超市生鲜管理思路及注意事项

最近几年兴起的生鲜市场，让广大群众都追捧。虽然生鲜的生意很好，但是在管理上面还是比较麻烦的。因为生鲜管理过程是一个比较严格的事情，毕竟要面向大众，要保证顾客的安全。文章就从超市生鲜管理思路是什么以及超市生鲜管理有什么注意事项进行阐述。

超市生鲜管理思路

首先，“质量严控，策略适当”。在生鲜商品的原材料，以及后面的一系列加工上面，要严格把控质量·商品的新鲜程度·生产日期。而且要认真观察市场的营销趋势，在消费者来购买商品时，要好好把控购物的环境和商品的新鲜程度。让消费者心里舒服，对不同商品要进行不一样的管理策略，采用针对性的管理营销策略。

其次，“员工管理是基础”。员工的工作认真态度，就是整个超市，公司的态度。抓管理，要从底层基础抓起。一，员工要提前知道上班时间，做好接班记录。还要及时清理商品，补货；对一些即将上货的商品一一检查验收；对一些需要处理的商品，低价出售，并且贴上标签，便于观看。

二，正常上班过程中，员工要不定时的处理整理商品的摆放位置，并且及时补货，合理的订货，保证不断货。而且要提前准备充足的电源。要及时反应问题。

最后，“物流成本是关键”。在生鲜上柜之前的一系列处理，都应该无缝衔接。一旦一个环节出现问题，成本就是一个大问题。在上柜之前，员工应该检查机器的正常使用。在检查过程中，每一个检查岗位都要有人负责。一条龙服务。在物流正常的情况下，成本才能有所保证。

管理过程中的注意事项

生鲜的包装浪费材料。蔬菜的包装形式多态，复杂化，包括网袋、塑料袋、束口袋等等。让成本费用的支出高了一层。应该对蔬菜的新鲜程度有一个了解，做出一个公共使用的包装材料。另一方面是进价过高。在进货方面，应该统一收购，降低原有成本，也可以采用连锁收购。同时，还应该货比三家，不怕累，就怕钱出多。在价格方面严格把关，也给顾客一个合适的价格。 

相比超市的其他商品而言，生鲜的经营处理具有不稳定性，所以把关会更加严格要求。所以一个正确的超市生鲜管理思路是必要的，也是不可缺的一项，而其中的注意事项就是做好的基础。