生鲜家禽配送如何保证食材质量

随着我国城市化进程的不断加快，城市居民对于食品安全、公共健康重要性的认识也在不断提升，许许多多的城市都出台了家禽类食材需要集中屠宰后生鲜上市的规定，这也对生鲜家禽的冷链配送提出了考验。那么，生鲜家禽配送如何保证食材质量？生鲜家禽配送有什么注意事项？下面本文就对此进行详细剖析。

1、生鲜家禽配送需要从源头上就抓好食材质量，采购时就应当仔细核查供货企业的资质与口碑，保证每批出厂的食材都有证可查、有账可验。采购时还要重视验收检测工作，不符合生鲜食材要求的食材一律不接收、不配送，真正为消费者抓好采购源头的质量，把好生鲜家禽配送的采购关。

2、生鲜家禽配送一般采用冷链运输，配送单位应当保证配送载具安全、无毒，并且定期消杀。要保证生鲜家禽在物流全过程都处于规定的温度条件下，杜绝保存适当造成的食材损坏、变质。在配送时，要注意配送时效，越快将食材送到消费者手中，就越能保证食材的新鲜。

3、注意客户反馈，做好售后追责工作。售后追责不仅是弥补工作过失、解决消费者合理需求的必要工作，更是快速定位配送过程中盲点疏漏的绝佳手段。当消费者反应生鲜家禽配送出现变质、送错、漏单等配送事故时，配送单位应按规章回溯配送过程的各个环节，及时发现问题所在并解决，必要时还需要上报相关部门，召唤其他可能受影响的货物。

二、生鲜家禽配送有什么注意事项？

按照生鲜家禽配送相关规定，生鲜家禽在配送时要全程保持0℃-4℃的冷藏温度，运送载具中应当配置有测温传感器和温控装置，随车人员要实时监控食材储藏环境的温度变化。同时，为了保证食材新鲜，生鲜家禽的冷藏时间不应该超过12小时。当一次运输多种家禽或生鲜产品时，运输车上的货物应严格隔开放置，不能采取混放，以免交叉污染。

总的来说，我国生鲜家禽的市占率还在起步阶段，但考虑城市经济的不断发展，为了从业者和市民的公共卫生安全，未来生鲜家禽必然会超过活鸡活鸭成为城市家禽食材的主流。在这样的背景下，生鲜家禽配送不能成为生鲜家禽消费的短板阻碍，应当被重视起来，与我国的生鲜家禽市场一同发展，一同成长壮大。