怎么预防芹菜空心?芹菜空心的原因是什么

芹菜是伞形花科芹菜属二年生草本植物。原产地中海沿岸及瑞典、埃及等沼泽地带。天津近郊多有种植春棚和春露地芹菜的习惯，上市期为3月底到6月初，既解决了市区蔬菜供应的春淡，也提高了农民的效益。但是近来常会发生芹菜空心的现象，芹菜空心引起了芹菜纤维素增多、品质变差、产量下降等现象的发生，降低了芹菜的商品性，进而会影响到菜农的收益。芹菜空心是组织老化的一种现象，从叶柄基部开始空心并逐渐向上发展，空心部位出现白色絮状木栓化组织。那么，在生产上应采取哪些管理措施呢？

1、品种选择

芹菜由于各地消费习惯不同有空心、实心2个类型，尤其是春季栽培宜选用较抗寒、冬性强、生长势旺、品质好、适于春季栽培的实心品种。如津南实芹，白庙芹菜、玻璃脆芹菜、四季西芹、百利西芹，文图拉西芹等。芹菜种子出现退化现象或在留种时隔离不够，实心品种与空心品种串花，造成实心芹菜品种空心，所以农户应尽量选择大的知名种子公司购买种子，这样才有保障。

2、土地选择

芹菜适宜生长的土壤有腐殖土、冲积土和沙壤土，忌重黏土。据测定，在肥水相同情况下，盐碱性强、土壤黏重、沙性大及病虫害严重的地方芹菜易发生空心。所以要选择富含有机质，保水保肥力强并且排灌条件好的地块种植。芹菜忌连作，如利用旧苗床育苗，必须进行土壤消毒。常用的方法有：福尔马林消毒：在播种前2～3周，将床土耙松，每平方米苗床用福尔马林500 mL，加水18～36 kg（加水量按土壤干湿来决定），均匀浇在苗床上，然后用塑料薄膜覆盖在床土上。3～5 d后，再除去覆盖物，耙松床土。经2周后，待药液充分挥发干净，再进行播种。也可用多菌灵或托布津消毒。

3、温度管理

芹菜为半耐寒性蔬菜。生长期间适宜的温度为15～20 ℃，不耐热，26 ℃以上的高温会使生长受阻，品质变劣，且易发生空心， 10 ℃左右生长缓慢。幼苗能忍耐-4～-5 ℃的低温，成株可耐短期-7～-10 ℃低温。芹菜在2～5 ℃时，20 d左右通过春化阶段，如芹菜抽薹，会显著降低产品的产量和品质。芹菜植株因受冻，叶柄会因薄壁细胞组织破裂而空心，所以春种芹菜一定要控制好温度，温度不要低于5 ℃，防止冻害和抽薹现象。

4、肥水管理

芹菜根属直根系类型，浅根系作物。移栽时切断主根后，大量根系分布在10 cm左右的土层内。由于根系浅，所以芹菜不耐干旱。 如果肥水供应不均匀，芹菜生长过程中生理缺水缺肥，会抑制根部对各种元素的吸收输送，不仅影响顶芽生长，叶柄接近髓部的薄壁组织，首先破裂萎缩，形成空心秆。土壤缺硼也是引起芹菜叶柄开裂和空心的主要原因，所以芹菜种植在施足底肥的基础上，再每667 m2用0.5～1 kg硼砂作基肥，生长期追肥以速效氮肥为主，配合增施钾肥，每次施用量为20～25 kg，每隔15 d随水追肥1次，生长期间不能缺水。一旦发现叶柄轻微裂柄，可用0.2%～0.5%的硼砂溶液叶面喷雾，有较好的效果。施用赤霉素能增产，必须与水肥管理密切配合，否则会导致芹菜植株叶柄伸长、细弱，出现空心现象。

5、适时收获

菜芹不能收获过晚，收获期过晚，常会造成叶柄的老化，叶片光合作用能力下降，根系吸收养分的能力也会出现减弱，造成营养不足，使叶柄的薄壁细胞破裂，造成空心现象的发生。