便利店卖菜有什么风险

在生活中，我们不难发现周围的便利店纷纷开始或拓宽卖菜业务。便利店之所以选择增设卖菜业务，是因为蔬菜产品是每家每户每天必备的食材之一，有着广阔的消费市场。万事开头难，便利店在卖菜的道路上也会面临发展难题，便利店卖菜有什么风险？如何减小便利店卖菜风险？

便利店进军卖菜业务，最关键的一步就是保证货源。随着人们消费水平的提高，大众对优质蔬菜的需求更是与日俱增，消费者会根据各个门店中的蔬菜质量进行关键性的评价。因此，便利店可通过朋友介绍、网页搜索等方法寻找产品安全健康、信誉良好、价钱实惠的蔬菜供应商。

蔬菜品种繁多、属性不同，店内蔬菜的打理是也一项技术活。而刚刚拓展卖菜业务的商家往往会缺乏相关知识或蔬菜产品囤积，容易食品腐烂消耗，带来经营管理过程中的巨大风险。此外，便利店卖菜往往会因缺乏经验四处碰壁，在运营方案的制定、实施中也与实际情况有较大偏差，难以做出正确决策。

在互联网平台和物流技术的支持下，蔬菜配送是卖菜领域的热潮。便利店卖菜商势必要紧跟潮流，发展线上下单、下线配送的运营模式。但蔬菜市场广阔、人们对其需求量大也会导致蔬菜订单量大。这便对商家的管理效率、物流速度、送货精确性有较高要求。否则，将会给便利店买菜商市场扩展、提高知名度带来巨大风险。

鉴于便利店商卖菜往往会缺乏管理经营、采购、配送等经验，他们可以选择加盟知名蔬菜销售品牌。一方面，这些加盟品牌可以为门店介绍优质的货源，减去选择优质供应商环节；另一方面，这些知名品牌可以为门店蔬菜销售树立良好的形象，并在后期经营中提供冷链技术、媒体宣传、员工培训等支持，有效减小便利店卖菜风险。

便利店卖菜要以提高产品流通效率为目的，减少产品积存，增加收益。在经营管理中，要善于借助科技设备、先进技术、互联网平台来缩减操作流程，提高运营效率。此外，还应培养员工间的协调作业能力，提高办事速度；设立奖惩机制，激发团队成员的积极性。