出口型牛蒡高产高效栽培技术

摘要：阜宁县栽培出口型牛蒡，春季以 4月 8日、秋季以 10月3日为适宜播期，每667 m2以栽植7 000～8 000株为宜。从栽培特性及对环境条件的要求、催芽播种、施肥整地、田间管理和适时采收等方面介绍了牛蒡高产栽培技术要点，为牛蒡生产提供科学依据。

关键词：出口型牛蒡；高效栽培；生产技术

牛蒡肉质根中含有丰富的胡萝卜素、VB、VC及钙、磷、锰、锌等矿质元素，是一种营养和保健价值极高的高档蔬菜。目前，阜宁县古河镇已有牛蒡种植面积800 hm2，年产鲜牛蒡2万t，年产值达7 500万元。

1、栽培特性及对环境条件的要求

牛蒡根一般直径3～4 cm，长70～100 cm，肉质灰白色；植株粗壮，抽薹后株高150～180 cm；开花到种子成熟需30～40 d，种子千粒质量12～14 g，发芽年限为3～5年。

1.1、温度条件

牛蒡既耐热又耐寒，种子发芽适温为20～25 ℃，生长适温也为20～25 ℃，地上部耐寒力弱，3 ℃以下植株即枯死，而根可耐-20 ℃的低温，冬季地上部枯死后以直根越冬，翌年萌芽后再生长。牛蒡属绿体春化型植物，当根茎长度大于3 cm时可感受低温影响，5 ℃左右低温积累1 400 h以上后再给予12～13 h的长日照，可促进植株花芽分化并抽薹开花，因此秋季播种不能太早，以防根茎过大通过春化。

1.2、光照条件

牛蒡是喜温植物，光照可促进其发芽，强光及长日照条件下植株发育良好，肉质根膨大快且充实。

1.3、土壤条件

牛蒡根深，对土壤要求较严，要求地力肥沃，土壤有机质含量在2%以上，且土壤1 m深以内最好为砂壤土，否则根分叉多、质量级别低，但土壤含砂量也不宜过高，否则土壤保水保肥力差，根易空心。牛蒡在生长过程中如遇大雨致使地块连续淹水2 d以上，则根易腐烂。

2、播种季节，播种量及株行距

牛蒡1年可播种两次，春季4月8日播种，采用地膜覆盖，秋季10月至11月收获；秋季10月3日播种，也要采用地膜覆盖，越冬期间以小拱棚+地膜覆盖为好。每667 m2用种量为200 g左右，行距60 cm，株距14～16 cm，667 m2保苗7 000～8 000株[1]。

3、浸种催芽

漂去秕子后用清水浸种12～24 h，然后放在25 ℃的条件下催芽，2 d即可萌发，随即播种，播后7 d左右幼苗出土。

4、施足底肥，开沟起垄

每667 m2施入优质有机肥2 000 kg、腐熟鸡粪3 000 kg、磷酸二铵25 kg、硫酸钾10 kg、硫酸亚铁5 kg、辛硫磷0.5 kg，在开沟前顺开沟线撒施。每667 m2用3%米乐尔颗粒剂3～5 kg掺细土30 kg，撒施在播种沟内。开沟前将地浇1次大水，以保证开沟时土壤不干。

用开沟机开90～100 cm深的沟，每隔90 cm开一个沟，开沟后自然形成一条垄，垄高25 cm左右，垄两侧用脚踩实，垄上面用脚轻踩一下，并用铁耙平整好，然后再用小镐在垄上面开一小沟，沟深5～7 cm，每隔4～5 cm点播1粒种子。小沟内每667 m2撒施育苗素12 kg，覆土1～2 cm，然后覆盖地膜。

5 、田间管理

5.1、间苗

一般播种后7 d即可出苗，子叶展开后进行第1次间苗，1～2片真叶时进行第2次间苗，4～5片真叶时定苗。要拔除发育不良、生长过旺、畸形、根系伸出地面和叶面下垂的植株。

5.2、施肥

在施足基肥的基础上，每667 m2追施纯氮16～20 kg、五氧化二磷8～12 kg、氧化钾12～16 kg，于6月下旬分2次划沟施入。

5.3、中耕培土

结合追肥进行2～3次中耕培土，以利透气、除草和护根，培土时注意不能把生长点埋入土中。

5.4、灌水排水

牛蒡不耐涝，一般保持土壤见干见湿即可。干旱时每10 d浇1次透水，雨季须及时排除积水。

5.5、病虫害防治

黑斑病、白粉病、紫纹羽病，可用1∶3∶400的波尔多液、75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液和15%粉锈宁800～1 000倍液各喷雾1次进行防治；根结线虫、金针虫、蛴螬、牛蒡大象鼻虫等，可用50%辛硫磷乳油拌麦麸于傍晚撒在垄沟中或拌入土中进行防治。

6、适时采收

牛蒡收获时间一般在10-11月，收获方法为：割除枝叶，留下10～20 cm长的叶柄，从垄的一边在根侧面深挖90 cm，握住植株叶基部将根拔出；或顺垄挖深20 cm的沟，灌足水后将根拔出。采收后注意保鲜，以备加工出口[2]。

参考文献

[1] 朱毅.牛蒡丰产配套栽培技术试验[J].长江蔬菜，2006（3），

50-51.

[2] 徐亚兰.出口型牛蒡无公害高效栽培技术[J].长江蔬菜，2012（1），27-28.