猪肉食品供应链分析结果如何

我国的猪肉市场非常大，但目前我国的猪肉供应链还存在很多的问题，传统的猪肉供应链其实已经很难满足现阶段的需求的，这是很多猪肉企业需要去深思的问题。那么猪肉食品供应链分析结果如何？传统的猪肉供应链存在哪些问题？

目前来说，我国传统的猪肉供应链主要有两种模式，一个是猪肉养殖户就是专业的饲养，然后将猪肉贩卖给屠宰场以及一些猪肉其余，这种模式在中国还是比较常见的；另一种模式就是猪肉企业和一些养殖农户进行长久合作，形成规模化效应，这种供应链是比较稳定的，一般常见于大的猪肉企业。

但是无论是哪种猪肉供应链都存在一定的问题。首先是信息化的程度，传统的猪肉供应链信息化程度是比较低的，所以供应链的上下游之间的交流沟通是比较少的，也很难掌握好对方的信息，这就会导致猪肉供应链出现断层的现象，供应链的上下游之间只能根据自己掌握的部分信息进行生产经营，这就会导致猪肉市场的供求关系不平衡。

其次我国大部分的猪肉供应商是来自养殖户，但这些养猪户的养猪量是比较有限的，因此很难形成规模化，这样就会导致猪企业需要跟很多的养猪户形成合作，而且这些养猪户是根据自己的情况养猪的，因此存在很大的不稳定性，再加上这些小规模的养殖还会导致猪肉的品质不一，在后续的检测中也比较困难，想要形成集中管理是非常难的。

最后是供应链之间的合作关系不太稳定，我国大多都是个体经营，它们与企业之间的合作关系是比较松散的，存在很大的违约风险。这种合作关系不稳定也对猪肉企业的发展起到了很大制约作用。

从市场现状来说，我国的猪肉食品供应链还有很多需要完善的地方，猪肉的价格波动也比较大，食品供应链的不稳定和信息化程度低的问题还是需要早日解决。另外相比较于发达国家，我国的猪肉个体经营数量过多，规模化效应不明显。

总的来说，猪肉的市场还是非常庞大的，如果能够解决好这些猪肉供应链存在的问题，我国的猪肉市场会更加稳定，猪肉企业的发展也会更加好。