生鲜损耗控制措施都有哪些

现代社会，人们的收入情况得到了很大的改善， 而随着社会越来越繁荣，人们对生活健康品质的要求也越来越高，各类养生产品开始占据市场，而作为基础营养品的生鲜，依然无时无刻牵动着消费者。关于生鲜的各种经济结构逐渐出现，但是生鲜损耗的问题却还是牵动着生鲜商家的神经。那么，生鲜损耗控制措施都有哪些？作用效果怎么样？

这是商家们很关心的问题，毕竟生鲜的损耗，很大程度上关系着交易的盈利。生鲜损耗是一个普遍存在的问题，其发生原因多种多样。从它的原因来讲，生鲜损耗的控制措施也随之不同，但也不可乱用。应当是在尽可能节省成本的基础上，减少生鲜的损耗。

现在生鲜直接从农场主到消费者手里的情况少之又少，大部分商家都需要进货。因此保证货源的质量是其中重要的因素之一，货源要易于储存运输。还有就是尽量减少进货的中间环节，比如从产出地直接采购，这样无论是进货成本还是运输成本都会少一些。

一般来说减少生鲜损耗的最终效果，都是为了节省成本，增大利润。但是从不同的方面实施生鲜损耗的管控措施，当然会带来有所不同的效果，因为管控消耗的成本不尽相同。比如上文中所提到的，源头直采要比从中央仓库采购要好的多，节省了很多成本同时也减少了损耗。

当然也有的商家因为地域等差异无法进行源头直采，这可能就需要从进货和储存两方面来讲究效果了。进货要尽可能新鲜的，储存要营造适合各类生鲜放置的储存环境，从而减少损坏。另外搞清楚日消费者需求量也是必须要做的工作，减少产品盈余，即减少浪费。还有注意天气情况，因为有的天气情况也会影响产品的储存。

总之新鲜度比较高的生鲜，对消费者是有很强的吸引力的。因此生鲜类能保证量供应和新鲜度，对于拉动顾客是有非常大作用的。因此在保证产品销售的同时，减少生鲜损耗，可以在一定程度上提升毛利润。因此，掌握好生鲜损耗控制措施，通过科学的防损耗管理，使生鲜的管理结构越来越精细化，也会达到很可观的效果，满足消费者需求的同时，扩大商家的利益。