鹅蛋孵化技术要点

1 种蛋的选择

种蛋的优劣与雏禽今后的生产性能和生活力密切相关。因此, 用于孵化的种蛋要按种蛋要求进行选择。

1.1 来源

种蛋应来自优良品种和健康的种鹅群。近几年来, 小鹅瘟流行, 为了保证获得健康的雏鹅, 要用在开产前一个月注射了小鹅瘟疫苗的种鹅群的种蛋来孵化。这是目前防止发生小鹅瘟的有效方法。

1.2 新鲜度

种蛋越新鲜胚胎生活力越强, 孵化率越高。但在饲养量少的情况下, 种母鹅产的种蛋往往需要收集到一定数量即需要保存一段时间才入孵, 试验证明种蛋的保存时间越短孵化率和成活率越高。在春秋季, 保存时间以不超过7d为宜;冬天也不要超过10d;夏季气温高, 保存时间不要超过5d。

1.3 大小和形状

种蛋的大小要符合不同品种所要求的蛋重。过大或过小、过长或过圆的蛋, 以及像哑铃形或腰鼓形的畸形蛋, 都不符合种蛋要求, 应淘汰作食用。

1.4 蛋壳的质量

种蛋的蛋壳质量要求致密均匀、厚薄适度、表面平整、无破损和裂纹。有的蛋壳过厚而坚硬, 敲击时发出金属声, 称为“钢皮蛋”;有的蛋壳过薄又不均匀, 称为“薄壳蛋”;有的蛋壳表面粗糙, 称为“沙壳蛋”;还有的蛋壳表面有皱纹。这些蛋由于蛋壳质量差, 在孵化过程中影响蛋内水分的蒸发和气体的正常交换, 致使胚胎发育不正常, 因而严重降低了出雏率, 故均不能作种蛋用。

1.5 清洁度

种蛋应当清洁, 尽量减少粪便或其他脏物的污染。鹅鸭蛋一般都产在圈栏内的垫料上, 很容易被粪便污染, 除了勤换垫料以保持种蛋清洁外, 对已被粪便污染的种蛋, 应在每日集蛋时用40℃左右的温水配成浓度为0.1%的新洁尔灭溶液洗擦蛋壳表面并抹干。

选择种蛋的常用方法, 是靠人的感觉器官来判断。

一是看:看蛋壳表面的结构, 蛋的形状、大小, 壳色是否正常, 蛋壳是否被脏物污染。

二是听:可用手指弹击蛋壳, 或将蛋互相轻轻碰敲, 细听有无破裂或金属声。

三是嗅:嗅蛋有无异味或臭味。

此外, 还可借助照蛋灯进行种蛋的照检, 直接观察蛋壳的均匀程度, 有无裂纹, 蛋黄是否完整或散黄, 有无血丝或异物, 气室是否过大等 (气室愈大, 说明贮藏期愈长) , 以准确判断种蛋的质量。

2 种蛋的消毒

附着于蛋壳表面的某些细菌可通过蛋壳上的气孔侵入蛋内, 许多细菌可感染发育中的胚胎, 使雏禽发生某些疾病。因此, 种蛋产出后应及时收集并消毒。现介绍简便有效的种蛋消毒方法如下:

2.1 熏蒸法

将放入蛋盘的种蛋码放在一密闭容器或专门用于熏蒸消毒的消毒柜中, 按每立方米用甲醛溶液 (40%浓度) 30m L、高锰酸钾15g, 计算出总用药量。先将高锰酸钾放入一瓷盘 (碗) 内, 再倒入甲醛溶液, 迅速关好柜门, 不让烟雾溢出, 密闭熏20~30min, 然后将种蛋取出存放。熏蒸时, 消毒柜内的温度为24~27℃、相对湿度为75%~80%, 消毒效果最佳。

2.2 浸泡法

将种蛋放入0.l%浓度的新洁尔灭溶液浸泡5min, 或0.5%的高锰酸钾溶液中浸泡1min, 取出沥干存放。

3 种蛋的保存

种蛋要存放在适当的条件下, 才能使孵化率少受影响。保存种蛋的适宜温度为10~15℃。保存时间在5d以内可控制在15℃, 超过5d以上应降低一些。不应将种蛋放在23℃以上或0℃以下的温度环境存放, 因为这样的温度会引起胚胎衰老或受冻害而降低孵化率。

保存种蛋的环境湿度以相对湿度70%~75%为适合, 以免在保存期内蛋的水分过度蒸发, 或因湿度过高而发霉, 影响孵化率。

在种蛋保存期间应每天一次将蛋转动90度以上角度, 以防止胚胎与蛋壳粘连 (俗称“钉壳”) 。种蛋保存期较长时, 转蛋就更为重要。

应将种蛋存放于屋内阴凉通风的地方, 并及时将新鲜的种蛋入孵, 缩短保存期, 减少对孵化率的影响。

4 种蛋的装运

良种种蛋的引进或交送种蛋到孵化坊集中孵化, 由于运输距离较长, 如包装和保护不当, 往往引起种蛋破损、卵黄系带松弛或气室破裂等而使孵化率下降。因此, 注意种蛋的装运, 以免途中受损。

