辣椒优质高产栽培的方法技术

辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果实色泽鲜艳，风味好，维生素C的含量丰富，除鲜食外，还可腌渍和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。辣椒是人们餐桌上必不可少的一种调味品。进入新世纪,随着市场对辣椒需求量不断提升,辣椒种植成为农民群众发家致富的重要途径。下面一起来具体了解一下：辣椒优质高产栽培的方法技术。

一、整地

床土要求透气良好，肥沃、土壤总孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。并用50%充分腐熟晒干、打碎、过筛的猪、牛粪＋50%未种过农作物的净壤土，充分混匀，平铺于苗床上。

二、种子处理与播种

每亩种子量为尖椒20克，种子处理的顺序步骤为：剪开种子袋，取出种子晒1～2小时（晒种子是为了提高发芽率），然后放在55～60℃的温水中浸泡，水温降至36℃前，不断搅动，约浸10小时。捞起种子并放在10%磷酸三钠溶液中，灭杀病毒，20分钟后取出种子，用清水冲洗数遍，至手握种皮感觉不滑腻为止，即进行催芽。播种前要先将培养土装入软盘（100孔）中，刮平稍压，然后用喷水壶浇水，待水渗透后即可播种。每10克种子播12～16张软盘，一般采用点播。播种后覆盖一层0.5厘米左右的椰衣渣或细土，再用长一寸左右的碎稻草，覆于软盘表面，最后盖上遮阳网或塑料地膜。盖塑料地膜要搭拱形竹架，拱足及两端开口处不遮盖，有利通气。

三、苗期管理

1.播种后3～4天，每天淋水1～2次，保持湿润。出苗后，1周内可全部揭除遮盖物，增加光照，同时要控制浇水，降低湿度，促进幼苗根系向下深扎。当播种15天左右，幼苗生长旺盛，应保证水分、养分供应。每天淋水一次，可结合淋水喷2～3次0.1%～0.2%的挪威复合肥营养液。20天后开始控水、控营养，提高幼苗定植后对环境的适应能力，缩短还苗返青时间。25天左右，当幼苗长有6片真叶时，便可移植。

四、定植　

辣椒的定植期以地温15℃以上时为宜。过早定植，土温低，生长缓慢，甚至冻死，达不到早熟高产的目的。从幼苗大小来论，一般当秧苗长到5－7片真叶时为定植适期。俗话说“辣椒栽花”，是说辣椒可以栽老苗的的意思。实际上仍以早栽为好。定植距离，视品种及施肥水平不同而不同。早熟品种行距50－54厘米，株距23－26厘米，每穴1株；晚熟品种行距60－67厘米，株距50－60厘米，肥料多可以栽稀点，肥料少则可缩小行株距。　

辣椒前期生长缓慢，如做到合理间作，可能充分利用地力，而且对早熟品种有防风保苗、减轻地老虎危害的作用。间作品种有空心菜、苋菜等。中晚熟品种可与冬瓜、丝瓜间作。　

五、肥水管理　

1.追肥：对于生长偏弱、发育缓慢的辣田可轻施提苗肥，促使根系发育。辣椒进入盛花座果期，以生殖生长为主，对钾的需求量显著增加，充足的钾可促进果实膨大增色。按照辣椒各生育阶段的需肥特点和土壤养分的丰缺状况实行配方施肥，应本着稳氮磷、增施钾、补施微肥的原则。施肥必须具有专用性、针对性和动态性。若按每亩生产3000公斤鲜椒计，配肥比例为尿素40公斤、磷肥60--75公斤、硫酸钾50公斤。追肥重点应在中后期第二次开花座果高峰期施用。同时，每隔7--10天喷一次叶面肥，以补充微量元素。管理上要平衡营养生长和生殖生长的矛盾，以达到初果期稳发稳长、盛果期健而不旺、红熟期不早衰的目的。

