走进槟榔产业（下集）[致富早班车]

【《南海姑娘》音频淡入】

椰风挑动银浪

夕阳躲云偷看

看见金色的沙滩上

独坐一位美丽的姑娘

眼睛星样灿烂

眉似新月弯弯

穿着一件红色的纱笼

红得象她嘴上的槟榔

【淡出】

1、主持人：听众朋友、农民朋友们，早上好！我是节目主持人杨林。欢迎您收听今天的《致富早班车》节目。邓丽君一首叫《南海姑娘》的歌曲里有这么一句歌词：“穿着一件红色的纱笼，红得象她嘴上的槟榔……”甜美的歌声曾赋予槟榔一种别样的风情。槟榔是我国海南、湖南等地区人们很喜欢的一种食品，没事的时候，总会嚼上一颗，别有一番滋味。而且在长期的栽植和使用过程中，槟榔与人民的物质和精神生活发生了密切的联系，并逐渐形成了独特而丰富的槟榔文化。一颗小小的槟榔从植物形态的青果到干果，从药物到食物，经历了怎样的发展，小槟榔如何变成大产业？在今天的节目中就与我们一起走进槟榔产业，感受一下槟榔带来的独特魅力。

【导语】：中央人民广播电台中国之声《致富早班车》正在播出

2、主持人：今天我们继续介绍我国槟榔产业的发展。首先，我们来回顾一下上一集的主要内容。

【上期回顾】

——背景音乐渐入——

我国槟榔主产区在海南省，占中国大陆产量的99%，槟榔是海南省最重要的经济作物之一。目前，海南槟榔栽培区域逐步向优势区集中，主要分布在东部、中部和南部山区一带，岛内槟榔种植集中在万宁、琼海、琼中、屯昌、陵水、定安、三亚、乐东、保亭等市县的山区，其中海南农垦系统在槟榔生产中占据非常重要的地位。截止2012年，海南槟榔种植面积为130万亩，收获槟榔果面积72万亩，年产鲜果60多万吨，年产值达50亿元，已成为海南省东部、中部和南部200多万农民增加收入、脱贫致富的重要途径。

目前，海南90%的槟榔鲜果由农户完成干燥过程，干燥后的槟榔主要供应海南或湖南槟榔加工企业。海南现有槟榔干果加工厂约有上万家，大多集中在主产槟榔的万宁、琼海、屯昌、定安和琼中等市县。传统的初加工技术和模式仍在海南广泛应用，在农村形成了较稳定的产业。其中，有“中国槟榔之乡”称号的万宁市现有槟榔干果加工厂3000多家；琼海市2500多家，屯昌县1000多家，定安县近1000家等。加工方式以家庭作坊式为主，小的加工厂2～3人，一般有10～30多个烘干炉灶，年加工槟榔鲜果几十吨；大的加工厂约有200人，年加工槟榔鲜果可达几千吨。

　 湖南槟榔加工业主要集中在湘潭地区，湘潭虽然不能种植槟榔，但却是中国槟榔的主要加工基地。如今，湖南湘潭地区的槟榔加工企业以精选槟榔干果为主要原料，配以特制卤水、饴糖、食用香精香料等配料，经过选料、清洗、发酵(泡发)、干燥、分切、点料等多道工序加工而成，槟榔产品的品种逐年增加，市面上出现了多种口味的新潮槟榔，满足了不同人群的口味需求。

——背景音乐渐出——

3、主持人：近年来，大批经过加工包装后的槟榔干果食品进入全国市场，悄悄改变着人们食用槟榔的习惯。同时也带动了整个槟榔加工也的发展。但是，在快速发展的过程中也暴露了不少产业存在的问题？如何面对这些问题？有哪些有效的措施呢？我们也是特别采访了中国热带农业科学院椰子研究所槟榔研究中心***专家。

专家：主持人好！大家好！

【嘉宾简介】

4、主持人：目前我国槟榔加工业存在哪些问题？

专家：　  1、槟榔加工业滞后

海南省槟榔产地初加工过程中，存在的主要问题有企业加工规模偏小，主要以农户为主，产品质量良莠不齐；利益连接机制不健全，槟榔种植、加工、销售一体化产业链尚未完全形成，造成价格不稳定，走不出果贱伤农的怪圈；加工技术及设备水平相对落后，劳动强度大、加工成本高、能耗高；相应的标准体系和质量控制体系尚未完善等突出问题严重制约了槟榔产业的发展，影响了农户增收。因此，用先进、实用的技术和设备替代传统方式，改善目前槟榔产地烘干生产条件迫在眉睫。

2、槟榔新产品研发严重滞后，支撑产业持续发展后劲不足

目前，中国传统槟榔食品加工业的发展已经初具规模，但在槟榔的有效成分提取及系列深加工产品研究及规模开发方面显得十分滞后，尤其在挖掘槟榔的药用价值方面未进行深度研发，不能充分发挥槟榔的增值效应，增加槟榔产业附加值，延长槟榔产业链，严重制约了槟榔产业的健康、持续发展。

