生鲜电商发展现状如何

当前，年轻人生活习惯的改变，对生鲜电商的发展利好。各个领域巨头都不断加入生鲜赛道角逐。除了我们熟知的天猫生鲜、京东生鲜及旗下的各类生鲜电商平台外，百果园、钱大妈等传统连锁门店也纷纷布局，生鲜电商行业呈现出井喷式爆发。下面，我们从生鲜电商发展的现状入手，看对生鲜行业的痛点做了哪些改进。

业内人士预测，当前生鲜电商市场有上万亿的规模，而且保持了40%的增长率，这也意味着生鲜电商是投资蓝海，在未来十年内，有源源不断的资金和人才投入其中。

由于生鲜产品的特征，对生鲜电商的冷链物流的要求要远远高于服装、电子等其他产品。因此，在发展初期生鲜电商聚焦于中高端产品，对普通生鲜产品的发展力度不大，不能人们的日常需求， 因此生鲜电商企业不断的进行拓展。

生鲜电商对生鲜产品建立不同的消费场景，因此也出现社区拼团、o2o生鲜超市、生鲜新零售等一系列的生鲜电商模式。市场需求反推了生鲜电商的不断进步，在经历探索、高速发展和洗牌后，当前生鲜电商开始转型升级。

1、生鲜产品的损耗高

与发达国家冷冻产品为主不同，我国居民喜欢鲜活品，储存和运输方式的要求高。加上当前冷链物流的不成熟，因此生鲜损耗率一直处于高位。有数据显示，果蔬、水产品和肉类的损耗分别15%、10%和8%。这么高的损耗推高生鲜产品的成本，是生鲜电商发展中急需改变的难点。

2、生鲜产品的同质化严重

在我国，农产品生产大部分还是粗放式，我们会发现多是以苹果、梨子等品类，或者五常大米、阳澄湖大闸蟹等地区来划分，这也造成生鲜行业的同质化严重，不利于知名度和品牌的发展，因此生鲜产品的附加值长期处于低水平。

当前，生鲜电商也意识到这点，推出自有生鲜品牌，不过我们也可以看到，主要打造的还是服务品牌，对初级产品注入不多。

3、生鲜产品的毛利率低

在生鲜市场，“薄利”是常态，这一方面是大多数农产品以走量为主，没有形成品牌，本身加价空间有限。另一方面是损耗和同质化竞争，加上大型商超就没有将生鲜产品做为赚钱的指标，只是作为流量入口，因此自动将价格订到较低的水平。

针对生鲜行业的痛点，生鲜电商也一直在调整改进。比如从产品生产端，进行科学的种养管理，缩短供应链及加强冷链物流建设，都在一定程度上控制成本和提高品质。