生鲜电商怎么开展

生鲜商品卖的就是“鲜”，但生鲜电商的经营绝不简单。如果保存不当将会造成商品损耗，使生鲜品的毛利率降低、甚至亏损。家乐福旗下的生鲜品牌“冠军超市”就因为经营不佳而退出中国市场。如何解决鲜度问题，成为众多生鲜企业急需攻克的难题之一。那么，生鲜电商怎么开展？生鲜电商如何做才能提升效益？

需要货源：完善供应链体系。

生鲜电商平台要完善供应链体系，将生鲜供应商、运输商或是平台自有运输部门、仓储部门和配送部门紧密联系起来，打造一个完善的供应链体系。

需要用户：培养自身客户。

让消费者养成使用自身生鲜电商平台的习惯，慢慢吸引更多的消费者购买生鲜产品，培养自身稳定的消费客户。

需要营销：线上线下联动。

生鲜电商平台不能仅仅局限于线上或者线下单方面经营，而要打通线上和线下交易，将线上网店和线下门店联动起来，形成全方位、立体化的发展模式。

1.注意销售高峰

首先要在每日销售高峰尽量售出生鲜品，避免成为损耗，新品和旧品一定要分开放置，不能混淆，不可给顾客造成不新鲜感。也要防止新鲜品与非新鲜品的“交叉”，避免整体新鲜度下降。因此店长或营业员一定要时常做巡查，保持生鲜商品的适合冷藏温度。

2.提升商品周转率

随着生活水平的不断提高，人们的消费观念也在改变，在一日三餐的食材采购中，顾客更倾向于选择已经过加工的便捷生鲜食品。如果在门店推出荤素搭配好的净菜等符合顾客日常需求的生鲜品，这不仅提升了商品周转率，更有利于提升门店销售。

3.确定商品种类

如果一家生鲜店的标准品类是100种，那么可以根据门店面积适当减少品类到60~80种，因为顾客有一个选择的过程，如果是几百平的大门店则品类要多，要给人以丰富感。但是，社区生鲜门店则只要较少品类，品类越少则让顾客选择越快，加快商品流通。