒；栽植前，清水浸泡苗木２～３小时，并用掺入磷肥的泥浆蘸根，以利苗木成活。二是挖栽植沟。栽植前挖深、宽各80cm的栽植沟，在沟底填入1000-1500kg/666.7m2杂草、树叶，并混施2000-3000kg/666.7m2土杂肥。回填栽植沟要保持原有土层，不可打乱。回填后大水沉实，以待栽植。三是栽植深度。将栽植沟内沉实土翻起捣碎，把苗放入深15-20cm沟内，使根系舒展，随投苗、随填土、随踏实，埋土深度以保持苗木原来的土印为宜。四是栽后管理。栽后要在树干四周作一树盘，灌透水。水渗下后，要及时封土保墒，并覆盖不少于1m2地膜。栽后要注意检查成活率，并及时定干。

（片花）

6.主持人：欢迎回来，听众朋友，您现在收听到的是中央人民广播电台中国之声致富早班车节目，今天给大家介绍的是无公害苹果栽培技术。刚刚我们介绍了无公害苹果对环境的一些要求，那在土壤管理方面有什么要求？李老师。

专 家：主要有二方面要求。一是覆草。树盘或全园覆草，厚度15－20厘米以上，以后每年加草保持此厚度。覆草后盖少量土，以防火灾和风刮。二是生草。有水浇条件的果园，在果树行间或作业道种草。常用草种为白三叶草、沙打旺、毛叶苕子、草木樨、普通紫花苜蓿等。每年刈割４－6次，每次留茬８～１０厘米，刈割后的草可进行树盘或树行覆盖或在树盘外缘挖40厘米深的沟埋入。生草５～７年后，及时翻压，经１～２年休闲后，再重新生草。

7.主持人：施肥对苹果树生长非常重要，不同树龄的苹果树施肥数量不一致，您分别介绍一下？

专 家：好，我们先说说苹果幼树施肥。苹果幼树需要的主要养分是氮和磷，特别是磷素对促进根系的生长发育具有良好的作用。施肥以氮肥为主配合施磷钾肥。幼龄树的施肥量为每株施N:0.25-0.5kg/年, P2O5 :0.25-0.5kg/年 K2O:0.12-25kg/年。施肥时期：第1次追肥在5月下旬到6月上旬，以氮、磷、钾肥配合施用。第2次追肥在8月中下旬，在大量施用磷钾肥的基础上适量施用氮肥。基肥在秋季施用，以有机肥为主，适度追施氮肥，轻施磷、钾肥。

再说一下苹果成龄树施肥。成龄果树对营养的需求主要是氮和钾，特别是果实采收后带走了大量的营养，若不及时补充会严重影响来年的生长及产量。

成龄树不同数龄，不同时期的施肥量也不一致。

时期

树龄

纯N用量(kg/株)

N:P2O5 : K2O

结果初期

3年

0.25—0.5

2:1:2或2:1:3

盛果初期

5-8年

0.5—1.0

2:1:2或2:1:3

盛果期

8-15年

1.0—1.5

2:1:2或2:1:3

施肥次数：基肥1次，追肥3次，依气候、品种、土壤、种植方式调整。施肥时期：追肥分别在萌芽前、花期和果实膨大期，基肥在果实采收后。

8.主持人：苹果生产期间除了施基肥和化肥外，是不是还要施微量元素？

专 家：主要是硼肥、锌肥和铁肥

硼肥：严重缺硼的果园,可在施基肥时，每株树施150-250g硼砂，盛花期喷施一次浓度为0.2%-0.5%的硼砂水溶液。潜在和轻度缺硼的果园，盛花期喷施一次浓度为0.2%-0.5%的硼砂水溶液。

锌肥：萌芽前喷布３-４％的硫酸锌，或秋季采收后喷布0.5%的硫酸锌，均有明显的效果。

铁肥：硫酸亚铁与饼肥和硫酸铵以1：4：1的重量比混合，在施基肥时集中施入细根较多的土层中，根据果树的大小和黄化程度每株施用量控制在3-10kg。

9.主持人：刚才介绍了肥料和施肥时期，那么采取什么施肥方式好呢？

专 家：(1)根部施肥：幼树采用环状施肥，施肥的位置应在树冠外围0.5-1.5m处，开宽20-40cm、深20-30cm的沟，将肥料与土壤适度混合后施入沟内。成龄树采用全园施肥，结合中耕将肥料翻入土中，磷钾肥应施入30-40cm的土壤深处。

