外卖火锅菜品如何打包配送

俗话说：“人靠衣装，佛靠金装”。在当今这个零售时代，产品包装已经不局限于服装行业，现在就连餐饮行业也是掀起了一股又一股的包装浪潮。各种包装层次不穷，就连火锅行业也在是注重包装，尤其是外卖火锅，外卖火锅菜品如何打包呢？

冷包装

1、火锅底料，首先是外卖火锅锅底这类包装锅底是市面比较常见的火锅底料包装，但其底料包味道与口感根据各火锅店配方不同，味道也不同。这类外卖火锅底料需消费者将底料包加水放进锅里待底料包融化后才能进行食用。缺点在于消费者自己煮制的火锅底料因为加水比例不同味道会有所差别，且在火锅店食用火锅加入的汤水都是高汤，在口感上有一定的差异；

2、配菜，各种菜品都是用外卖盒装好，或一些半熟品袋装，蔬菜包装更加简便，拿回来的外卖需消费者清洗后才能放入火锅中煮制；

热包装

1、火锅底料，这种热包装是冷包装的改良版，消费者在点外卖火锅后，配送到消费者手中的火锅底料直接是用火锅店特质的外卖锅装着的，且里面的锅底是已经调配好的，送来的锅底还是热的，锅子可直接放在电磁炉上添加配菜煮熟即可，不会弄脏消费者自家锅，这种打包方式还贴心增有多一份的高汤包，使消费者在使用时火锅锅底汤水不足使可以添加；

2、配菜，这类包装的配菜按荤素各自包装，荤菜都是密封包装，所有的菜品开包即可放在火锅里煮，消费者无需在进行清洗，这种打包方式的外卖火锅清扫比较简单，不会弄脏家里，比较适合现在人外卖消费观。

现在火锅越来越受大众喜欢，目前市面上不仅仅有四川最出名的红油火锅、广东喜欢的清汤锅还有云贵人喜欢的酸辣过等等，每种火锅都根据市场和食用人群的不同进行改良，同时为了让消费者更加方便的食用到火锅，很多火锅店都开启了火锅外卖，随之就发现了外卖火锅的弊端。

外卖火锅的出现本身是为了解决消费者在火锅店食用火锅出现的排队问题和销售问题，但外卖火锅出现三个弊端①售价高②配送不及时③山寨多。首先火锅进行外卖配送增加了火锅店的成本，所以外卖火锅菜价比在门店里要贵，且一个比较特色的菜品无法配送。

其次，消费者在订购外卖火锅时火锅店对菜品需进行打包，配菜等等花费的时间较长，导致外卖配送出现不及时情况；最后，随着外卖火锅越来越多，有些火锅店为了方便包装和配送，降低了外卖火锅的食用口感，导致很多外卖火锅品牌口感一致，并无火锅门店本身的特色。