超市生鲜品类管理模式分析

超市生鲜经营的好能够吸引大批量的客户，也带着其他商品的销售，获得可观的利润。如果经营的不好，将会损失大量的客户，也可能经营不善，大大降低超市利润甚至存在亏空的可能。下面小编带大家来看一下一般的超市生鲜品类的管理模式。

一、超市生鲜的进货渠道的管理

超市生鲜产品的采购一般都是由公司的总部或连锁超市的采购部统一采购。这样的采购方式可以采取供应商直接将生鲜送上门或者是配送中心。因为对于生鲜产品来说，它没法像其他的产品一样有精确的量化，会经常受到其他因素的影响，当然对于生鲜产品而言，它的进货也只是原材料的进货，并不存在生鲜产品的加工问题。

二、超市生鲜销售的管理

我们在超市购买生鲜产品的时候一般都是销售员利用条形码电子称进行称重量、计算价格和打印价格或者是商品标签，一般注意观察的话会发现标签的内容包括：商品的名称、商品的价格（包括单价和总价）、商品的重量、生产日期多个项目等，就算是最终的收款也是在统一的收款POS机进行。

三、超市生鲜的档案管理

是的，你没看错，一般的大型连锁超市都会有生鲜的商铺档案，一般都是由总公司统一录入，在通过互联网传达到各个相关的单位，像是超市、配送部门等。

现在每个超市都有自己特定的二维码，就是类似于微信的扫码系统，现在一般超市采用的都是13位数字，具体需要的话大家可以去找自己需要的系统。

超市生鲜的存放与加工的过程因为产品的不同方式也不尽相同，有的是需要加工的原材料，有的则是加工中的半成品或者是加工后的成品，他们的存放及二维码的扫码都是相对独立的，是通过相应的工作表格相互关联的。

以上只是小部分的超市生鲜品类的管理模式，具体的操作还需商家自己去正真正的学习体验。现在来说，超市的生鲜经营是目前超市经营的重要品类之一，也是各大超市重要的吸引客户的手段。因为生鲜品类是整个超市最高的利润增长点，是客户最多的需求品。超市生鲜品类的管理是超市管理经营的难点问题之一。