(2)叶面喷施：在清早和傍晚时喷施，避免雨前或大风天喷施。结合喷药进行，全年4－6次，一般果树生长前期喷0．3％尿素2--3次，后期（7--9月份）喷0．3％磷酸二氢钾2--3次；或全年喷施其它叶面肥4--6次，主要有：农保赞600倍液，氨基酸复合微肥600倍液等。生长期苹果主干涂施氨基酸复合微肥原液5--6次，可代替根部追施化肥。

10.主持人：苹果树要生长好水分管理很重要，如何做到旱能灌，涝能排呢？

专 家：先说果园灌水。灌水时期在萌芽至开花期、春梢生长期、果实膨大期、秋施基肥、封冻前为灌水的重要时期。灌水方法：灌水应以节约用水，减少土壤侵蚀，提高水分利用率为原则。灌水方法主要分地面灌溉（盘灌、沟灌）、喷灌、滴灌三种。再说果园排水。平地、盐碱地果园可顺地势在园内及四周设沟排水；利用深沟高畦建园，既可降低水位，防止返碱，又利于排涝。山地果园上部筑拦水坝，防止洪水下流，梯田内修排水沟，将多余的水引入蓄水池。

11.主持人：在花果管理方面应注意什么？

专 家：有五项技术要掌握好。首先是花期授粉。可采用昆虫授粉，即在授粉树配置合理的苹果园，推广角额壁蜂或蜜蜂进行授粉，效果良好。也可采取人工授粉: 在花朵开放的当天进行人工点授，以中心花为主。

其次是疏花疏果。疏花：花前复剪时疏除瘦弱花芽，花序分离期再按要求留好中心花。疏果：花后10天开始疏果，根据树势强弱每20-25cm留一个中心果，以下垂果、短果枝果为最好。每666.7㎡留果1.2-1.4万个。

第三是果实套袋和摘袋。要选择双层的、抗雨水冲涮、透气性和遮光效果良好的纸袋，一般外袋外面为灰褐色，里面为黑色，内袋为半透明红色的石蜡纸[https://www.nczfj.com/]，这种袋效果较好。红富士、乔纳金苹果落花后35--40天套袋，7-10天内套完。红富士果实在袋内的生长日期为90天以上，摘袋后的着色期是30天左右，新红星和乔纳金在袋内生长日期为80天左右。除袋时双层袋一般将底撕开后先除外袋，隔3--5个晴天后再除内袋。

第四是铺设反光膜 。果实着色期（9月中下旬，套袋树应在摘袋后）在树冠下铺设反光膜，促进果实着色。一般每行树冠下离主干0．5米处南北向每边各铺一幅宽1米的反光膜，株间一幅用剪刀裁开铺放中间，两边各1幅，行间留1--2米作业道，而后将反光膜边缘用石块、瓦片压实。

第五是疏枝、摘叶及转果 。苹果采前20--30天开始进行疏枝，疏除树冠外围和果实附近的密生新梢，重点去除背上直立徒长枝、密生枝和树冠外围多余的梢头枝。然后分2次进行摘叶及转果，第1次在9月底，首先摘除贴果叶片和果台枝基部叶片，适当摘除果实周围5--10厘米范围内枝梢基部的遮光叶片；第2次在采前7--10天，摘除部分中长枝下部叶片。摘叶量一般控制在占总叶量的30％左右。转果一般在除袋一周后进行，果实的向阳面充分着色后把果实背阴面转向阳面，有条件的可用透明胶带固定，促使果实背阴面着色，采前一般转果3次。

12.主持人：欢迎回来，听众朋友，您现在收听到的是中央人民广播电台中国之声致富早班车节目，今天给大家介绍的是无公害苹果栽培技术。李老师，下面我们来介绍一下，无公害苹果在整形修剪方面有什么要求？

