蔬菜水果超市经营策略分析

大家都知道开蔬菜水果超市这件事很简单，但我们会发现许多超市出现负盈利或倒闭现象，很多人归结于“生意不好做”这一点，但本质上如何做好蔬菜水果超市经营才是一个值得探讨的问题。那么如何才能正确经营蔬菜水果超市呢？

一、选好开超市的地址

所谓“成功的开始是选择。”一个好的开店地址就是经营好店铺的基础条件，在选择开蔬菜水果超市的时候，首先，应该注意地段的客流量，在一个拥有超大客流量的地段，任何买卖生意都比没有客流量的地段拥有更大的交易量。其次，考察超市周围的居民数，这部分就是固定的顾客量了，由于蔬菜水果超市不比其他行业，每个居民都需要蔬菜水果来维持生命所必须的营养物质，所以买菜买水果可谓是每家每户必须要做的工作。如果蔬菜水果超市开在居民数较大的地段，就相当于具有了一部分固定的顾客。

二、市场评估

1、客户定位

在选址时提到了客流量，很多人在经营蔬菜水果超市之前都会做一个小小的调查，那就是客户的选择，这个选择就涉及到老人、上班族、家庭主妇等等群体，每一类群体差别并不是很大，但是在蔬菜水果的价格评估上具有较大的差距，例如：老人会选择买3块钱一斤的普通苹果，年轻的上班族会选择6块钱一斤的红富士。所以当我们在准备开超市之前，选好自己的主要目标客户之后还需要对周边的住户进行一个调查来帮助我们锁定固定客户。

2、分析竞争优势与劣势

在中国这个大市场，寡头垄断现象还是十分少见的，依据公平竞争原则，蔬菜水果行业当然也有不小的竞争力，每个居民数多的小区外不远处几乎都有几家蔬菜水果超市。那么相比之下，我们经营蔬果超市的优势在哪里？劣势又在哪里？首先，蔬果的新鲜程度要做的比别家超市好才能得到顾客的认可；其次，卫生条件要有保障，一个整洁的超市会让顾客觉得蔬果也干净；最后，必不可少的是确保营业时间，有的上班族早九晚五，有的老人喜欢吃了晚饭再遛着弯出门买菜。

三、进货的选择

进货点要慎重选择，从哪里进货很大程度上决定了你卖的蔬菜水果的质量、外观样貌，同时还要关注蔬菜水果的种类，作为一家蔬果超市，种类要尽量丰富齐全。

总之，蔬菜水果超市的经营不像许多大型百货超市那么复杂，只要做好以上几步，不怕苦不怕累，经营好蔬菜水果超市不是梦！