半成品菜肴是什么

  疫下，受害最严重的行业一定是餐饮业,对餐饮业务产生巨大影响。那么，疫情下，餐饮企业如何自救？？ 在政府政策和各方的帮助下，许多未开业的餐饮品牌纷纷转向自助，半成品菜肴已成为餐饮业网络商务的主角，许多餐馆利用半成品菜肴实现品牌自助。

  半成品为菜肉切配，最多配一个调料包，这样的概念不再适合现在的消费者需求，现在的半成品，是给消费者一张桌子加一道他们想吃的菜，同时避免了复杂的烹饪过程。

  货架上最受欢迎的鸡蛋饺子，狮子头，或韩式部队火锅或腌制，大部分的准备过程或复杂的配料，不仅受到贫穷的烹饪年轻人的喜欢，甚至忙碌的老年人和中年人都很乐意购买。

  对于一种自助方式，餐饮品牌中的半成品往往只能是“卖什么”，当他们真正考虑以后把半成品作为产品线的一部分时，他们必须考虑选择和开发过程。

  销售半成品菜品为“网红”，除了严格控制食材的品质和口味，在大家看来，自研发阶段开始，我们正在为产品的成功铺平道路。

  半成品菜市场，还有很大的发展空间，据数据显示，2019年中国家庭平均半成品蔬菜消费量约为2004年的5%。面对巨大的市场潜力，半成品菜品在商家中应该成为什么角色？？ 餐饮企业自身提升的能力是什么？？ 以疫情爆发为契机，餐饮品牌要真正思考这些问题。

  市场对半成品蔬菜需求的快速增长，不仅给上游企业带来了红利，而且迫切需要在新零售领域对餐饮企业进行转型，餐饮企业一定会从平台上获得新生，疫情很快也一定会过去，现在全国上下的餐饮门店一窝蜂的涌入外卖，都觉得外卖会能救餐厅于水火之中，其实不然，首先外卖单量，餐厅配置的人手，复工就要产生的薪资。外卖的扣点，大品牌能有补贴还好，小品牌根本没有太多补贴。餐饮一窝蜂上外卖不是太可取。与其热闹过去，几乎没利润，应该是没有。反而增加了风险，我今天就在小区门口看到十几个外卖小哥集中扎堆，有的根本不戴扣口罩 ，安全如何保证？一个测体温的动作就以为安全了吗？如果出了问题呢？倒不如踏实等疫情过去，该做堂食的该做堂食，本身有外卖属性的餐厅去运营外卖才是正道。