蔬菜采购流程分析

近些年做蔬菜生意的商家越来越多，而对于做蔬菜生意的商户来说，蔬菜的采购是他们着重要考虑的事情，商户如果能够以最低的价格采购到优质的蔬菜，对于他们来说利润绝对是非常可观的。那么蔬菜采购流程是怎样的？蔬菜采购过程中要注意什么？

对于一些做蔬菜的小商户来说，他们一般都是去附近的蔬菜批发市场或者蔬菜基地进行采购，而对于一些较大的做蔬菜生意的企业来说他们都有专门的采购员，今天小编就以较大的蔬菜企业的蔬菜采购流程做一个解说。

首先采购员要到财务部借支采购蔬菜的备用金。如果是现金采购的话至少要有2人以上到市场上同时进行采购，这样既可以相互监督也可以提高工作效率。然后就是采购员相互交流总结每天的最佳采买时机、采买地点，以便买到物美价廉的产品，最大限度降低采购成本。

采购人员在采买商品时，需认定商品等级。第一类是精品货，是通过采购员通过特别精选的商品。第二类是优质货，通过采购员简单精选的商品。第三类统装货，顾名思义也就是没有经过任何精选的商品。

一般来说采购员都是参照要货单组织货源，首先就是对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买，如果蔬菜没达到最理想的状态也可以与其他蔬菜供应商进行合作，向他们采购。

最后当我们与供应商确定了采购的品类，数量，价格，发货时间地点之后就坐等蔬菜送到企业。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后，必须由采购人员、卖场收货负责人共同检查，然后结算。

以上就是蔬菜采购的大概流程。当然蔬菜采购过程中也要注意很多问题，主要有以下几点问题。因为蔬菜具有易损耗的特点，所以一般都要求供求平衡，即在保持必要库存的前提下要多销多进，少销少进，也就是要有目的和计划性的采购。对于供不应求，周转率高的蔬菜，则要多寻找供应渠道，并且与供应商建立长期供应关系，以便随供随销，多进多销，随时提供货源。对于货源充裕，但价格变化较快的物资，尽量不要采购过多，最好可以做到随进随销。还有就是要建立采购监督制度，有专人进行监督把关，避免出现私吞采购经费。买回来的菜品，质量和价格有一个相应的评估，避免采购蔬菜出现质量不达标的情况。

以上就是小编对蔬菜采购流程以及蔬菜采购过程中要注意的问题进行了简单的介绍。