便利店卖菜的发展前景如何

大多数人对便利店的第一感觉是年轻化，而谈起卖菜，我们可能会想到的就是四五十岁的阿姨们，拎着菜篮子跟老板讨价还价的场景。那在便利店卖菜？是不是有点不可思议？虽然便利店卖菜这门生意很难做，但资本们好像并不想放弃这个市场。相反，还很看好这个市场。那我们就来谈谈便利店卖菜的发展前景。

苏宁菜场依托苏宁小店先后完成南京、北京、上海三大城市的布局，门店达到350家。此外，拥有500多家门店的便利蜂也在北京市场测试卖菜生意，便利蜂APP上也上线了“蜂超市”菜场。2019年的中国互联网，“卖菜”可谓一大风口。

作为社区生鲜市场的一个热门领域，社区店+生鲜卖菜的结合，也十分被业界看好。首创“便利店+生鲜”模式的永辉生活也要搭上互联网+这辆顺风车，因为我国目前主要的生鲜交易市场仍是以流通效率较低的农贸市场为主，而相比于便利店，农贸市场的购物环境，消费体验等方面都十分差劲。

随着互联网+业态的发展，便利店卖菜新渠道的加速崛起成为必然。但生鲜其实是一个引流产品，虽然毛利率高，但损耗严重，并不怎么赚钱。

便利店针对的是30岁左右的年轻群体，年轻人的消费能力可观，对生活的质量要求也高，所以说便利店的发展的发展空间广阔。水果、蔬菜、肉类等生鲜产品是人们生活所必须的，只要有人的地方，这些产品就不会卖不出去。当今年轻人追求高质量，简单方便，如果便利店能够满足人们对这些产品的需求，那么就能提供顾客的粘性，对提升营业额又很大帮助。

众所周知，生鲜产品保质期短，容易腐烂，损耗高，经营管理难度十分大，对供应链的要求也十分高，在数字化十分普及的今天，建立一个数字化供应链也显得尤为重要。数字化供应链可以减少货品积压、缺货，同时还能降低损耗，提醒对临期商品进行促销。同时，它还能对全供应链链条进行管理。除此之外，少量的刚需生鲜品与自制半成品相互配合，才能够更加受到年轻人欢迎。

而且生鲜品类的一站式购齐显得十分重要。试想一下，谁家想做一顿饭需要跑三四个便利店？如今很多便利店卖菜生意不好，就是因为无法满足消费者一站式购齐的需要。更别说生鲜商品的分级销售、现场试吃、二次开店等更加高阶的操作方法了。

当资产富足的70后步入老年生活以后，那我们无妨来期待一下便利店卖菜的发展前景 这会是非常互联网化的一代“老年人”，他们的决策会高度依赖线上平台。到时候，对于生鲜市场究竟有何影响，还有待观察。总有一代人老去，但是便利店的灯光，永远为年轻人亮起。