北方寒地黑壤土高产蛇豆栽培技术

蛇豆，又名蛇瓜、龙豆角等，为葫芦科栝楼属一年生攀缘性草本植物，株高2.7～3 m，根系发达，在15～40 ℃的条件下均能生长，生长最适温度为20～35 ℃，各种类型的土壤均可栽培。蛇豆的嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，主要以嫩果为食，嫩果一般长1.3～1.7 m，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆性凉，味微甘，具有清热、化痰、润肺、滑肠、利尿、降压等功效。蛇豆营养丰富，含有多种碳水化合物、维生素和矿物质，每100 g嫩果中含蛋白质1.1 g、脂肪0.1 g、糖类2.9 g、粗纤维0.8 g。蛇豆抗病性、抗虫性强，整个生育期基本没有病虫为害，是目前最为理想的绿色蔬菜，可以用来做汤或炒食，别具风味，具有良好的发展前景。

海伦市位于黑龙江省中部，地处松嫩平原东北端，属大陆性季风气候，雨热同期，无霜期120 d左右，年积温2 200～2 800 ℃，年平均降雨量500～600 mm，肥沃的土地（土质82%为黑壤土），适宜的气候，非常适宜蛇豆生长。海伦市自2000年引入蛇豆进行栽培以来，经过不断的探索试验及栽培经验总结，现已经形成了一整套适合该市生产条件的蛇豆高产栽培技术。

1、播种育苗

蛇豆可采用育苗移栽或露地直播的方式种植，育苗移栽一般于4月中旬采用日光温室或塑料大棚播种育苗；露地直播可在催芽后于4月下旬或5月上旬足墒播种。现将育苗移栽的主要技术措施介绍如下。

1.1、蛇豆品种选择

主要选用美国蛇豆王。

1.2、苗床土配制

采用营养钵育苗，营养土用园土5份、草炭2份、腐熟有机肥3份混匀配制，如无草炭，可用肥沃园土代替。营养土装钵后码放好，浇透水待播种。

1.3、浸种催芽

蛇豆种子属木质种，种皮厚，较难发芽，因此播种前应将种子晾晒1～2 d，然后用55 ℃的热水烫种3 min，烫种时要不断搅拌，待水温下降后换清水浸种，其间要搓洗掉种皮上的黏质物，然后换清水再浸种2～3 d。浸种后，沥干种子表面的水分，用湿布包好，放在25～28 ℃的条件下催芽。催芽时注意要经常翻动，使种子受热均匀，每隔4～6 h用清水漂洗1次。3～4 d待种子露白后，即可选芽播种，未出芽的种子继续催芽，有发芽能力的种子经过7～10 d均可萌发。

1.4、蛇豆播种

将发芽的种子播于规格为6 cm×8 cm的营养钵中，每钵平放1粒，播后盖细土1～2 cm。

1.5、温湿度管理

苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好保持在25～30 ℃，出苗后视天气情况揭去薄膜，白天温度25～30 ℃，夜间16～18 ℃，每隔7～10 d浇1次水。定植前1周进行炼苗，环境条件应接近于田间，待幼苗3叶1心时即可定植。

2、蛇豆定植

2.1、移栽田茬口选择

蛇豆根系发达，适宜在耕层深厚、土壤肥沃、土质疏松的地块生长。茬口以玉米茬、大豆茬、马铃薯茬为宜。

2.2、整地

进行秋季深松整地，按照垄距要求起垄，避免春季整地影响墒情。耕翻深度以20～25 cm为宜，垄底深松30～35 cm，深松时可结合进行起垄施肥。

2.3、定植

定植应选在终霜后无风的晴天上午进行，垄距65～68 cm，株距70 cm左右，667 m2保苗约1 500株。蛇豆较耐瘠薄，也耐肥；喜湿润，也耐干燥。定植时每穴可施适量有机肥和少量复合肥，浇足底水后封实穴口。

3、蛇豆栽培田间管理

3.1、铲趟管理

缓苗后立即铲趟，以提高地温，促进根系发育，增强土壤蓄水能力。搭架前在行间进行1次深中耕，清除杂草；搭架后视土壤状况及杂草发生情况进行中耕除草，中耕后培土，以免根群外露。

3.2、搭架

由于美国蛇豆王生长势盛，瓜形较长，因此在植株开始抽薹生长时要及时搭架，搭人字型二层架或平棚均可，以平棚模式产量高，果形好。平棚高度为2 m，人字架高度需在2 m以上。

3.3、引蔓绑蔓

瓜蔓上架前只留主蔓，主蔓80 cm以下的侧枝全部打掉，80 cm以上的侧枝保留，引蔓上架后使其均匀分布。主蔓不摘心，侧蔓可根据生长势留1～2个瓜后，在瓜前留3～4片叶摘心。绑蔓时注意将蔓叶理顺理匀，使瓜自然下垂。结过瓜的侧蔓要适当剪除，以利通风透气。种植时要注意进行人工授粉，以提高坐果率。

3.4、追肥

蛇豆定植缓苗后施1次促苗肥，可施入适量腐熟稀粪或饼肥。进入开花结果期后及时追肥、灌水，第1瓜坐果后，每667 m2追施复合肥25～30 kg，施肥后浇水，以后视植株生长势适当追肥。坐果期要经常保持土壤湿润，尤其在高温干旱天气时须早晚浇水。

3.5、病虫害防治

蛇瓜很少受到病虫为害，偶有潜叶蝇或蚜虫发生时，可用40%氧化乐果1 000倍液+新高脂膜800倍液或2.5%敌杀死3 000倍液+新高脂膜800倍液在害虫产卵期或初发期喷雾防治，喷药时期应与采收期错开。在开花前、幼果期、果实膨大期各喷1次菜果壮蒂灵，增加植株营养输送量，起到壮果、保果、增产的目的。

4、采收

蛇豆一般在定植后30 d开始采收，从开花至商品成熟需要约10 d，此时瓜果表皮呈现奶白的浅绿色，有光泽，若采收过迟，会影响果实品质及植株继续坐果能力。盛收期每1～2 d采收1次，667 m2产量为4 000～5 000 kg，单株最多能结瓜40～60个，经济效益非常可观。