活鲜运输车的具体要求有哪些

当前菜市场和超市，人们都倾向于购买现买现杀的活鲜，不仅口味好，而且营养更为丰富。从产地到市场的距离通常很远，这时，我们需要现代化的活鲜运输车，来完成。与果蔬类不同，活鲜的运输对温度、湿度、氧气有着更高的要求，我们一起来了解下鲜活运输车的具体要求，以及当前采用的活鲜运输方式。

（1）装载要求：在水产品放入活鲜运输车前，要在车厢内放水桶等增加湿度，运输过程中保持相对湿度在95%以上。同时，要准备充氧装置，将车厢内的温度调解到适宜范围，增加活鲜的成活率。

（2）监控要求：如果活鲜运输车司机根据经验、感觉运输，不能及时检测车厢中的情况，如水中的溶解氧、温度、湿度等，对水产品的死亡原因不明，就不能及时采取措施，来提高运输效率。

鲜活水产的长途运输，需要安装自动检测设备，对水产品的应激反应做出准备判断，及时做出相应的措施来提高存活率。同时，运输车司机要保持平稳运输，降低因外界环境影响造成的损失。

（1）干运，又称无水运输法。这种运输在梭子蟹、对虾、龙虾等生命力旺盛的海鲜中操作比较多。具体方法是将鱼虾等中的水进行冷却到暂停生命活动的温度，然后进行脱水运输。

据了解，鱼虾等在脱水状态下，可以维持生命24小时。如果加快运输，可以到达目的地后，再将脱水的鱼虾放入水中，即可重新苏醒过来。用这种方式运输，不仅提高鱼虾的鲜活度，而且能够降低运输成本，短途运输采用的比较多。

（2）帆布桶运输 。根据运输数量和运输车的体积，将粗帆布缝制成桶，然后涂上石蜡防漏水。将活鱼放入帆布桶中，用铁架支撑一层层叠放，中途给桶内换水或者充氧。

据悉，这种方式的成本较高，但是如果经常换水补氧，运程可达到一个星期。因此这种方法适合远距离运输，高存活率摊了费用成本，算起来还是比较划算的。

（3）淋水运输。 这种运输方式适合海产品，如扇贝、青蟹、牡蛎等，这些生物生长在海中，运输时环境巨变会导致死亡，因此在运输中定时喷洒海水，并及时观察可提高存活率。