一盒阿胶可以做多少阿胶糕 如何选择好的阿胶

一般情况下，如果选择了阿胶，质量非常好，那么一斤阿胶可以熬到3到4斤左右的固元膏，阿胶糕在制作当中除了必备的阿胶之外，还要选取核桃仁，黑芝麻等其他材料。

在制作时，要将黑芝麻，核桃仁以及阿胶，按照1:1:1比例熬制，先用黄酒和冰糖，将阿胶熬成胶液状态，再添加已经备好的黑芝麻，核桃仁，最后将其冷却成型，差不多有四斤左右。

阿胶糕的主要做法与步骤如下：

1. 将买来的阿胶敲碎，然后以1:1的比例加入黄酒放在容器中浸泡2到3天左右的时间，让阿胶充分的软化。

2.将锅内放入隔水加热，有木铲不停的往一个方向搅拌阿胶，在充分遇热融化后，加入适量的冰糖，等到冰糖融，就可以将锅端出来直接熬煮。

3.分三次放入芝麻，然后进行充分的搅拌，使其均匀，之后再放入核桃，再次进行搅拌，最后放一点红枣进行点缀，等这些辅料全部放好之后，再煮上2到3分钟左右时间关火后，继续不停的搅拌，直至完全的成型。

4.选用适量的模具，然后在容器的底部抹上食用油，将备好的阿胶糕放到冰箱里，放24小时就可以了。

阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。

那么如何选择好的阿胶呢？阿胶的选购方法：

1、挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

2、挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

3、挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

4、挑年份。古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。