2..浇水：定植前浇坐底水，定植时浇缓苗水，随后每天在叶面喷雾可加快缓苗，初冬定植时，底墒好的缓苗可不浇水，直接进行蹲苗；春前定植的，缓苗后在膜下浅沟暗浇1～2次水，再行蹲苗，直到门椒膨大生长后与追肥配合选择晴天正式浇第一次水，以后根据生长和天气变化，采取小水勤浇的方法进行浇水。辣椒不宜大水漫灌和早涝不均。过度干早骤然浇水会发生落花、落果和落叶。要使土壤经常保持适当的湿润状态，造成一个既不缺水，又疏松通气的土壤环境才适合辣椒的生长发育。

六、病虫害防治　

1、病毒病　

防治措施：用钝化剂、黄豆粉或皂角粉11.25　kg/hm2加水225　kg/hm2喷椒;发病初期喷施高锰酸钾1　000倍液,或1%过磷酸钙浸出液提高抗性;喷克病灵药液800倍液,或病毒A等药剂;喷0.3%的86制剂,于栽前15　d、栽后30　d及蕾期各喷1次。2.、炭疽病　

防治措施：用硫酸铜1　000倍液,或70%甲基托布津1　000倍液,或70%代森锰锌400倍液,或70%百菌清500倍液,或65%福美双可湿性粉600倍液,也可用2%农抗“120”150倍液,重点喷施植株中下部及叶背面。浇水时气温低时中午浇,气温高时早晚浇,伏天中午勿浇,以防该病暴发。

3、猝倒病、立枯病　

苗床病害,折根或干枯,低温、高温、弱光均易引起此病。用70%甲基托布津1　000倍液喷雾。　

4、蝼蛄、蛴螬　

防治措施：毒谷诱杀。小米或玉米5　kg,水煮半熟,稍晾干,互不粘着,拌入90%敌百虫120倍液0.20～0.25　kg,搅匀晾至7成干使用,一般用毒谷22.5～37.5　kg/hm2,可施入土内或土表,也可与种、苗混合。　

