生鲜损耗分为哪三种

现如今，随着电商购物的逐渐普及，生鲜一类产品的销售模式也已经发生了顺应时代的改变，传统的面对面销售模式已经适应不了现代消费者的需求，于是基于线上下单的生鲜配送模式诞生。而由于生鲜类产品的特殊性，导致生鲜产品的储存和管理都存在着一定的难题，也因此，产生了一些损耗。那么，生鲜损耗分为哪三种？都有什么因素？

正如上文中所提到的，生鲜产品主要包括有果蔬、卤肉、熟食、生鲜等，这些产品的保质期一般都比较短，而这类产品的主要卖点有形态还有新鲜程度，无疑在储存方法上也增加了一定难度，而生鲜配送其中又包含许多个环节，正是因为这么多难点的存在导致了损耗一直是生鲜商家比较头疼的问题。

生鲜损耗一般可以分为三种，可以分有自然损耗，人为损耗，意外损耗。自然损耗，顾名思义是商品自身造成的损耗，比如水果中有坏果，蔬菜有的腐坏等等。人为损耗就是因为人的运输或管理储存不当导致产品损坏，这个一般可控。而意外损耗就是由于意外因素导致的损耗，比如储存措施无法实施，气候原因等。

生鲜产品从产品成熟到配送到消费者手里，一般都会有以下几个环节：摘除成品，采购商品，入库总部，然后配送到地区的门店，最后门店进行对消费者的配送和销售。由于生鲜产品不易保存，容易损坏，因此各个环节都需要高效率更科学的配送储存方式。

其中的损耗无疑就产生在这几个环节之中。比如摘除果实时，摘除方式不当或者途中有碰摔的情况，就会产生一定的原本损耗。然后从已经摘除到店家的配送途中，也会由于加工储存等方式的不当，造成各种损耗，这些一般都不可避免的发生着，只能尽量避免。

在生鲜市场，生鲜损耗一直是让商家头疼而且无法根治的问题。因此往往大多市区内的生鲜配送的价格，高于普通果农的价格，自然也不是空穴来风，因为其中多出来的有配送储存所需要的高成本。而想要降低损耗，则要弄清楚其中具体的根本原因尽量降低，比如弄清楚，生鲜损耗分为哪三种，才方便从源头处降低。虽然无法根治，但可以从源头处改善。