生鲜店经营策略分析

随着人们对生活品质的不懈追求，生鲜产品的热度开始在大众中攀升起来，成为越来越多人饮食的重要选择，类目繁多的生鲜店也如雨后春笋般冒出来，为消费者提供越来越周到细致的生鲜产品服务，生鲜店在市场中的竞争也越来越激烈，经营策略被提上议事日程，受到广泛关注。那么生鲜店经营策略有哪些？如何做？

（1）办卡促销

办卡促销是生鲜店铺常用的经营策略，也是最为有效的策略之一。通过办理会员卡进行充值，对于办理会员卡的客户进行折扣优惠，可以有效提升客户粘性，从而促进自身的发展。在此基础上，一些生鲜店为了进一步增强自身竞争力，会将所有会员拉入专属微信群，定期推出一些优惠活动，为广大会员带来一些实惠，将越来越多的消费者发展成为其忠实客户，这种经营策略成就了很多生鲜店，为其快速发展立下了汗马功劳。

（2）上门送货

一些生鲜店为了扩大自身的市场空间，会提供上门送货服务。一般是一天内在上午和下午分两次配送，根据订购客户的送货地点，进行合理确定送货路线，在饭前一小时准确送达客户手中。这种经营策略严格来说属于延伸服务范畴，通过这种周到细致的服务开发一些没有采购时间的潜在客户，也能增加自身店铺品牌的美誉度和知名度，可以说是非常有效的策略。

（3）附加成品加工功能

除了经营生鲜原材料外，一些生鲜店为了提升销售量，还专门聘请大厨现场利用原材料进行加工制作各类美食，一是通过美味的食物来吸引客户来店消费采购或者加工成成品食物加大产品的销售量，二是以成品美食的口感来凸显其原材料的优质，这种经营方式是原材料店+餐厅的经营策略，可以说目前也在不断推广之中。一些生鲜店为了节省成本，店主会经过培训直接兼任大厨职能，在一些海鲜店还是推广较为多的，特别是小龙虾专营店，那更是受到广泛欢迎。

上面的三种经营策略可以说是生鲜店的拿手好戏，为生鲜店的成长发展提供了重要支撑作用，也受到广大消费者的认可和追捧。随着生鲜行业的不断发展，相信会有更多的经营策略不断浮现，为店家带来好的收益的同时，也为消费者带来实实在在的实惠。