七、适时采收

嫩果达到商品成熟及时采收，青椒价格较低可留红椒或干椒，一般干椒的采收。

优质高产辣椒栽培技术

一、辣椒的种植对环境条件的要求
辣椒是耐旱怕涝适应性很强的农作物，在温度上要求也比较严格，温度适宜时，生长速度迅速。
温度：在生长的各个阶段，辣椒的生长对温度的要求是有差异的。辣椒在低于15℃时不能发芽，所以在种子发芽期间，需要保持温度为 22℃～31℃。幼苗要求较高的温度，温度高，辣椒生长比较迅速;反之，生长则缓慢。在开花结果初期，在25℃最利于辣椒生长，生长速度迅速。
光照：辣椒属于光性作物，适宜日照时数为15h，在幼苗生长过程中，只要光照适宜，辣椒的生长就会健壮，具有良好的营养条件，无论光照过长或者过短，辣椒都能开花结果，对光照长短要求也不严格。但是，光照过强，易造成日烧病;光照过弱，则会造成辣椒的植株徒长，开花少，结果率会降低。
二、土壤的选择
辣椒种植对土壤要求不是很严格，一般选择土壤肥沃、灌溉便捷、土层深厚、中性土壤(土壤PH值为6.1～7.1)、富含有机质、排水和肥力特性良好的沙壤土。土壤的营养充足，给辣椒提供的养分也充足，保证了辣椒的生长过程中的养分供给，才能让辣椒达到高产稳产，提高产品的质量。
三、种植时间
广东的气候条件，是可以一年四季种植辣椒的，在湛江地区，辣椒最适生长时期是春植和秋植。春植播种期在1月份～2月份，定植期一般是3月～4月，采收期为6月～7月;秋植的播种期在8月，定植期为9月，采收期为10～12月。
四、品种选择
优质的品种是保证辣椒高产稳产的关键，更是农民高经济收入的保证。选用经审定推广的，耐高温，植株生长旺盛、抗病毒性好、优质的早熟品种。一般选用的辣椒品种：东方神剑、茂椒12号、盛丽、先锋35号、辣丰3号等。
五、种子的处理
育苗之前，将种子晒两天杀掉种子上的细菌，将晒好的种子放入温水中浸泡10个小时，然后放在适量的高锰酸钾或硫酸铜溶液中浸泡20分钟，捞出来之后用清水冲洗，用湿布裹好开始催芽。这样可以有效的防治辣椒炭疽病、细菌性斑点病、病毒。在种植过程中，要加大辣椒新品种的选育研究力度，做好新品种的实验工作，才能达到有效提升产量的作用。
六、苗床管理和整地施肥
苗床面积是大田面积的1.5%，播种前，让苗床保持湿润，人工灌足底水，辣椒在整个生育过程中，需要充足的养分，尤其是需要大量吸收Ga、 M、Fe等微量元素。也可以采用农家肥做底肥：腐熟的鸡粪或者牛粪6500kg/hm2，草木灰2000kg/hm2，尿素200kg/hm2。撒匀后浅翻18cm，将田地整细碎耙平，然后起垄整畦，畦面宽87cm，畦长8～10m，畦宽1.3m，间距38cm，沟深8～9cm。从沟中起部分细土暂堆地头作覆土。并根据田地的大小开好围沟、厢沟或肥沟，用锄头和耙子将垄的土块整理细碎、整齐。
七、适时定植，合理栽植，注意种植的间距安排。
春植播种期在1月份～2月份，定植期一般是3月～4月;秋植的播种期在8月，定植期为9月。促进早发根、早发苗、保花蕾、夺高产、争高效是定植后管理的主要目标。定植过早，土温低，影响根系发育及植株生长，达不到早熟高产的目的。因此要适时定植。
合理栽植：采用大小行定植方式，畦面横向开沟，大行45cm，小行25厘米，株距21～23厘米，不超过25厘米。定植后为了保证幼苗的成活率，要淋定根水，连续浇3～5天缓苗水，选择早、晚浇水，也要勤排勤灌。
八、做好田间管理
做好辣椒种植田间管理，是保证辣椒正常生长，获得优质高产的基本环节。辣椒田间管理是肥料的合理施用、水的灌溉、田间铲除除草、病虫害的防治。
1.为了提高辣椒产量，在辣椒生长的过程中，要保证肥料养分的供给，给辣椒提供充足的营养。合理施肥，及时追肥，平衡营养供应。
①轻施苗肥：定植之后，每667m2用农家肥一千千克，并结合中耕时期灌溉。②稳施花蕾肥：花蕾期间，要增施磷和钾肥，这样可以促进辣椒分枝和结果。尿素15kg～18kg、普钙15kg。③重施花果肥：结合N 、P 、K 肥， 6 6 7 m 2施人粪尿2 000kg、普钙15kg～20kg、硫酸钾15kg、饼肥20kg～25kg，然后盖土浇水。15天追肥一次，需要追3～4次花果肥。
2.除草封草，使肥料养分达到最大吸收和利用。辣椒生长过程中，会有一些杂草大量繁殖和生长，对辣椒产量影响很大。在栽种时，可以用除草剂，如乙草铵除草剂喷施。在中耕时，也配合除草，培土。中耕除草可松土，防治土壤板结，辣椒的品质也可以提高。
3.病虫害的防治。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。辣椒常见的病害是：疫病、叶枯病、软伏病、炭疽病、猝倒病等。疫病可以用58%的瑞毒锰锌900倍液防治;炭疽病可用1：1：200波尔多液来防治。防治软腐病可：喷施72%农用链霉素可湿性粉剂200 倍。辣椒常见的虫害有：蚜虫、华北蝼蛄、蜗牛等。防治辣椒病害，可用防治虫害可用40%氧化乐果乳油1000 倍液喷施，注意交替用药，以免产生抗性。
九、适时采收，正确采收
 辣椒的采收是比较特殊的，它的采收跟一些弄作物(例如花生、水稻)的采收是有所区别的，辣椒的生长是一茬一茬的进行，适时采收，正确采收才能让产量增加，容易获得丰产。辣椒的前期果应该提前采收，中后期果要等到辣椒有一定成熟度之后再采收。采收时，要注意保护辣椒的枝条，不要折伤辣椒枝条，为后期的采收做好保护工作，采收到辣椒基本不在开花后再统一做最后的采摘。

 十、结语
 在辣椒生长整个种植过程，要因地制宜。环境条件、土壤的选择、品种选择、种子的处理、苗床的整地、田间管理、适时收获，每一个环节都要结合当地种植的实际情况，才能从整体上促进辣椒的高产。