待运送的种蛋最好采用规格化的种蛋箱包装。种蛋箱每一层都有用纸板做成的活动蛋格, 每小格内放一个种蛋, 以防运输途中的碰撞, 一般每个蛋箱装200个种蛋。简易的包装可将种蛋横放于竹篓或纸箱内, 每放一层蛋用纸屑、锯末等垫料填隔, 底层和盖面垫料应厚一些, 每箱 (篓) 应装满, 不要留太大的空隙。种蛋在途中要避免日晒雨淋, 冬季要防冻害。种蛋运到目的地后, 应尽快开箱检查, 剔除破损, 做好入孵前的消毒后, 静置数小时再入孵。

5 鹅蛋孵化条件的掌握

鹅属水禽, 其孵化期为30~31d。鹅蛋对孵化条件有其自身的要求, 只有充分满足鹅胚胎对孵化条件的要求, 才能获得孵化的成功。

5.1 温度

这是禽蛋孵化的首要条件。禽类胚胎发育的全过程, 各种物质代谢都是在特定的温度条件下进行的, 因此针对不同的禽蛋, 掌握合适的温度是获得孵化成功的关键。鹅蛋的特点是蛋壳厚, 蛋大, 按单位蛋重计算, 鹅蛋的蛋壳表面积比鸡蛋为小, 因而鹅蛋的感温能力和散热能力也比鸡蛋差。因此, 对鹅蛋孵化温度掌握的要点是:前高, 中平, 后低。也就是入孵的头7d温度要稍高一些, 中间保持平稳, 最后3d要把孵化温度降下来。

鹅蛋孵化温度的掌握, 还要结合孵化季节的变化、室温高低、孵化机具的不同, 以及在孵化过程中胚胎的发育状况而灵活施温。

采用水箱或烟道为热源的平箱孵化法, 由于孵箱内没有风扇装置, 上下层温差较大, 因此在孵化温度的调节上需要将箱内的蛋盘 (或蛋筛) 按顺序调动, 使上中下位置的蛋受温均匀, 才能获得好的孵化效果。

调盘与转蛋结合进行, 每日3~4次。如果孵化量大, 鹅蛋在入孵后第16~17d即可集中转上摊床孵化。孵化量小的可在孵箱内出雏。

5.2 通气

在孵化过程中发育着的胚胎需要充足的新鲜空气, 并排除二氧化碳。特别是在胚胎发育的后期, 每昼夜所需氧气为初期的110倍以上。如果孵化器内二氧化碳含量超过1%以上时, 胚胎发育迟缓, 死亡率增高, 出现胎位不正常和畸形胎等现象。在孵化鹅蛋时要特别注意后期的通气, 在不影响胚蛋温度的情况下, 加大通风量。

5.3 湿度

相对湿度对保持胚胎的正常物质代谢有密切关系。相相对湿度不足, 孵出的雏禽轻小, 绒毛稀短;相对湿度过高, 孵出的雏禽腹部膨大, 卵黄吸收不良。鹅蛋孵化时的相对湿度前半期以55%~60%为宜, 后期特别是在出雏期间应提高到70%~75%。

5.4 转蛋

在孵化过程中定时将胚蛋转动一定角度, 防止胚胎与蛋壳膜粘连, 使胚蛋各部受热均匀, 并有助于胚胎活动, 保持正常胎位。一般每昼夜的转蛋次数不应少于4次, 孵化头7~10d转蛋次数可多一些, 孵化至最后3~4d可停止转蛋。转蛋的角度每次不能少于90度。采用手工转蛋时, 最好能转够180度的角度。鹅蛋孵化时以横放的效果为最好。

5.5 凉蛋

禽蛋特别是鹅鸭蛋, 孵化至中期后, 胚胎物质代谢增强而产生大量的生理热, 蛋温上升不易散失。凉蛋就是在短时间内使蛋温降低, 其目的是帮助胚胎散发热量, 促进气体代谢, 提高血液循环系统机能, 增强胚胎调节体温的能力。凉蛋对提高鹅鸭蛋的孵化率和健雏率特别重要。

凉蛋的方法随孵化器的种类而不同, 但总的要求是:鹅蛋孵化至7d以后可以开始凉蛋, 孵化至14d以后要增加凉蛋的次数和时间, 一般每昼夜可凉蛋2~3次, 蛋温降到35℃左右, 持续20~30min。在气温较高季节, 蛋温高时可向蛋面喷洒25~30℃的温水, 使蛋温较快地降下来。上摊床孵化时, 凉蛋和转蛋同时进行。