3、传统槟榔嚼食习惯引发的公共卫生问题

在中国海南和台湾，人们通常食用槟榔鲜果，常附加萎叶（荖叶）和石灰，这对口腔有强烈的刺激作用，长期经常嚼食可能会造成口腔粘膜下纤维化。虽然湖南改为用酒、糖精浸泡槟榔后附加丁香、肉桂、豆蔻、桂子油、薄荷油等香料，一定程度上改善了上述问题，但仍存在大量的粗纤维。目前，有的专家认为嚼食槟榔会引起口腔黏膜下细胞纤维化，甚至引发口腔癌，但嚼食槟榔与口腔疾病高发率的相关性，主要是基于流行病学的研究。对于槟榔是否致癌的争议，要辩证的看待，有利也有弊，吃槟榔致癌与否，可能更多还取决于摄入量和摄入时间，而且，患口腔癌的因素是多方面的。因此，过度嚼食槟榔是否会增加患癌几率，还处于学术探讨阶段，不宜过多过大渲染。

槟榔粗纤维的软化、细化以及槟榔食品的升级换代是当前槟榔食用加工业亟待解决的重要课题。

4、传统嚼食槟榔习惯引发的环境卫生问题

嚼食槟榔普及的同时也带来了比较严峻的环境卫生方面的问题，那就是随地吐槟榔渣。槟榔含槟榔碱、槟榔次碱、鞣质、树脂、红色素等成分，咀嚼槟榔后会产生红色物质，加之很多人不遵守嚼槟榔“规则”随地吐槟榔渣，吐出的槟榔渣汁常造成城市地面、墙壁等公众场所“血迹斑斑”，严重影响市容市貌。目前，传统嚼食槟榔习惯引发的环境卫生问题已经引起了各地政府的高度重视。

5、主持人：通过您的介绍，我们可以感受到我国槟榔加工产业的长期发展面临着诸多方面的问题。要想长远发展，而且使槟榔产业健康、可持续发展，必须科学地进行产业规划，制定合理的产业政策和长期发展战略措施。具体应该如何来做呢？您来介绍一下吧。

专家：　  1、不断发展、规范和完善槟榔产品加工市场

不断完善槟榔产品生产规程和产品质量标准，加强质量监控，确保产品质量安全，提高产品档次。当前，中国槟榔加工业基本上停留在传统食用加工发展阶段，其加工工艺简单[https://www.nczfj.com/]，尚存在小作坊生产，产品品种单一，产品安全隐患较大，不能适应新形势发展的要求。要确保产品质量安全，需对传统槟榔加工企业进行技术改造和产业升级，用先进的现代工艺技术取代陈旧的、落后的的传统加工工艺技术，使整个生产流程符合国际质量管理体系要求。

2、 加强科技开发，加大精深加工研发力度

虽然目前中国槟榔产业已经涌现出“小龙王”、“胖哥”、“口味王”等槟榔品牌，但是其品牌的产品单一、档次不高，且基本上只限于传统食用消费市场，导致中国槟榔产业发展后劲不足。中国槟榔产业的当务之急是以市场需求为导向，以科技注入为根本，提高产品研发能力，加强成果转化力度，开发槟榔精深加工系列产品。高新技术一旦与市场需求相结合，必然开创满足市场需求与产业发展的“双赢”局面。

重点加大槟榔综合利用和深加工研发力度，使槟榔产品更科学、更卫生、更安全，积极开拓高端消费市场，增加产业的附加值，延长产业链。槟榔是我国四大南药之一，其在药用方面尚有许多研究和开发价值，加强对槟榔的药用和食用方面的综合利用研究，加快槟榔精深加工产品的研发步伐，开发药品、保健品、美容品和日用品等一系列技术含量高、附加值高的槟榔深加工产品，如槟榔口香糖、槟榔固体饮料、槟榔酒、槟榔糖等，提高产品综合利用率，提升产品附加值，改善人们的消费方式和习惯，增加槟榔生产企业的经济效益和种植户的收益，促进当地经济的快速发展与和谐社会的建立，对中国槟榔产业的持续发展具有重要的意义。

3、加强合作，协作共赢

加强琼台湘三地合作，发挥海南(琼)的品种、土地、气候资源优势，台湾(台)的种植技术优势，湖南(湘)槟榔加工技术优势，共同打造“中国槟榔”品牌，有利于槟榔产业链的延伸，提高槟榔产品的附加值，充分发挥整体效益。建立双赢的合作竞争模式：公司+农户、公司+基地+农户、公司+合作社+农户等形式；建立全程质量管理体系，保证产品质量，确保合作稳定，建立标准体系、建立可追溯体系；政府扶持：政府牵线搭桥，税收、财政和政策上的支持。可提升中国槟榔产业整体国际竞争力，将中国槟榔优势区建设成为东南亚地区乃至世界重要的槟榔生产、加工和出口基地，引领槟榔产业健康、可持续发展。