专 家：今天我们介绍3个常用树形。一是自由纺锤形。适于株距2-3m的密植果园。干高40-60cm，树高2.5-3m，中心干较直立。在中心干上螺旋向上直接着生10-12个骨干枝向四周伸展，每枝间隔20-25cm，无明显层次，主枝角度70°-90°，呈近水平状向外生长，基部主枝（骨干枝）长1.5cm左右，向上依次稍有递减，呈梯形排列，上部主枝角度70°左右。在主枝上配置中、小型结果枝组，树冠圆满紧凑。通风透光较好，外观呈纺锤状。二是细长纺锤形。是目前矮密果园推广的主要树形。该树形干高50cm左右，树高2.5m，冠径1.5-2m，在中心干上，四面八方均匀分布15-20个侧生分枝，呈水平或下垂状态，树冠下部较宽大，上部渐小，外观呈细长纺锤形。适合于半矮化、矮化或短枝型苹果品种。三是小冠疏层形。适于株距4-5m中等密度的果园。干高30-50cm，树高3m左右，全树有5-7个主枝，冠幅4m左右。第一层主枝3个，第二层2个主枝，第三层1个主枝，多数情况下为了降低树高，改善光照，一般只留2层5个主枝，形成延迟开心。第一层间距为70-80cm，第二层距第三层50-60cm。第一层内距（三个主枝间）10-20cm，三主枝间夹角各为120°，均匀分布在三个方向。第二、三层主枝插空分布在一层主枝间。第一层主枝上各配备２个侧枝，二层以上主枝上直接着生结果枝组。

13.主持人：树形确定后，介绍一下不同年龄时期的整形修剪技术。

专 家：1.幼树期的整形修剪技术

幼树期是指由苗木定植到第一次开花结果的一段时期。幼树期一般为 3-5 年。此期主要任务是，整好树形，迅速增加枝量，扩大树冠，使树体生长健壮，为早期丰产奠定良好基础。为此，应处理好以下几项关键技术。

(1)选择适宜树形 根据苹果树的砧穗组合、立地条件、栽植密度和综合管理水平，选择适宜的树形。树形一旦确定，就要根据其树体结构特点，合理地进行整形修剪，培养直立向上的中央领导干，在整形过程中，对中央领导干延长枝长留，疏去其竞争枝，以维持优势。选细弱、平展枝培养主枝，主枝上不留过大分枝，并轻剪长放, 控制加粗生长。

（2）在不影响树形建造的前提下，尽量轻剪长放多留枝，以尽快增加枝叶量。特别对平、斜、中庸枝条，多留缓放，并通过拉枝、刻芽等措施，增加短枝数量，为早果、丰产奠定基础。

(3)正确处理竞争枝：正确处理好中央领导干延长头及主枝延长头的竞争枝，是整好树形的重要技术措施。通过疏除、极重短截等方法处理竞争枝，避免多头齐出，外强内弱。

(4)规范拉枝技术：拉枝是幼树整形期间重要技术之一，应根据各类枝的特点，及时开张角度，缓和树势，促发短枝，改善光照，达到早期丰产的目的。

2. 初果期整形修剪技术

初果期是指由开始见果到大量结果的一段时间，一般为 2-3 年。此期主要任务是，完成整形工作，注意培养结果枝 组，使果树尽快进入盛果期。此期的修剪要点如下：

(1)继续选留好骨干枝，完成整形工作：根据整形计划，继续培养主枝、侧枝，并保持各级枝间的从属关系和同级枝的平衡关系。继续开张各级枝的角度，使拉枝贯彻 到整形过程的始终。当骨干枝长度、高度已接近树形要求，株间冠距不到1米时，对长势较强的延长头可以甩放，任其自由延伸。

(2)辅养枝的控制利用：首先要充分利用辅养枝，达到生长、整形、结果三兼顾。对影响骨干枝生长发育的辅养枝要疏除侧生过大分枝，缩小体积，让路于骨干枝，重叠、交叉、过密、无保留价值的辅养枝，从基部疏除。

(3)注意培养结果枝组在骨干枝上培养健壮、合理的枝组系统，是初果期修剪的主要任务之一 ,为盛果期树的丰产、稳产、优质奠定基础。可通过“先放后缩”、“先截后放”等方法，培养各类结果枝组。各类枝组要多而不密 ,分布合理。在稀植条件下 ,大枝组可占 15%-20%，中、小枝组占 80%-85% 。而在密植条件下，大枝组占 10% 以下，中、小枝组占 90% 以上。要注意控制背上直立大枝组，多留斜生、两侧枝组。

