冷鲜肉加盟，对金锣来说是机遇还是挑战

金锣集团是一家成立二十余年的以生猪屠宰和冷鲜肉加工为主的综合性大型企业，是中国农业产业化的重点龙头企业，旨在打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧。目前，金锣集团在全国设有200余家销售办事处，并在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司和办事机构，专门从事产品出口业务。在国内，冷鲜肉加盟也是金锣的一项重要经营方式。目前，金锣在国内已有数万家冷鲜肉加盟门店。

但是，作为肉制品巨头企业的金锣集团，近年来屡次发生食品安全问题，数次被国家食药监总局通报，数十家加盟商集体投诉，全国多个地区的加盟店推出。密集爆发的食品安全事故和加盟商矛盾纠纷，让金锣集团的经营陷入了极大的被动境地。曾经推动其发展的冷鲜肉加盟，也变成了金锣集团的一块烫手山芋。冷鲜肉加盟，对于金锣来说究竟是机遇还是挑战？身处旋涡的金锣集团，是否还能继续按照原有计划实现全国范围内的门店扩张？

近年来，金锣集团为控制经营成本，开始不断削减线下加盟商的经营利润，这让很多冷鲜肉加盟商们开始抱团投诉，甚至纷纷退出加盟，转向其他利润更高的竞争对手。甚至有些地区的冷鲜肉加盟商向金锣集团发出公开信，要求集团对肉类产品质量参差不齐和返利点无故降低并迟迟不到位的问题给出合理解释。这一系列与加盟商之间的矛盾纠纷，在肉制品加工行业中实属罕见。

据调查显示，冷鲜肉加盟门店是金锣冷鲜肉线下经营的普遍方式，加盟商缴纳一定保证金并配套冰柜等相关设施之后便可以加盟经营，冷鲜肉等屠宰分割产品由金锣集团进行统一配送。加盟商们在每月上交货款之后，根据自身销售情况可以从集团获得一定比例的返利。但是近年来，金锣集团连续数次下调返利比例，加盟商毛利润迅速下降，门店难以维持日常经营。

在食品安全广受大众关注的今天，金锣集团与冷鲜肉加盟商之间的矛盾，并不仅仅在于经营利润的下降，不论是背离产品标准出货还是难以确保供应质量的肉类产品，都暴露出金锣集团高速扩张背后隐藏的种种弊端。冷鲜肉加盟究竟应该何去何从？金锣集团应当重新慎重考量。