4、建立和完善槟榔市场信息体系

建立大型规范的槟榔销售批发或交易市场，充分利用网络资源，打破空间地域的局限，加强槟榔种植户、槟榔运销户、槟榔加工业者以及各类槟榔专业合作组织之间的联系，为槟榔业者提供及时准确的市场信息，促进市场信息资源共享，科学指导槟榔产业发展。

5、“走出去”的外向型产业发展

中国槟榔不仅产量高，而且质量好，在国际市场具有很强的竞争优势。海南产的槟榔与东南亚的相比较，不仅纤维柔软，耐咀嚼，而且生物碱含量高，具有明显的质量优势。目前，海南还有约一半槟榔未进入产果期，而目前的国内传统食用消费市场将趋于饱和，所以中国应在满足国内市场需求的同时，利用成本低、质量好的优势，实施“走出去”发展战略，积极开拓国际市场。

6、 国家产业政策扶持

中国槟榔产业的快速、可持续发展，离不开政府的积极扶持。首先，对于涉及槟榔科研教育、技术推广、新产品研发、产品质量标准、市场建设等方面的基础性、公益性项目，政府应给予无偿投资。重点加大科技支持力度，逐步增加经费投入，组织合作攻关，加快槟榔新产品的研发，加快科技成果产业化。其次，对槟榔采后商品化加工，运输和批发等方面的经营性项目，政府应在财政、信贷和税收上给予扶持，实行积极的财政政策。

【导语】：中央人民广播电台中国之声《致富早班车》正在播出

6、主持人：欢迎回来，您现在收听的是中央人民广播电台中国之声《致富早班车》，今天我们为您介绍我国的槟榔产业。在长期的栽植和使用过程中，槟榔与人民的物质和精神生活发生了密切的联系，并逐渐形成了独特而丰富的槟榔文化。

专家：槟榔是爱情婚姻的信物，缔结良缘的媒介。同时，还是人际交往的桥梁，化解矛盾的礼果。在海南各地方都流行相互之间送槟榔的习惯,亲朋好友之间、办喜事走亲戚等什么都可以不送，但是槟榔却不能少.

在海南万宁、陵水、三亚等还有春节敬槟榔的年俗。在过年的前几天，家家户户都会准备好足量的“槟榔角”，即把一个槟榔切成四瓣，再把蒌叶涂上特制的调料后叠成小三角状，名之“槟榔角”。到了大年初一，晚辈向长辈拜年时，就把两小瓣槟榔配上一个“小三角”放在掌心，然后双手捧着，边说着新年祝福边恭敬递上。长辈笑着接过槟榔，分发给晚辈红包。槟榔似银锭，故湖南民间将此物象征财定。过去每年春节期间一些民间“赞土地”的到各家各户闹春、赞词，祝贺春节。

【片花】：槟榔不仅是海南人的一种美食，而且还是海南人恋爱婚姻中的重要信物和礼品。在黎族男女青年的恋爱、婚姻中，槟榔一直伴随于人们的身边。求婚时，男方要挑选二、三百个上好的槟榔作聘礼，结婚之日还得送去五、六百个甚至更多，故有“婚用槟榔动以千计”之说。订婚时媒婆上门提亲也带着槟榔。槟榔作为海南婚姻中不可或缺的礼品，其在定婚仪式中有着潜在的认同意义。另外，黎族妇女生女后便要在门前种下一棵槟榔树，待女出嫁时，再把它挖出一同“嫁”到男方家。

在台湾民间流传的吟唱男女青年爱情生活的情歌，将槟榔作为情投意合的比喻或经它寄托爱情的坚贞。早期台湾省原住民曾视槟榔为宝物，为婚嫁必备的礼物之一。

7、主持人：应该说海南和湖南的槟榔文化已经深入人心，体现在每家每户，也体现在整个城市的发展中。近些年，海南省为了挖掘传承槟榔文化，打造地方特色品牌，将槟榔文化与旅游产业有效对接。在不少地方民族文化的旅游中注入槟榔文化元素，吸引了不少的游客前来参观。

专家：海南槟榔谷。国家级4A级旅游景区，位于保亭甘什岭，属原生态黎苗文化旅游区，十余年来始终致力于海南黎苗族文化遗产的发掘保护与民族文化的弘扬。景区由原住民黎村、原蚩尤苗寨和原始雨林谷三大版块组成，是海南省最丰富、最灵动、最纯正的民族文化“活体”博物馆。其中琳琅满目的槟榔制品，优美动人的对唱情歌，经典浪漫的爱情神话……随处可见的槟榔文化令人大开眼界、赞叹不已。

8、主持人：一颗小小的槟榔蕴含着丰富的文化精髓。没有什么东西，比共同的情结更具有使人凝聚和认同的力量。于是小小的槟榔像是一座桥梁，连接了有共同爱好的人们，也一齐展现了海南、湖南和台湾几座城市的魅力。

我们也相信我国槟榔产业的发展会越来越好。