生鲜火锅外卖受欢迎吗

火锅近几年刷爆各大平台，在最受欢迎的美食排行榜中占据首位。这次的疫情让很多人纷纷表示，疫情过后一定要去吃火锅。那么生鲜火锅外卖受欢迎吗？生鲜火锅外卖的痛点问题有哪些？

火锅这么好吃，即使在疫情的影响下大家也难以抵抗它的诱惑，纷纷开始叫起了火锅外卖。以海底捞为例，海底捞每年靠火锅外卖盈利超4亿，由此可见，生鲜火锅外卖还是受到了很多消费者的喜爱的。

现在也有越来越多的商家加入了生鲜火锅外卖的行列中，纷纷开始送火锅外卖，比如盒马生鲜。生鲜火锅外卖可以满足火锅发烧友们对火锅的热切需求，还可以为商家增加一笔不菲的收入，可谓是一举双得。

食材的新鲜问题

众所周知，生鲜食品很容易腐坏，因此需要及时吃或者进行良好的储存。生鲜火锅外卖在食材的新鲜问题上一直颇受诟病，很多人不愿意点生鲜火锅外卖就是因为当食材配送到家时已经不新鲜了，这也是火锅外卖行业的一个痛点问题，商家需要针对食材的保鲜方面做出更多的努力，保证食材配送到家后依旧是新鲜的。

价格方面

火锅外卖的价格可以说是非常昂贵的，海底捞平均一个人需要花费过百在火锅外卖上，高昂的价格让很多消费者望而止步，直呼消费不起。生鲜火锅外卖的价格如何更加亲民是商家需要思考的，商家可以通过降低成本来让利给消费者，降低火锅外卖的价格，让更多人能够消费得起，进一步扩大自己的市场。

配送方面

目前，我国的生鲜火锅外卖普遍配送时间都比较长，像海底捞配送需要一个半小时，这个时间足够消费者自己做饭了。生鲜火锅外卖的配送速度已经成为了制约生鲜火锅外卖发展的一个重要因素，商家需要制定更好的配送模式，加快配送速度，一来可以保证食材的新鲜，二来可以给顾客更好的消费体验。

锅具的配套问题

很多人吃火锅都是去火锅店吃，自己的家里并没有相应的锅具。而点生鲜火锅外卖一般是在自备锅具或者让商家提供锅具，但商家提供锅具一般需要支付很多的费用，如果只是使用一次的话未免太不划算。因此商家如果想要促进生鲜火锅外卖的发展还需要解决锅具配套的痛点问题，让消费者减少这些方面的顾虑，才能够实现消费行为。