水果蔬菜超市经营分析

商店中蔬菜和水果的质量直接影响商店中客户的流量，我们每天都需要蔬菜和水果。但是，我们经常听到超市经营者担心客流不足。那么，目前水果蔬菜超市经营的不足之处是什么？

1.商店被动地成了蔬菜摊贩。大多数商店都是自营的，只能从蔬菜经销商那里再次出售，而不是直接从大市场进货，失去了本地价格优势。

2.商店对商品的日常管理没有足够的控制权。验收，运输，存储，分类，装载和日常检查太粗糙，导致产品的主动损耗太小而被动损耗太大。

3.商店中出售的商品与街头小贩相同，但购买价格高，并且新鲜度控制不足。

4，对商品正常价格的市场研究不及时，销售过程中商品价格的变化不及时。

5.员工的责任心不强，工作严谨性不强。

6.现场商品的功能和食用说明不到位，与竞争对手没有形成区别。

那么如何在商店运营中正确地操作蔬菜水果呢？

1.建立商店的“小规模自营模式”。商店在本地大市场上购买商品，并从地区来源实现商品的价格优势。

2.货物到达商店接受后，进行粗略的分类处理（简化），对ABC进行分类，实现商品管理的价格形象和口碑，同时创建高，中，低商品客户的层次结构。例如：苹果公司的A类产品占总利润的30％，毛利率为50％； B类占20％的总毛利率的50％； C类占-10％的总毛利率的20％。该理论可以在综合销售后实现毛利28.93％（不包括亏损）。

3.定期为采购的员工和经理进行有关商品知识和商品管理与控制的专业知识培训，并作为绩效评估的重点。

4，每天对店铺和竞争性商店周围的市场进行市场调查，每天进行一次，随时进行调整，并增加了日常产品质量检验和处理。

5.在现场销售现场商品功能和食品做详细说明，以区别于竞争对手。

6.为周围居民提供每日推荐的食谱，并指导顾客食用。

商店中管理蔬菜和水果等新鲜产品的关键是谨慎、负责和勤奋，多动手，多思考和多沟通必将能够对商店进行全新的管理，并实现商品的差异化管理，从而将客流带到商店。