织金竹荪誓做“良心产品”

卖药材发现竹荪商机

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，因其体姿优美、气味清香和营养丰富而被誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。其中，贵州乌蒙山区出产的红头竹荪又被称为中国传统竹荪，其主产地的织金县被称为“中国竹荪之乡”。

在织金县，“王氏竹荪”家喻户晓，该品牌的创始人王敬明在1984年前还是一名药材商贩，一次偶然的机会让他发现了竹荪的商机。上世纪80年代初，王敬明把贵州的中药材销售到沿海一带。一次，他与朋友到广州清平市场推销中药材，了解到香港居民喜欢煲汤，而内地的竹荪很受他们喜爱，价格能到达300元每斤。在王敬明来看来，卖什么药材也没卖竹荪赚钱。想起家乡织金盛产竹荪，王敬明打定主意回家收竹荪卖。

竹荪种植要打游击

贵州织金县地处高原，常年多雨多雾 ，土地 的酸 度大 多保 持在PH6.5-7.5之间，这样的地理环境尤其适合竹荪这种菌类生长。织金竹荪富含多种矿物质、维生素、微量元素和19种氨基酸，尤其是织金竹荪置于沸汤时膨大如鲜品，久煮不烂，尤其是菌柄能够饱吸汤汁，具有清鲜脆嫩的口感。

王敬明考察后发现，即便先天条件如此丰厚，但当地竹荪的量产并不高。“一是因为价格太贵，吃的人比较少，不好卖，农民不愿意大面积种植。二是因为竹荪这种菌类产品不好种植，对土地质量要求苛刻，在一片土地上种植竹荪后，因为土地虫螨的原因，三年内不能再在同一片地上继续培植，所以种植竹荪只能打游击。”王敬明回忆，那些年常常有人尝试在原有的土地上继续种植竹荪，导致全军覆没。“在我们农牧局李启华站长发明竹荪立体换土栽培技术之前，我种植竹荪，都要求原土地5年以上未培育过。”王敬明告诉记者，因为“失手”过多次才知道种植竹荪的高风险。

不过，王敬明还是以100元每斤的价格在织金各乡村收到不少的竹荪，通过加工后销售，王敬明发现，织金竹荪肯定有市场，一定要大面积种植。

做品牌还要做良心产品

如今，王敬明经营的织金“王氏竹荪”已经在全国各地畅销，每年仅他生产和加工的竹荪产值就达3000多万元。“现在全国都吃得起竹荪了，尤其是我们贵州，竹荪作为营养食品大受欢迎。”王敬明告诉记者，他加工的织金竹荪，肉多，样美，通过炖煮后，气息清香，绝无异杂臭味。“煲汤时加一些竹荪进去，不容易变质，是夏天煮汤的最好防腐原料。”

经过传统销售和电商，王敬明的竹荪产品越来越受到欢迎，比福建、云南等地的竹荪卖得还好。王敬明告诉记者，织金出产的竹荪，肉质饱满，且颜色白美，因为在加工中没有添加化学药剂，所以还会带着淡淡的米红色，如果市民在购买竹荪中发现，晒干后的竹荪干扁不蓬松，且带有黄色，那肯定是化学加工后的竹荪。“毕节市委市政府通过打造‘乌蒙山宝，毕节珍好’的公共品牌，把我们织金的竹荪列为品牌之一，我们除了要给这个品牌争光，还要做好良心产品，让消费者受益。”