14.主持人：好，那下面我们再谈一下盛果期整形修剪技术。

专 家：盛果期是指从初果期结束至果树一生中产量最高的时期。此期整形任务基本完成，修剪的主要任务是改善树体的通风透光条件，培养和维持枝组的结果优势，调整花、叶芽比例，延长盛果期年限，争取丰产、稳产、优质。此期修剪的要点如下。

(1)改善树体的通风透光条件。根据各树形的高度，适时、稳步地进行落头开心。当树冠已交接时,应通过疏除外围过密枝条，缓放延长枝或回缩主枝等方法，使行间保持 1-1.5 米的作业道。对于初果期保留下来的辅养枝，应有计划地控制、改造和疏除。

(2)注意培养中庸枝组。对强旺枝组内的直立枝条，过密者适当疏除，其余的可极重短截或压平，缓放中庸枝条，保留中、长果枝。对于衰弱枝组，修剪时少留果枝，促发营养枝，对短果枝进行打头，更新复壮。对于中庸枝组，调整花、叶芽比为 l：3-4，控制顶端优势、去直留斜、促发短枝。

(3)调整树势：盛果期树要注意保持稳定而健壮的生长势。一般高产、稳产健壮树的新梢生长量 25-30 厘米，长枝占20%左右，中、短枝占80%以上，其中60%为健壮短枝。应通过强者控、弱者促予以调整，使全树保持稳定、平衡、健壮的生长势力。

15.主持人：最后我们再谈谈苹果采收，李老师，我们如何确定苹果的采收时期呢？

专 家：要确定苹果的采收时期。首先要了解果实成熟度指标。果实成熟度分为采收成熟度和食用成熟度。当果实已具有本品种的大小、色泽、糖酸、硬度等特点，采收后经一定时期贮藏，才能充分发挥其品质特点时称为采收成熟度。当果实达到本品种的大小、色泽充分显现，淀粉已转化为糖，果面蜡粉已形成，充分表现本品种的品质、风味特征时，食用品质最好，称为食用成熟度。苹果早熟品种的两种成熟度是一致的，而中、晚熟品种各有差异。

16.主持人：这里您也详细介绍一下确定采收期的方法吧。

专 家：常用的有以下几种方法：

(1)果实的生长期。不同品种在一定地区都有比较稳定的生长发育时期，果实从生长到成熟所需时间也比较固定，可根据果实生长时期来确定采收时间，但同一品种在不同地区的生长期也是有差异的，所以采收时期有所不同。一般早熟品种在落花后70-100d采收，中熟品种110-140d；晚熟品种150-190d。

 (2)果皮颜色。大多数的苹果品种在生长发育过程中，果实表皮的颜色要发生变化可根据变化判定果实是否成熟。着色品种的果实成熟时一般都由绿色转化为红，不着色的金冠成熟时会由绿色转为淡黄色。

 (3)果实硬度。随着果实的成熟，果实的硬度逐渐降低，可用硬度计测定其硬度是否成熟。如金冠6.8kg/cm2，青香蕉为8.16kg/cm2。

(4)果柄脱离的难易程度。果实成熟后，果柄与树体要产生离层，果实稍受一点外力即脱落，故离层产生标志着果实成熟。

(5)糖酸比的变化。果实在成熟过程中，淀粉逐渐转化为糖，而酸量不断减少，根据糖酸比变化，可准确的判定果实成熟度。

(6)其他方法。果实成熟以后，种子都由白变褐色，果实表面蜡层变厚，表面覆盖果粉等，这些也可作为制定果实成熟标准。

果实采收期的确定要根据以上方法综合考虑，根据市场需求在保证果实商品质量的前提下，灵活掌握运用。

17.主持人：最后再谈谈苹果应该如何采收？

专 家：用手掌托着果实向上轻轻一抬或略微旋转，果柄即与树体分离。采果时动作要轻，采下后轻轻放入筐内，以免碰伤。采收时要连同果柄一起采下，无柄果实不仅果品等级下降，而且贮藏期间容易感染病害和烂果。

采收时装筐不要太满，以防果实滚落碰伤，要轻抬轻放。筐篓内要衬垫麻袋片，严防伤果。采收的果实要放在阴凉处堆放24-48h，即可分级、包装和贮藏，严防日晒和雨淋。

18.主持人：好，感谢李老师的精彩介绍。