豆瓣菜栽培技术

豆瓣菜食用部分为植株的嫩茎叶，在大棚内生长速度快，一次种植，多茬采收，产量高，可实现春节前后上市，填补了节日期间市场短缺，增加了种植品种和种植效益，适合在设施蔬菜基地规模种植。因豆瓣菜喜凉怕热、喜湿怕旱，茎节易发生不定根，最好采取扦插繁殖或水培。江苏省丹阳市园艺站引进扬州大学的设施蔬菜水旱轮作生态栽培技术，即在旱生主茬蔬菜间2个月左右的空茬期间抢栽水生蔬菜豆瓣菜，以达到通过水淹而洗盐压盐、淹杀危害旱生蔬菜的病虫草害的目的，能有效地治理大棚设施连作障碍，是一种新型高效设施栽培模式。

一、茬口安排

9月至翌年3月，即在旱生蔬菜越夏茬结束之后至翌年春茬开始之前种植水生蔬菜豆瓣菜，单茬时间30～50天，供应秋冬、早春市场，能获得较高效益。翌年3月（采种的为5月）后即可种植其他旱生蔬菜，可有效实现水旱轮作。

二、豆瓣菜栽培要点

1.培育壮苗

（1）苗床选择。选择土层深厚、排灌良好、土壤肥沃、保温性能良好的大棚进行育苗。耕耙、整地，苗床内施入充分腐熟的有机肥，做成宽1.2米的畦，畦面土壤细碎平整，浇透水，待水分渗入土中后播种。

（2）适时播种。豆瓣菜用种子繁殖的，一般在9月气温20~25℃时播种育苗。江苏省丹阳地区11月连栋棚内套用小拱棚温度保持在20℃以上时，仍能播种育苗。由于豆瓣菜种子细小，需混拌1~2倍细土撒播。播后撒盖一薄层过筛细土。一般播种100克采用60平方米苗床，可满足1333.3~2000平方米（2~3亩）大田的用苗量。

（3）苗期管理。出苗前，每天灌水，适当浸灌，水不要上畦面，保持土壤湿润即可，要避免出现土壤板结，影响出苗。在出苗30天后，苗高12~15厘米时，即可移栽大田。在此期间要注意苗畦人工除草。

2.整地施基肥

选用地势较低、排灌方便、土质肥沃疏松的田块栽植。栽前浅水耕耙，结合翻耕，每667平方米施入腐熟有机肥3000公斤或厩肥5000公斤作基肥，并做成1.2米宽的畦面和35厘米宽的畦沟，畦面须耙细耱平，灌水使畦面充分湿润，但无水层，畦沟中始终有水浸润。

3.移栽定植豆瓣菜

长江流域豆瓣菜一般10月中旬定植，在丹阳地区采用保护地栽培也可在12月定植。要选用苗茎较粗、节间短、绿叶完整的壮苗移栽。栽苗时要将阳面朝上，基部两节连同根系斜栽，以利于成活。一般株行距为10厘米×15厘米，每穴以栽植2~3株为宜。

4.豆瓣菜种植田间管理

（1）水温管理。定植后垄面保持1~2厘米的薄水层，以后随着植株的生长，水位可逐渐加到3厘米左右，但不可超过5厘米，以防止锈根，同时抑制杂草生长和保温。为加速豆瓣菜生长的速度，可在大棚内增设小拱棚，以保持温度在15~25℃。

（2）合理施肥。定植后30天左右即可开始采收，每收获一次要及时追施一次速效肥，可667平方米施尿素15公斤，也可用0.5%的尿素液喷施叶面。

（3）病虫害防治。冬栽豆瓣菜病虫草害极少，主要虫害有蚜虫、小猿叶虫、黄曲条跳甲。可分别用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液、90%敌百虫可溶性粉剂和晶体敌百虫1000倍液防治www.nczfj.com/。病害主要有叶枯病、锈病。叶枯病可喷70%代森锰锌500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，锈病可喷15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液防治。

5.及时采收

株高25厘米时开始采收。可逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎，或距离地面3～5厘米留茬收割。采后施追肥促下茬生长。一般667平方米每茬可采收2000公斤，可收3～4茬。

6.留种

豆瓣菜3月中旬现蕾，4月初结荚，5月荚果成熟。收种子宜在早、晚进行，防止荚果开裂、种子散失。收种后晒干置于阴凉通风处收藏，不可置于烈日下暴晒，以防高温影响种子的发芽率。